Molinetes de hojaldre y ternera

¡Me encanta este entrante!. Es original y está riquísimo.

Esta receta es de las que siempre tengo a mano cuando estoy preparando alguna comida o cena con amigos o familia. Está en la lista de entrantes perfectos para ocasiones especiales porque están buenísimos y porque son sencillos y rápidos de hacer.

Cuando tenemos poco tiempo para preparar una comida o cena o queremos hacer muchas cosas, este tipo de recetas que nos llevan muy poco tiempo son perfecta.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 24-28 unidades)

– 100 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 30 gr. de aceite de oliva

– 500 gr. de carne picada de ternera

– 3 cucharaditas de hierbas provenzales

– 1 cucharada de tomate concentrado

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

– 500 gr. de masa de hojaldre congelada en 2 bloques (previamente descongelada)

– 100 gr. de queso cheddar rallado

– 1 huevo batido

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla y el ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que queden en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la carne picada, 1 cucharadita de hierbas provenzales, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3, para que todos los ingredientes queden bien integrados. Retiramos del vaso y reservamos.

Abrimos los bloques de las masa de hojaldre (quedarán 2 cuadrados de 25 x 25 cm. aprox.) y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm. limpio en uno de los extremos. Pincelamos este borde con agua.

Por encima del relleno de carne, espolvoreamos el queso rallado y las 2 cucharaditas restantes de hierbas provenzales.

Enrollamos las 2 masas como si fueran brazos de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final.

Cortamos casa rollo en 12 o 14 rodajas y las colocamos en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear.

Aplanamos ligeramente los molinetes con el cubilete y los pintamos con huevo batido.

Horneamos durante 20 minutos, a 200º o hasta que estén dorados.

Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.

  • Nota:  se puede reemplazar la carne de ternera por carne de pollo, de cerdo o de cordero.
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50 Comentarios

  • Cristina

    Que buena pinta, son muy originales.

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  • Nora

    hola Elena!! perdona, entiendo q la carne picada va cruda y luego se termina de hacer en el horno? es que los voy a hacer el próximo finde y no me quedaba muy claro!! gracias, como siempre.

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  • Nora

    y otra cosa……………..se pueden utilizar las masa de hojaldre refrigeradas del mercadona? o debe de ser obligatoriamente descongeladas?

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    • Elena

      Hola Nora, quedan mejor con las congeladas. Un saludo.

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  • Mª José

    Una buena cena hecha con antelación, luego un golpe de micro y a cenar. Genial estas recetas que se pueden hacer por la mañana y a la noche no trabajas en la cocina, mil gracias.

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  • begoña

    Hola Elena donde puedo comprar las hierbas provenzales

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    • Elena

      Hola Begoña, las hay en todos los supermercados en la zona de especias. Un saludo.

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  • Paloma

    El concentrado de tomate podías darnos más datos donde se compra ….

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    • Elena

      Hola Paloma, lo compro en el Mercadona. Está con el resto de latas de tomate, la de tomate concentrado es una lata pequeña. Un saludo.

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  • ana Belén

    Hola,y si ya tengo el relleno hecho? Lo puedo hacer y meter al horno? Yo pienso k si,no?

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    • Elena

      Sí, Ana Belén. Yo también creo que quedarán bien. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • Mari carmen

    Hola elena buenas tardes, deseo que me digas que clase de queso es el de la receta que no se que clase de queso es gracias

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, es un queso naranja que se utiliza mucho para poner en las hamburguesas. Un saludo.

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  • julia

    Hola Elena una preguntilla: ¿puedo sustituir la ternera por otra carne?. Gracias

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  • susana-torremolinos

    Hola Elena me encanta esta receta. Una pregunta, ¿quedan bien fríos?

    Gracias,
    Susana

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    • Elena

      Hola Susana, sí quedan bien pero como más ricos están son templados.

