Recetas Thermomix

Mermelada de caqui, kiwi y naranja con jengibre

Mermelada de caqui, kiwi y naranja con jengibre

En casa nos encantan las mermelada caseras, uno de los desayunos que más me gusta es pan tostado con queso fresco y alguna de estas mermeladas. Si pincháis en el siguiente enlace, podéis ver las recetas que hay en el blog: «Recetas de mermeladas con Thermomix«.

Ayer dejé preparada esta «mermelada de caqui, kiwi y naranja con jengibre» que está riquísima y esta mañana el desayuno ha sido espectacular. Menos mal que luego hemos hecho una buena caminata y lo he desgastado, porque he repetido de pan y estaba llenísima, jejeje.

En la receta veréis que se añade una cucharadita de aceite de girasol, ésto es porque el aceite hace que la mermelada no burbujee en exceso durante la cocción.

¡Espero que os guste!

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Tallarines especiados

Tallarines especiados

¿Ya tenéis organizadas las comidas de esta próxima semana? Yo he preparado hoy unas cuantas recetas y una de ellas han sido estos «Tallarines especiados» que me encantan.

Suelo dedicar la mañana de los domingos a cocinar porque el tener la comida preparada entre semana merece la pena, no estoy con las prisas, ni la improvisación la noche anterior de qué preparar para el día siguiente. Es también una forma de organizar un menú variado y bien rico, sobre todo cuando no hay tiempo de cocinar entre semana.

Ésta es una receta muy sencilla, se trata de tallarines al curry con verduras, beicon y salsa de soja. Las especias y la salsa de soja les aportan un sabor espectacular.

En cuanto a la cocción de los tallarines, podéis hacerla siguiendo la receta o en una olla con los ingredientes para la cocción y mientras, en la Thermomix, se preparan las verduras rehogadas.

¡Espero que os gusten!

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Rolls con fresas

Rolls con fresas

Hoy he llegado del trabajo con ganas de preparar un bollo bien rico para el desayuno de mañana y ésto es lo que ha salido. Son unos «Rolls con fresas» deliciosos.

Por cierto, hay un olor en la cocina irresistible así que creo que ésta va a ser mi cena acompañado de un descafeinado, jejeje.

Como todas las recetas de masas, ésta también es sencilla de hacer, pero ya sabéis que lo que se necesita es tiempo por los levados. Para que la masa quede bien aireada, hay que hacerlo sin prisa y dejar que la masa suba lo suficiente.

La unión con la mermelada, las fresas y el glaseado con queso cremoso queda espectacular.

¡Espero que os guste!

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Alubias blancas con chorizo y panceta, receta tradicional

Alubias blancas con chorizo y panceta, receta tradicional

El fin de semana pasado, que fue frío y lluvioso, nos apetecía un buen plato de cuchara y más concretamente, uno de alubias blancas. Hacía tiempo que no preparaba las tradicionales alubias blancas con chorizo y panceta, a fuego lento, sin utilizar ni Thermomix, ni olla rápida.

¡Qué ricas están! Utilizo alubias de León y buen chorizo y panceta. Es importante comprar alubias buenas, que no tengan la piel dura y queden cremosas.

Antes de comenzar con la receta, ya sabéis que hay que poner las alubias a remojo, en abundante agua, durante 12 horas. El resto de la receta es muy sencilla.

¡Espero que os gusten!

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Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

No me canso de esta pizza, ¡qué buena está! 

Hoy es sábado y después de una mañana buena de deporte por la montaña, nos merecemos una cena espectacular, jejeje. Ésta es una de nuestras pizzas favoritas, se prepara en un momento y en cuanto salga del horno, ya solo nos falta escoger la peli que vamos a ver.

La primera vez que la hice me miraron con cara rara porque una pizza de color negro y con pulpo era la primera vez que la veían. En cuanto la probaron pasó a ser la favorita de todos.

