Quiche de queso azul

¡Qué queseros somo en casa!, creo que no hay día que mientras preparamos la cena, comamos algún trozo de queso con pan. Nos gustan de todo tipo pero sobre todo los de sabor fuerte y muy especialmente, el queso azul.

Dentro de los queso azules, el mejor del mundo para mí es el “Queso picón”, que es un queso azul espectacular que se hace en los pueblos de la Comarca del Liébana, en Cantabria; si tenemos este queso en casa, mi marido y yo solo cenamos queso picón con pan, ¡imposible parar de comerlo!. Lo malo es que muy pocas veces tenemos y hay que comprar otros, ¡qué faena!.

Hoy no lo vamos untar en pan, sino que lo vamos a poner en una quiche. Es una receta estupenda para una merienda o cena con amigos, cumpleaños, …; el queso y las nueces combinan perfectamente.

Es muy sencilla de hacer y si queréis ahorraros el primer paso de hacer la masa, se puede preparar con una lámina de masa quebrada fresca que podemos encontrar en cualquier supermercado.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

* Para la masa:

– 250 g. de harina

– 120 g. de mantequilla en trozos pequeños (y un poco más para untar)

– 1 huevo

– 1-2 pellizcos de sal

* Para el relleno:

– 200 g. de nata

– 200 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 3 huevos

– 1 pellizco de pimienta molida

– 1 pellizco de sal

– 1 pellizco de nuez moscada molida

– 150-180 g. de queso azul

– 30 g. de nueces partidas en trozos grandes

 

  • Preparación:

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la mantequilla, el huevo y la sal. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.

Retiramos al masa del vaso y formamos una bola.

Con un rodillo, extendemos la bola de masa entre 2 plásticos y cubrimos con ella un molde de quiche de 26-28 cm. de diámetro, previamente untado con mantequilla.

Introducimos el molde en el congelador durante 15 minutos.

2.- Relleno:

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso ponemos la nata, el queso cremoso, los huevos, la pimienta, la sal y la nuez moscada. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre la masa reservada y distribuimos encima el queso azul y las nueces.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º.

Dejamos templar, cortamos en raciones y servimos.

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2 Comentarios

  • Rocío

    Elena ,me encantan tus recetas! Tengo muchas ganas de hacer una quiché, pero nunca mi animo porque no tengo molde específico para quiché, crees que pueden hacerlo en cualquier otro molde/fuente? Gracias! 😉

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