Pan de higos

Me gustan mucho los «higos secos» y además de comerlos tal cuál, también me gustan a trocitos con yogur, en bizcocho (bizcocho de higos secos y uvas pasas) o en este pan de higos.

Los higos secos son ricos en fibra, calcio, potasio y hierro, pero además tienen muchas calorías y por eso son típicos del invierno. Por esto mismo, es por lo que el pan de higos es un alimento perfecto deportistas, ya que además de higos secos lleva almendras y nueces, convirtiéndose en un postre muy nutritivo.

¡Espero que os guste!.

Ingredientes:

– 100 gr. de almendras crudas

– 50 gr. de nueces

– 500 gr. de higos secos

– 100 gr. de harina

– 50 gr. de leche

– 40 gr. de anís

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y untamos con un poco de mantequilla un molde de silicona de 19 x 19 cm. o en un molde de plum-cake.

Echamos las almendras y las nueces en el vaso. Damos 2 golpes de turbo y reservamos en un bol (algunas quedarán en trozos muy pequeños y otras en trozos más grandes).

Quitamos el rabito a los higos y los ponemos en el vaso. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Añadimos las almendras y las nueces picadas, la harina, la leche y el anís. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Lo vertemos en el molde engrasado y prensamos para que quede igual por todo el molde.

Metemos al horno, cubrimos con papel de aluminio y horneamos durante 30 minutos, a 170º.

Esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe.