Bizcocho integral de kiwi y plátano

Después de un intenso verano comiendo muchos helados, leche merengada, horchata, …, ahora toca cuidarse un poquito pero sin renunciar a cosas ricas para el desayuno y merienda.

No hay que abusar de ello pero un trocito de este riquísimo bizcocho sienta de maravilla y yo creo que no engorda, jajaja.

Es un bizcocho integral con kiwis y plátano. Me encanta su sabor a estas frutas y gracias a ellas queda muy jugoso.

Si queréis que sea totalmente integral no se espolvorea el azúcar glas por encima y simplemente lo decoramos con unas rodajas de kiwi.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 3 kiwis, pelados y troceados

– 1 plátano, pelado y troceado

– 4 huevos (L)

– 250 gr. de azúcar moreno

– 1 yogur natural desnatado

– 120 gr. de aceite de girasol

– 300 gr. de harina Bizcochona integral (o 290 gr. de harina integral y 1 sobre de levadura Royal)

– 1 pizca de sal

para decorar: azúcar glas y 1 kiwi pelado y partido en rodajas finas

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel vegetal).

En el vaso de la Thermomix, echamos los kiwis, el plátano, los huevos y el azúcar moreno. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, volvemos a programar otros 4 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½. Con la espátula, terminamos de mezclarlo mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º.

Sacamos, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y decoramos con las rodajas del kiwi reservado para la decoración. Si queremos que sea totalmente integral, no espolvoreamos el azúcar glas y simplemente decoramos con las rodajas de kiwi.

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45 Comentarios

  • susana

    Me encantan los bizcocho integral y este tiene una pinta expectacular…

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    • Elena

      ¡Anímate a probarlo, Susana!, ta verás qué rico está. Un saludo.

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  • Pilar Bracamonte

    Que jugoso parece Elena y eso! A cuidarse ahora de los excesos eh?

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    • Elena

      Pili, tenemos que cuidarnos después de tanta leche merengada, ¡qué rica!, eh?. Un beso.

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  • ana

    hola elena en cuanto he visto la receta esta mañana me he dicho a hacerlo!!!esta tarde no lo hemos comido entre amigas con un cafelillo y estaba buenisimo lo unico que se veian mucho las pepitas del kiwi(aunque al comerlo no se notaban mucho)pero es que la foto no veo que a ti se te vean,eso es normal?(lo he hecho todo al pie de la letra)

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    • Elena

      Hola Ana, ¡me alegra que os haya gustado!. En cuanto a las pepitas, sí que se ven pero no son demasiadas, supongo que eso depende de lo kiwis, unos tienen más que otros. A mí me ha quedado como ves en la foto del corte, se nota algún puntito negro de las pepitas, pero no mucho. Como te digo, eso depende de los kiwis. Un saludo.

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  • Marisa

    Para mí tendría que ser sin plátano porque no lo puedo comer. No sé muy bien con qué fruta combinaría el kiwi. Me gusta mucho el bizcocho integral. Siempre te quedan de lujo. Un bso

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    • Elena

      Hola Marisa, puedes probar a hacer sólo con kiwi, sin plátano, ¡ya verás qué rico está!. Un beso.

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  • Vane

    Ummmm! Esta riquisimo, lo hice ayer para el desayuno de hoy y ha triunfado!

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  • Paquita

    Un bizcocho ideal para mis desayunos. Ahora mismo lo apunto.
    Besos!!!

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    • Elena

      ¡Está riquísimo, Paquita!, anímate a probarlo. Besos.

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  • ISABEL

    Hola,
    En casa no somos muy aficionados al kiwi, por qué otra fruta se puede cambiar el kiwi?
    Muchas gracias Elena, y felicidades por el blog.

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    • Elena

      Hola Isabel, hazle con 2 plátanos. Ya verás qué rico está. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Ana

    Hola,
    Ayer prepare este bizcocho y me ha encantado. Está muy rico.
    Lo preparé en la TH y lo horneé en la panificadora.
    Riquísimooooo 🙂
    Saludos.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te haya gustado, Ana!. Un saludo.