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  • angeles

    Hola Elena, está noche he hecho la receta y me ha quedado muy buena.Pero la masa de hojaldre se me ha pegado y he tenido que estirarla con un rodillo (he usado la de la cocinera). No se si la he descongelado mal pero se me ha quedado pegada.Te pediría por favor un consejo. Muchas gracias, un saludo

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    • Elena

      Hola Ángeles, el hojaldre tiene que estar perfectamente descongelado a temperatura ambiente, así no se pega. Un saludo.

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  • CaRMeN

    Buenisimos… Y superfacil! Es la segunda receta tuya q hago y el segundo acierto… Y subiendo! Jeje mi novio esta contentisimo. Gracias y besos!

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  • Josefina Humanes

    Menudo desastre. La masa se pegaba, a pesar de haberla descongelado a temperatura ambiente y con antelación suficiente. Despues cuando consigo estirarla etc…al cortar el brazo gitano se pegaba el cuchillo. En fin, hemos visto peligrar la cena. Eso si, reirnos si que nos hemos reido un rato.
    Obviamente algo he hecho mal, jajajajajaja.

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    • Elena

      Hola Josefina, por lo que me dice el hojaldre no estaba bien. Al descongelarlo, tiene que quedar una masa como los refrigerados. Un saludo.

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  • Ana

    HOLA.Esta tarde tengo invitados ya que tan solo hace una semana que tengo la thermomix y quisiera hacer los molinetes.La masa puede ser refrigerada?

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  • Pilar

    Hola Elena. De nuevo a vueltas con tus recetas. Hoy tarta de queso Philadelphia y esta, preparado el relleno para mañana hacerlas en el último momento. Yo entiendo por tus indicaciones que el hojaldre no debe estirarse con rodillo sino extenderse el relleno sobre él tal cual. ¿Estoy en lo cierto?
    Gracias como siempre por tus recetas y consejos.

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    • Elena

      Eso es, Pilar. ¡Muchas gracias a tí por verme!. Un saludo.

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  • yolanda

    Hola Elena hoy he ido a comprar los ingredientes para hacer esta receta y siempre me falla algun ingrediente,no he encontrado ni las hierbas provenzales ni el concentrado de tomate,saldra igual de rico si no se lo echo?….Lo quiero hacer mañana y me gusta siempre hacer las recetas tal y como las dices porque se que salen perfectas me puedes ayudar,gracias

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    • Elena

      Hola Yolanda, la verdad es que el tomate y las hierbas es lo que más sabor les da. Un saludo.

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  • Maribel

    Elena, mi hijo Javier quiere que te de las gracias por esta receta, la hice para Nochebuena, y la he tenido que repetir hoy, y dice que ya forma parte de su comida favorita junto con la pizza.

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  • Fátima

    Que cosa más buena y muy facil de hacer…..¡¡¡como todo lo haces tu Elena!!!

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  • Susana

    Tenía esta receta en pendientes desde hace tiempo y hoy me he animado, huele que alimenta!

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  • Teresa

    Si enrollamos bacon, queso lonchas (algunas tiras) y cebolla caramelizada. Espectacular!!

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  • Ana

    Entrante perfecto. Muchas gracias besos

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  • Marta

    Hola! Acabó de hacerlos y están riquisimos, a mis niños les han encandado así que repetiremos. Muchas gracias por tus recetas.

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  • Lourdes

    Hola Elena:
    Me gustaria hecer esta receta pero tengo una duda. Cuando te refieres a la masa de hojaldre congelada, al comprarla fresca, la tengo que congelar o ya la venden congelada?
    Sigo tu blog y ya he preparado muchas recetas todas riquisimas. Ahora termino de hacer pisto y las alitas con salsa de soja y miel . A toda la familia nos encanta !!!
    Felicidades !!!

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    • Elena

      Ya la venden congelada. ¡Me alegra que te guste el blog, Lourdes!.

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  • Raquel.R

    Hola Elena una cosa no he podido ir al carrefour y en el mercadona y en otros dos no tenían el queso cheddar y he cogido el de 4 quesos q lleva cheddar quedara bien también?
    Un saludo

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  • Sara

    Tengo una bolognesa hecha de unos spaguettis y me ha sobrado bastante, Lo podria aprovechar para hacer estos molinetes o quedaria muy seco?

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