Gazpacho

Ésta es una de las recetas que más hago en cuanto llega el calor. Es riquísimo, refrescante, sano y además no engorda.

Antes de tener la Thermomix apenas lo hacía porque no conseguía cogerle el punto de sabor, generalmente me pasaba con el pepino o con el vinagre y no quedaba bien. Y eso que tenía a la mejor maestra, «la abuela Alejandra» (abuela de mi marido), pero fue imposible que me quedase tan bueno como a ella.

Con la Thermomix y con esta receta por fin lo conseguí y en verano lo hago casi todas las semanas. Mientras hago la comida o la cena me gusta tomarme un vasito y en cuanto me ven mis niñas y mi marido, van derechos al frigorífico a por el gazpacho.

Es un entrante perfecto para las comidas y cenas del verano y también un estupendo primer plato si lo servimos como una sopa, en plato, acompañado de picatostes de pan y verduras muy picaditas.

A nosotros nos gusta ligero, sin pan, pero si os gusta más espeso podéis añadir pan del día anterior al inicio de la receta, a la vez que echamos las verduras al vaso.

¡En menos de 5 minutos tenemos un riquísimo gazpacho hecho!

 

Gazpacho, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 1 Kg. de tomates rojos maduros o 1 bote grande (800 g.) de tomate natural triturado

– 80 g. de pimiento verde

– 70 g. de pepino

– 40 g. de cebolleta o cebolla

– 1 diente de ajo

– 20 g. de vinagre (yo utilizo de manzana)

– 1 cucharadita de sal

– 8 cubitos de hielo

– 50 g. de aceite de oliva virgen extra

– 200 g. de agua muy fría

 

  • Preparación:

Lavamos las verduras, excepto el pepino que le pelamos. Las cortamos en trozos grandes y las echamos al vaso de la Thermomix.

Añadimos el vinagre, la sal y programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos los cubitos de hielos y programamos 2 minutos, a velocidad prograsiva 5-7-10. Al principio hay que tener cuidado porque salpica y para evitarlo coloco el cestillo boca abajo sobre la tapa.

Echamos el aceite de oliva, ponemos la posición «vaso cerrado» y damos un golpe de «turbo» (de 1 segundo).

Añadimos el agua y programamos 5 segundos, a velocidad 3.

Lo vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Si lo vamos a tomar en el momento podemos añadir 3 o 4 cubitos de hielo en la jarra para que enfríe más y de este modo también quedará más líquido. Si, por el contrario, nos gusta más espeso podemos añadir 150 g. de pan del día anterior al principio de la receta, junto con las verduras.

* Acompañamiento: picatostes de pan y las mismas verduras que hemos utilizado, picadas en trozos pequeños.
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62 Comentarios

  • YOLANDA

    Buenos días, Elena
    No he hecho nunca gazpacho en la thermomix y lo voy a hacer con tu receta. Pero tengo una duda:
    ¿Los tomates naturales los pones sin pelar?
    Gracias por tus recetas.

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    • Elena

      Hola Yolanda, yo lo echos con piel, quedan perfectamente triturados. Aunque, ultimamente con tanto trabajo que tengo y las prisas, se me olvidan comprarlos y lo hago con un bote de tomate natural triturado, ¡qué buenísimo!. Un saludo.

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      • Elena

        Hola Elena. Felicidades por tu blog y tus recetas. Sale todo exquisito. Lo recomiendo en cuanto tengo ocasión.
        Ya he visto que los tomates los echas con piel, pero también con las semillas de dentro? Muchas gracias. Un saludo

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        • Elena

          Procuro quitar bastantes, pero no todas.

      • Sandra

        Hola Elena, gracias por compartir la receta, se ve el gazpacho buenísimo. Y la idea de usar el tomate de lata me parece más práctico. Saludos desde Alemania.

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  • PEPI

    hoy cae fijo…..

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Pepi!. Un saludo.

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      • maite

        elena me encanta el gazpacho pero nunca lo he hecho en la thermomix y me gustaria hacerlo
        tengo una duda…el pepino se lo agrega cuando el tomate y las verduras en el paso priumero..? o lo reserva para acompañamiento y `ponerlo en taquitos en el gazpacho? es q no me ha quedado claro cuando incorporas el pepino

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        • Elena

          Hola Maite, el pepino se agrega al principio con, con el resto de verduras. Un saludo.

  • Postre de piña » MisThermorecetas

    […] verano apetecen postres muy frescos, nada pesados, al igual que pasa con las comidas como el gazpacho, ensaladilla rusa, ensaladas, …. Yo soy muy golosa y me gustan todo tipo de postres y tartas, […]

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  • Helena

    Hoy he preparado tu gazpacho. Es la primera vez que me queda tan bueno 🙂
    Lo he hecho con tomate triturado y lo mejor es que sale muy económico, muy rico y muy rápido!
    Mañana cenamos de Picnic con la familia de mi hermana y seguro que les encanta.
    Gracias Elena!

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