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  • Beatriz

    Hola, estoy haciendo este bizcocho, ahora mismo lo tengo en el horno, ya os dire q tal, es que he hecho unos cuantos cambios porque no tenia ingredientes, en cez de poner kiwis puse solo tres plátanos y en lugar de yogurt desnatado heche leche semidesnatada, ya os comtare como quedo, besos

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    • Beatriz

      No me he podido resistir a probarlo, aun un poco caliente, pero por dios q delicia, a pesar de mis modificaciones, esta riquisimo, otro dia hare el original y ya os dire, besos

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    • Elena

      ¡Qué buenos tus cambios, Beatriz!. Me alegra que te haya gustado. Besos.

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  • Caterina

    Ho he provat Elena!!
    Ha salido riquíssimo… Gracias por esas recetas tan fantásticas.

    Un saludo,
    Caterina

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Caterina!. Un saludo.

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  • Eva

    Hola! Esta receta podría hacerse con harina normal? Es que no nos gusta la integral, pero igual si no es así no sale bien..
    Gracias! Nos encanta tu web y tus recetas!

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    • Elena

      Sí, Eva. ¡Me alegra que os guste el blog!.

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      • Eva

        Gracias, acabo de sacarlo del horno! Cuánto tendría que esperar para sacarlo del molde? Soy novata en esto de postres y ni tengo

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        • Eva

          Y no tengo mucha idea, jeje. Gracias!

        • Elena

          ¡No te preocupes, Eva!.

        • Elena

          Hola Eva, con que esté 5 minutos es suficiente. Un saludo.

  • Mª Beatriz Penedo Pampin

    hola Elena te cuento, hice el bizcocho le puse los 180º por arriba y por abajo para calentar el horno, al batir la harina le puse mas tiempo en la thermomix cuando puse el bizcocho en el horno lo puse solo por abajo solo, lo tuve que dejar hora y cuarto pues me salía la aguja mojada y cual fue mi sorpresa al enfriar y cortarlo me salió con becerra . ¿A que pudo ser debido? Gracias y espero tu respuesta

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    • Elena

      Hola Mª. Beatriz, los bizcochos se hacen con calor arriba y abajo. No se te hizo por eso. Un saludo.

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  • RUBEN BLADES

    Todavía no tengo rejilla enfriadora hasta que me la traigan que ya la he pedido, ¿ da igual si no lo pongo en rejilla enfriadora y lo dejo en el molde? Tiene una pinta bueniiiiiiiisima

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    • Elena

      Hola Ruben, mejor desmóldalo y deja que enfríe sobre una tabla. Un saludo.

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  • julia

    Holaa!!! Gracias a ti voy usando la thermo ix q sino…seria un mueble mas en la cocina! 😉 estos bizcochos se pueden hacer con edulcorantes? Stevia en polvo o algo asi? Y con la misma cantidad? Gracias un besote!

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    • Elena

      Hola Julia, no he probado a hacerlo con edulcorante pero creo que quedará bien. Bss.

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  • Diana Nicolaides Bussenius

    Hola Helena
    ¡Qué bueno está tu blog! ¡Es muy estimulante…Gracias!!!

    Quiero preparar tu Bizcocho integral de plátano pero sin lácteos. ¿Sabes tú cómo reemplazar el yogur?

    Cariños

    Diana

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    • Elena

      Hola Diana, no se me ocurre porqué otro ingredientes que no sea lácteo se puede sustituir, lo siento.

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    • ana

      podrias probar con un yogur de soja

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  • Diana

    Elena, quedó delicioso!!!
    Reemplacé el yogur por extra plátano – kiwi (uno y uno) … y quedó perfecto.

    Es muy buena tu receta, y tu blog excelente, muy amigable y estimulante.

    Muchas gracias
    Diana

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  • Mónica

    Se puede hacer con azúcar blanca?? Es que se me ha olvidado comprar azúcar moreno? Sería la misma cantidad?? Gracias

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  • begoña

    Hola Elena.. .la harina integral se puede sustituir por harina bizcochos o de repostería o normal.

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  • Pilar

    Hola Elena, se puede hacer con la mitad de harina de espelta y la otra mitad de harina de trigo ? Gracias y un saludo

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