Alubias blancas con chorizo y panceta, receta tradicional

Alubias blancas con chorizo y panceta, receta tradicional

El fin de semana pasado, que fue frío y lluvioso, nos apetecía un buen plato de cuchara y más concretamente, uno de alubias blancas. Hacía tiempo que no preparaba las tradicionales alubias blancas con chorizo y panceta, a fuego lento, sin utilizar ni Thermomix, ni olla rápida.

¡Qué ricas están! Utilizo alubias de León y buen chorizo y panceta. Es importante comprar alubias buenas, que no tengan la piel dura y queden cremosas.

Antes de comenzar con la receta, ya sabéis que hay que poner las alubias a remojo, en abundante agua, durante 12 horas. El resto de la receta es muy sencilla.

¡Espero que os gusten!

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Guiso de lentejas rojas y champiñones

Guiso de lentejas rojas y champiñones

¿Qué tal el comienzo de este nuevo año? Espero que muy bien. Ya estamos totalmente integrados en la rutina diaria de trabajo, horarios, … y de recetas para el día a día bien ricas (sin dejar los Roscones de Reyes, que este fin de semana he hecho uno relleno de nata montada, ¡qué ricos están!).

Hoy he preparado para comer este «Guiso de lentejas rojas y champiñones» que nos encanta. Es una receta muy sencilla, perfecta para estos días de frío.

La lenteja roja es una legumbre baja en grasas y rica en hierro, con alto nivel de proteína y es una excelente fuente de fibra, además de ser mucho más digestiva que la lenteja normal porque no tiene piel.

Si no os gusta el picante o lo van a comer niños, no echéis la guindilla, ni la Cayena. La cantidad de curry es a gusto de cada uno, para nosotros con 1 cucharadita rasa es suficiente.

¡Espero que os guste!

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Garbanzos con carne picada y tomate

Garbanzos con carne picada y tomate

Como todos los días, hoy ha sido un día bueno de cocina y he dejado preparadas unas cuantas cositas para la semana.

Una de ellas han sido estos «Garbanzos con carne picada y tomate», que están deliciosos. ¡Ya tengo el tupper preparado para mañana!

No los preparo en Thermomix, hoy la he utilizado para hacer una crema de calabaza y calabacín y pisto (pinchando en los nombres podéis ir directamente a las recetas), mientras en el fuego he hecho este guiso y alguna cosilla más.

¡Espero que os gusten!

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Garbanzos con níscalos

Garbanzos con níscalos

¡Me encantan las setas! Y ahora que estamos en plena temporada, todos los fines de semana preparo alguna receta con ellas. Hoy han sido estos «garbanzos con níscalos» que, sobre todo, han encantado a mi marido.

El sábado los encontré a un precio buenísimo en la frutería donde compro siempre, los cogí pensando en preparar «níscalos al ajillo» (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta), pero con el frío que hace, apetecen buenos platos bien calientes de cuchara y también teníamos ganas de legumbre. ¡La combinación es espectacular!

Os recomiendo comprar un buen pan, porque la salsa está riquísima.

¡Espero que os gusten!

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Guiso de verduras italiano

Guiso de verduras italiano

Entramos en la última semana de abril y ¡¡¡no sabéis las ganas que tenía!!! Comienzo una nueva etapa en el trabajo, con muchísimas ganas e ilusión, así que ¡¡¡vamos a por ello!!!

Como siempre, hoy ha sido día de hacer la comida de la semana y comida con mucho alimento y energía, que lo voy a necesitar, jejeje.

Una de las recetas que he preparado es este «guiso de verduras italiano» que está riquísimo y es muy completo. No solo lleva verduras, también arroz y legumbres (lentejas o judías blancas). Esta vez he puesto judías blancas.

La receta es muy sencilla y en media hora lo tenemos preparado.

¡Espero que os guste!

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Garbanzos con tomates cherry, al horno

Garbanzos con tomates cherry, al horno

Bueno …, pues ya se terminaron las fiestas navideñas y volvemos a la rutina: de horarios, trabajo, estudios, … y, por supuesto, de comidas.

Mañana es día de volver a nuestras comidas habituales. Hoy he preparado algunos tuppers para tener comida preparada para los próximos días y una de las recetas que he hecho, pero que lo hemos comido hoy, son estos «Garbanzos con tomates cherry, al horno» acompañados de salmón a la plancha.

Es una receta muy sencilla, que vi hace tiempo a Vanessa, de «Cocinándome la vida«. Tiene un blog fantástico que os recomiendo y sobre todo, su cuenta de Instagram: @cocinandomelavida

A esta receta le podéis añadir, antes de hornear, un trozo de queso feta y también poner otras especias que os gusten como cúrcuma, pimentón, romero, …

¡Espero que os gusten!

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Judías blancas con panceta

Judías blancas con panceta

¡Vaya frío ha hecho durante toda la semana! Pensaba que hoy haría un poquito mejor y podríamos hacer alguna ruta de senderismo por la Sierra de Madrid, pero ha sido imposible, demasiado viento junto con lluvia y algo de nieve.

En fin, que no tenía pensado cocinar, así que hemos tenido que improvisar algo rápido pero bien rico. A mi marido le apetecían muchísimo unas judías blancas y hemos preparado esta sencilla receta de «Judías blancas con panceta», que nos ha encantado.

Es una receta muy fácil, con pocos ingredientes y que tenemos lista en media hora. Nos apetecía un buen plato calentito de cuchara y hemos acertado con ésta receta.

¡Espero que os gusten!

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Ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate

Ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate

Parece que ya empieza a hacer calor y, aunque están presentes durante todo el año, comenzamos con la temporada de las ensaladas para comer.

Esta ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate me encanta. Es una ensalada muy completa y que está riquísima. La preparé ayer para comer, junto con salmón a la plancha de segundo.

Es una receta que tenemos preparada en unos minutos y también es perfecta para llevar en el tupper al trabajo.

¡Espero que os guste!

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Lentejas con calabaza y cúrcuma

Lentejas con calabaza y cúrcuma

¡Comenzamos marzo! Vaya …, cómo pasa el tiempo.

Hoy he dedicado toda la mañana a preparar las comidas y cenas de la semana, la verdad es que cuesta ponerse y es bastante tiempo entre las preparaciones y limpiar, pero merece la pena tener la nevera llena de tuppers con comida rica y saludable.

Una de las recetas que he hecho son estas «lentejas de calabaza y cúrcuma» que están deliciosas. Me gustan mucho esta legumbre y sobre todo, acompañada de alguna verdura; además, son recetas muy sencillas de hacer.

Vamos a por una nueva semana y nuevo mes con mucha fuerza!!! 

¡Espero que os gusten!

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