Bizcocho integral de kiwi y plátano

Después de un intenso verano comiendo muchos helados, leche merengada, horchata, …, ahora toca cuidarse un poquito pero sin renunciar a cosas ricas para el desayuno y merienda.

No hay que abusar de ello pero un trocito de este riquísimo bizcocho sienta de maravilla y yo creo que no engorda, jajaja.

Es un bizcocho integral con kiwis y plátano. Me encanta su sabor a estas frutas y gracias a ellas queda muy jugoso.

Si queréis que sea totalmente integral no se espolvorea el azúcar glas por encima y simplemente lo decoramos con unas rodajas de kiwi.

¡Espero que os guste!

 

Bizcocho integral de kiwi y plátano, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 3 kiwis, pelados y troceados

– 1 plátano, pelado y troceado

– 4 huevos (L)

– 250 g. de azúcar moreno

– 1 yogur natural desnatado

– 120 g. de aceite de girasol

– 300 g. de harina Bizcochona integral (o 290 g. de harina integral y 1 sobre de levadura química en polvo)

– 1 pizca de sal

para decorar: azúcar glas y 1 kiwi pelado y partido en rodajas finas

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla (o lo forramos con papel vegetal).

En el vaso de la Thermomix, echamos los kiwis, el plátano, los huevos y el azúcar moreno. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Seguidamente, volvemos a programar otros 4 minutos, a velocidad 4, sin temperatura.

Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y una pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2½. Con la espátula, terminamos de mezclarlo mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos, a 180º.

Sacamos, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y decoramos con las rodajas del kiwi reservado para la decoración. Si queremos que sea totalmente integral, no espolvoreamos el azúcar glas y simplemente decoramos con las rodajas de kiwi.

* Nota: si os gustan los bizcochos integrales, también os recomiendo que probéis éste: "Bizcocho integral con fruta, nueces y uvas pasas".
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

47 Comentarios

  • Mónica

    Se puede hacer con azúcar blanca?? Es que se me ha olvidado comprar azúcar moreno? Sería la misma cantidad?? Gracias

    Contestar
  • begoña

    Hola Elena.. .la harina integral se puede sustituir por harina bizcochos o de repostería o normal.

    Contestar
  • Pilar

    Hola Elena, se puede hacer con la mitad de harina de espelta y la otra mitad de harina de trigo ? Gracias y un saludo

    Contestar
  • Laura

    Hola,
    Tengo intención de probar tu receta éste domingo, lo único que tengo dos preguntas:

    * ¿se puede sustituir el aceite de girasol por el de oliva en la misma cantidad?

    *¿si tienes huevos medianos? En vez de 4 ¿8?

    Muchas gracias.

    Contestar
    • Elena Calderón

      Se puede hacer con aceite de oliva suave. En cuanto a los huevos no hay que duplicar la cantidad, porque no hay mucha diferencia en esos tamaños. Yo no añadiría más o solo 1 yema.

      Contestar

Deja un Comentario