Chocotorta (Tarta de dulce de leche y galletas de chocolate)

Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡¡¡ya 13 preciosos años!!! y hay que celebrarlo con una tarta espectacular.

A ella la encanta el dulce de leche así que este año me he decidido por esta tarta, que ya he hecho en alguna ocasión anterior y sé que la gusta muchísimo; es una de sus favoritas.

La Chocotorta es una tarta típica de Argentina y se caracteriza por su fácil y rápida elaboración. Consiste en intercalar 4 capas de galletas de chocolate mojadas en café (yo utilizo descafeinado para que la puedan tomar las niñas) con 4 capas de crema de queso y dulce de leche y cubierta por una ganache de chocolate; suena bien, ¿verdad?, pues os aseguro que aún sabe mejor.

¡Espero que os guste!.

¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!!, te quiero con locura.

 

  • Ingredientes:

– 400 g. de dulce de leche

– 500 g. de queso Philadelphia

– 32 galletas de chocolate (Chocolinas, Oceanix, …)

– 150 g. de café fuerte (tb. puede ser descafeinado) o 150 g. de agua y 1 cucharada de café soluble

– 2 cucharaditas de azúcar

– 100 g. de chocolate fondant (por ej.: Nestlé Postres), en trozos

– 75 g. de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.)

– chocolate rallado o fideos de chocolate para decorar

 

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el dulce de leche y el queso Philadelphia en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Calentamos el café (o el agua y el café soluble) unos segundos en el microondas (no mucho porque solo queremos templarlo) y añadimos el azúcar. Revolvemos para que el azúcar se disuelva.

Mojamos ligeramente 8 galletas en el café y las colocamos en la base de un molde desmoldable rectangular de 24 x 9 cm. aprox. Encima extendemos un cuarto de la crema de dulce de leche que tenemos en el vaso de la Thermomix. Mojamos otras 8 galletas en el café y las colocamos sobre la crema. Vamos poniendo capas de crema y galletas hasta termina con una capa de crema de dulce de leche (tenemos que tener 4 capas de galletas y 4 capas de crema) .

Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la cobertura:

Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Vertemos la cobertura sobre la tarta, con mucho cuidado y decoramos con el chocolate rallado o los fideos de chocolate.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

Chocotorta - MisThermorecetas* Fuente: «Las Recetas de MJ«.

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80 Comentarios

  • Maria José Heredia

    Hola! mi niño cumple 8 y voy a hacerla. Igual mojo las galletas en leche (por el tema del gusto del café). Hasta he comprado galletas Chocolinas! y Dulce de Leche repostero 🙂

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  • Lucia

    Hola!!!
    Tengo muchas ganas de hacer esta tarta con dulce de leche..
    Pero Mi única experiencia con el dulce de leche hizo que la tarta no se pudiera ni cortar(tarta de obleas ,chocolate y dulce de leche)
    NO endurecerá? Seguro? Quiero hacerla para el sábado y dejarla preparada el viernes…¿ cuánto tiempo antes tendría que sacarla de la nevera?

    Muchísimas gracias

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    • Elena

      El dulce de leche no es duro. Yo la saco poco antes de servirla.

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  • Mari Carmen

    Hola Elena!!! Debe de estar riquísima como todo lo que haces. Preguntarte para cuantos comensales hay con esa cantidad de ingredientes? Muchas gracias!

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  • Rosario

    Buenísima pinta, me ha enganchado desde la foto e ingredientes, es semejante a un tiramisú en su construcción pero con dulce de leche…
    Mil gracias Elena!

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