Estamos en Semana Santa y es tiempo de bacalao, torrijas, leche frita, monas de Pascua, … * Si queréis ver más recetas especiales para Semana Santa, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas Semana Santa". Hoy toca receta de «bacalao, espinacas y garbanzos con salsa de potaje». Una receta muy rica y completa, de pescado, verduras y legumbre. En cuanto a la receta, si la salsa se queda muy espesa, podéis…
Tortilla de bacalao y puerros
Una de las cenas que más me gusta es la tortilla. En casa, la favorita es la típica tortilla de patatas, pero también nos gustan más ligeras como la Tortilla de calabacín o la Tortilla de puerros y queso de cabra. Me encantaría poder cenar un buen bocata de tortilla de patatas como en mi juventud, cuando después del entrenamiento de tenis nos comíamos un bocadillo de tortilla tremendo, ¡¡¡qué tiempos!!!…
Tallarines con migas de bacalao y pasas
¡Qué poquito queda para las vacaciones!. Ya se me está haciendo muy cuesta arriba, supongo que por cansancio acumulado y porque veo que las vacaciones ya están muy cerca. ¿No os pasa a vosotros?, creo que también afecta que hace mucho calor y me aplatano, jajaja. Bueno, vamos con la receta de hoy. Toca pasta con un salsa deliciosa, son tallarines (la podéis hacer con el tipo de pasta que más…
Bacalao al vapor sobre crema de guisantes y calabaza
Hay mucha tradición de comer en Semana Santa bacalao y hoy tenemos una receta perfecta para estos días. Es una crema de guisantes con lomo de bacalao cocinado al vapor y trozos de calabaza y chirivías, ¡¡¡espectacular!!!. Es un plato muy completo de verduras y pescado cocinado con poco aceite, así que está muy bien como plato único en una dieta equilibrada. Si no os gusta las chirivías (a los míos no…
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
¡Me encanta este entrante!. El bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo cuando lo hago rebozado, pero si lo hacemos en crema, sobre pan tostado y regado con un poquito de aceite de perejil, está para chuparse los dedos. Ya tengo el bacalao desalado y en el congelador para hacer este entrante en Nochevieja. Este receta también es perfecta para las personas intolerantes al gulten, solo tenemos que…
Tortilla de bacalao
Creo que la frase más repetida estos días es: ¡qué calor hace!, pero es que no me sale decir otra cosa. No se si os pasa lo mismo, pero yo estoy cansadísima, con la tensión por los suelos, jejeje, hasta me cuesta ponerme a trabajar en el blog y mira que ¡me encanta!. Hoy la receta es una tortilla de bacalao que para cenar está riquísima. Es fácil de hacer…
Choux (o buñuelos) de bacalao
Una de las recetas tradicionales que siempre hago en Semana Santa son los «buñuelos de bacalao». Nos gustan muchísimos a los cuatro, pero sobre todo a las niñas, que bolita a bolita se los terminan entre las dos. Con eso evitar grasas, últimamente los hago al horno y no fritos, que son estos «choux» de bacalao. Quedan riquísimos y evitamos todo el aceite de la fritura. La receta es la…
Bacalao espiritual
El «bacalao espiritual» o «bacalhau espiritual» es un plato típico de la cocina portuguesa, sobre todo en Semana Santa. Yo no sólo lo hago en esa época, que ya se acerca, sino durante todo el año porque está riquísimo. El bacalao desmigado se mezcla con un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria, por encima se ponen patatas paja (pueden ser compradas o podemos cortarlas nosotros con una mandolina y freírlas) y…
Bacalao dorado (Bacalhau à brás)
¿Visteis anoche el concurso de cocina «MasterChef» (en la 1 de TVE)?, yo sí, ¡me encantan los programas de cocina!. Pues bien, una de las recetas que tuvieron que hacer los concursantes fue ésta: «Bacalhau à brás». Es una receta típica de Portugal, muy sencilla y que está riquísima (es una de mis recetas favoritas de bacalao). Consiste en un revuelto de bacalao, huevos, patatas paja, cebolla y ajo, acompañado de…