* Si os apetece ver más recetas de pizzas, pinchad en el siguiente enlace: «Recetas de pizza«.

¡Espero que os guste!

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Tarta de obleas y crema de leche y avellanas

Tarta de obleas y crema de leche y avellanas

Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor y, como siempre hacemos, el cumpleañero/a es el que elige la tarta.

Esta vez me lo ha puesto muy fácil porque tenía muchísimas ganas de probar esta «Tarta de obleas con crema de leche y avellanas». A las dos las encantan los Kinder® y sobre todo la crema del relleno. Esta crema es prácticamente idéntica a la crema de leche y avellanas que venden en el Mercadona® y con ella es con la que he preparado la tarta.

¡La ha encantado! No solo a ella, también al resto y, como podéis comprobar en la receta, es la tarta más fácil de hacer del mundo, solo tenemos que intercalar obleas (también las compro en el Mercadona®) con la crema.

Siempre la había hecho con Nutella®, que es la «Tarta Huesitos», si os apetece verla, pinchad en el siguiente enlace: «Tarta Huesitos«.

¡Espero que os guste!

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Guiso de lentejas rojas y champiñones

Guiso de lentejas rojas y champiñones

¿Qué tal el comienzo de este nuevo año? Espero que muy bien. Ya estamos totalmente integrados en la rutina diaria de trabajo, horarios, … y de recetas para el día a día bien ricas (sin dejar los Roscones de Reyes, que este fin de semana he hecho uno relleno de nata montada, ¡qué ricos están!).

Hoy he preparado para comer este «Guiso de lentejas rojas y champiñones» que nos encanta. Es una receta muy sencilla, perfecta para estos días de frío.

La lenteja roja es una legumbre baja en grasas y rica en hierro, con alto nivel de proteína y es una excelente fuente de fibra, además de ser mucho más digestiva que la lenteja normal porque no tiene piel.

Si no os gusta el picante o lo van a comer niños, no echéis la guindilla, ni la Cayena. La cantidad de curry es a gusto de cada uno, para nosotros con 1 cucharadita rasa es suficiente.

¡Espero que os guste!

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Roscón de Reyes relleno de crema de chocolate blanco

Roscón de Reyes relleno de crema de chocolate blanco

¡¡¡Feliz Año Nuevo!!! Ya ha dado comienzo este 2.024 que seguro va a ser un año estupendo.

Y no hay mejor manera que empezarlo con un buen Roscón de Reyes para el desayuno y/o merienda. Ayer preparé este Roscón relleno de crema de chocolate blanco que está riquísimo. ¡Menudo desayuno hemos tenido estos 2 primeros días, jejeje!

Es el dulce que más me gusta de estas fiestas y aunque lleva tiempo prepararlo por los levados, quedan perfectos y nada mejor que lo casero.

* En el blog tenéis un montón de recetas de Roscón de Reyes sin relleno y con diferentes rellenos, si os apetece echarlas un vistazo podéis pinchar en el siguiente enlace: «Recetas de Roscones de Reyes«.

¡Espero que os guste!

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Mousse de limón con solo 3 ingredientes

Mousse de limón con solo 3 ingredientes

Mañana despedimos este año 2.023 y damos la bienvenida al 2.024, que espero y deseo sea un año muy bueno para todos.

Hoy y mañana son días intensos en la cocina para preparar la cena de Nochevieja, yo he estado metida en la cocina casi toda la tarde y mañana me queda aún bastante por hacer; la verdad es que me lío un montón y hago de más, jejeje.

Vamos a cenar a casa de amigos y yo me encargo de algunos entrantes y de los postres. Uno de los que voy a preparar, porque es muy rápido de hacer y porque está riquísimo, es esta «mousse de limón con solo 3 ingredientes».

Después de una cena copiosa, el postre tiene que ser ligero y refrescante y esta mousse es perfecta. Yo la presento como indico en la receta y queda riquísima.

¡Espero que os guste!

¡¡¡Feliz año nuevo!!!

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