Tarta de queso y galletas de canela

¡Me encanta la canela!, así que esta tarta es una de mis favoritas. Es una milhoja de galletas de canela y crema de queso con canela deliciosa.

No hace falta que mojemos las galletas en leche porque quedan totalmente blandas por la crema. Me gusta que quede alta y por eso siempre la hago en un molde rectangular de 23,5 x 9 cm., pero si os gusta más bajita, con 2 o 3 capas de galletas, sólo tenéis que hacerla en un molde más grande.

Para que cuaje hay que dejarla reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas, pero os recomiendo dejarla de un día para otro.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de queso y galletas de canela, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 10 raciones)

– 500 g. de leche entera

– 1 sobre de preparado para cuajada

– 1 y ½ cucharaditas de canela molida (10 g.)

– 120 g. de azúcar

– 20 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 250 g. de queso cremoso (por ejemplo: queso Philadelphia®)

– 1 paquete de galletas napolitanas (175 g.)

– canela molida para espolvorear por encima de la tarta

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche, el sobre de cuajada, la canela, el azúcar, la maizena y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 7.

Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Montamos la tarta en un molde rectangular o cuadrado (el mío es rectangular de 23,5 x 9 cm. y entran 6 galletas por capa) alternando una capa de galletas con una capa de crema. Primero colocamos una capa de galletas, echamos un poco de crema encima, dejamos que cuaje en el frigorífico (sólo durante 3 o 4 minutos) y mientras, ponemos el resto de la crema que tenemos en el vaso a velocidad 2 para que se mueva y no espese, hacemos lo mismo con la siguiente capa (en las 2 últimas capas no es necesario meterla en el frigorífico porque la crema ya habrá espesado un poco y podemos poner seguido la capa de galletas encima). Y así vamos alternando capa de galletas con crema, terminando en una capa de crema.

Dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas (mejor si es de un día para otro).

Antes de servirla, espolvoreamos con canela molida por encima y decoramos con trozos de galletas de canela.

* Nota: acompañada de una bola de helado de vainilla, de nata o de dulce de leche, está riquísima.
* Fuente: receta de Mª. José Tejedor Mora.
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110 Comentarios

  • Patricia

    Para cuantas raciones salen con estas cantidades ?

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  • Cristina Fernández

    Hola! Me encanta la canela y me ha parecido una receta buenísima y quisiera hacerla pero no tengo Thermomix. Cómo sería su elaboración? Muchas gracias.

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  • Ari

    Hola Elena!!!
    Esta es la segunda vez que hago esta tarta y esta muy buena, lo que me pasa esque cada vez que añado una capa de la mezcla se me suben las galletas de la capa de abajo. ¿Me puedes decir lo que puedo hacer para que no me pase eso???
    Muchas gracias por tus recetas, a mi me hacen quedar como una suoer-cocinera.

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    • Elena Calderón

      Entre capa y capa, espera un poquito a que cuaje la crema.

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    • Ari

      Hola otra vez Elena!!
      Me gusta mucho esta tarta, cuando la he hecho e tenido que doblar las cantidades porque era para bastante gente he puesto los mismos tiempos que pones tu, y no sé qué pasa, que cuando la saco del molde, se desparrama toda, parece que tiene vida propia y la verdad que de sabor está buena pero de presencia fatal. ¿Que puedo hacer para que no me pase eso?? Muchas gracias.

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      • Elena Calderón

        Es que el tiempo no puede ser el mismo con el doble de cantidad de todos los ingredientes porque la crema no se calentará lo suficiente para que cuaje.

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