Tarta de queso con salmón y lima

¿Qué os parece este tarta como entrante para una de las comidas o cenas de estas fiestas?. Es original y podemos servirla ya partida en pequeñas porciones.

No es necesario servirla sobre pan tostado o en tartaletas porque lleva una base de galletas crackers que le va perfecto. El relleno lleva 2 quesos, salmón, perejil y un poquito de piel de lima para aportarle frescor.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 100 gr. de galletas saladas (crackers)

– 60 gr. de mantequilla fundida

– 6 hojas de gelatina pequeñas o 3 grandes (10 gr.)

– 100 gr. de salmón ahumado

– la piel de ½ lima en tiras

– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

– 60 gr. de cebolla

– 90 gr. de queso de cabra en rulo

– 300 gr. de queso Philadelphia

– sal y pimienta molida

– 100 gr. de nata líquida para cocinar

– 150-200 gr. de ensalada variada

– aceitunas negras

– 1 chorrito de zumo de limón

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

  • Preparación:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix junto con la mantequilla fundida y programamos 15 segundos, a velocidad 8. Con esta mezcla cubrimos la base de un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro. Lo aplastamos bien con el cubilete o con el reverso de una cuchara para que quede uniforme y reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Ponemos la gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate.

Sin lavar el vaso, echamos el salmón y lo troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la piel de lima y las hojas de perejil. Programamos 10 segundos, a velocidad 9. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 10 segundos, a la misma velocidad.

Añadimos la cebolla y programamos 3 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos el queso de cabra y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

Agregamos el queso Philadelphia, un poco de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos junto con el salmón.

Sin lavar el vaso, vertemos la nata y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 2.

Incorporamos la crema de queso y el salmón reservados. Programamos 4 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre la base de galletas, lo extendemos bien y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (4 horas aprox.).

Transcurrido este tiempo, sacamos del frigorífico, desmoldamos y servimos con las aceitunas negras y la ensalada espolvoreada con sal y regada con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

  • Fuente: Receta de Rosa Mª Albons Diaz.
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46 Comentarios

  • pilar

    Hola, no tengo la termomix, se puede hacer sin ella? Que varía? Otra cosa, la nata se monta? Gracias

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    • Elena

      Sí se puede hacer sin Thermomix. La nata no se monta.

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  • María Jesús

    Hola, tiene una pinta estupenda. Me gustaría hacerla estas navidades pero me surge una duda. La cebolla sólo se trocea, pero al no hornearse va cruda, no? No se nota fuerte de sabor?

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  • Rita

    HOLA, me parece estupenda esta receta.
    ¿Quería preguntarte si la mezcla se puede meter en el congelador y para el dia de comer la tarta, una vez descongelada, ponerla sobre las galletas.
    Muchas gracias por tus recetas.

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