Carrillera de cerdo al tomillo con menestra de verduras

Carrillera de cerdo al tomillo con menestra de verduras

La carrillada o carrillera, tanto de cerdo como de ternera, es la carne que más me gusta para guisar. Necesita su tiempo pero una vez cocinada queda muy tierna y blanda.

En esta receta utilizamos carrillera de cerdo y la cocinamos con una salsa de vino tinto, tomillo y romero, que queda muy rica. Aprovechando parte del tiempo que tarda en hacerse, cocemos menestra de verduras en el varoma, que simplemente aliñada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra es el complemento perfecto para la carne. De este modo, conseguimos un plato muy bueno y completo.

¡Espero que os guste!

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Tostas de solomillo con cebolla caramelizada y queso brie

Tostas de solomillo con cebolla caramelizada y queso brie

¡Por fin sábado!, después de una semana de mucho frío, nieve y hielo, llega el fin de semana y, aunque sigue haciendo mucho frío, sale el sol; así que, vamos a disfrutarlo.

Los fines de semana nos gusta hacer comidas y cenas especiales, distintas de las de entre semana y una de las cosas que más nos gusta es hacer una cena informal los sábados, por ejemplo, aperitivos varios o pizza, quiche, …

Una de esas cenas son estas «Tostas de solomillo con cebolla caramelizada y queso brie». Se pueden hacer con cualquier tipo de carne, por ejemplo con solomillo de cero cortado en medallones o solomillo de pollo en tiras. También quedan muy ricas cambiando el queso por que queso de cabra.

¡Espero que os gusten!.

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Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

Tacos de solomillo ibérico a la mostaza

Hoy tenemos una receta de carne con salsa de mostaza que está riquísima. Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de carne.

En la Thermomix hacemos la salsa de mostaza y en la sartén doramos la carne. Yo lo he hecho con solomillo de cerdo ibérico y queda riquísimo, pero también lo podemos hacer con solomillo de ternera o pollo.

¡Espero que os guste!.

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Berenjenas rellenas de pollo y setas, con Thermomix

Berenjenas rellenas de pollo y setas

Ésta va a ser una de las recetas que voy a hacer para la comida de Año Nuevo. La primera vez que la hice fue hace un par de semanas, para probarla y nos gustó muchísimo.

Es una receta sencilla de berenjenas rellenas de pollo y setas.

En cuanto a las setas, podéis utilizar la variedad que más os guste. Yo, esta vez, las he hecho con setas de cardo porque en el super no había bandeja de setas varias, que son las que suelo utilizar- Con las 2 opciones quedado perfecto.

¡Espero que os gusten!

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Solomillo Wellington a la mostaza

Solomillo Wellington a la mostaza

¿Qué os parece este receta como plato principal para la cena de mañana?. Es un solomillo Wellington o solomillo en hojadre con cebolla caramelizada y mostaza.

La base de esta receta es el solomillo y el hojaldre, el resto de ingredientes los podemos variar y admite ingredientes muy variados como los que lleva la receta de hace tres años: «Solomillo de cerdo en costra de hojaldre o Solomillo Wellington«, el cuál llevaba setas, foie y mermelada.

Esta receta de hoy es más sencilla, sólo tenemos que hacer la cebolla caramelizada, sellar los solomillos en una sartén y luego montarlo y al horno. Queda muy jugoso y en su punto.

¡Espero que os guste!.

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Rabo de toro guisado (receta tradicional)

Rabo de toro guisado (receta tradicional)

Para las cenas y comidas especiales de Navidad las carnes más típicas son el cordero y el cochinillo asado y los pavos o pollos rellenos, pero aunque me gustan todas (la verdad es que el cochinillo me gusta poco) hoy os enseño mi preferida: «rabo de toro guisado», ¡me encanta!.

La receta lleva tiempo pero merece la pena. Al principio es cuando más pendiente tenemos que estar para rehogar bien la verdura y la carne, pero una vez echamos los líquidos la podemos dejar que se haga poco a poco (como se suele decir: «al chup-chup») y nosotros dedicarnos a otra cosa. Sólo hay que echarle un ojo de vez en cuando para comprobar que no se queda con poca salsa.

Este año va a ser mi plato estrella en la cena de Nochevieja. Acompañado de unas patatas fritas cuadradas está espectacular.

¡Espero que os guste!.

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Cochinillo en dos cocciones (Thermomix y horno)

Cochinillo en dos cocciones (Thermomix y horno)

¿Os gusta el cochinillo?, a mí no mucho (prefiero el cordero) pero a mi marido le encanta y tengo intención de hacerlo para la comida de Año Nuevo.

Hace tiempo que probé esta receta y he de reconocer que aunque no es mi carne favorita me gusta mucho cómo queda, tanto la salsa como el punto de cocción. Acompañado de patatas fritas es un segundo plato riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal y salsa de Pedro Ximénez

Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal y salsa de Pedro Ximénez

Pues después de la receta de la «Salsa de Pedro Ximénez« aquí tenéis una receta de carne a la sal que con la salsa está deliciosa.

Es solomillo de cerdo ibérico con hierbas y a la sal. La carne queda en su punto y nada salada (es importante romper la capa de sal con cuidado para que no queden restos en la carne, ayudaros de un pincel para eliminar los restos que queden).

¡Espero que os guste!.

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Solomillos al jerez con ciruelas

Solomillos al jerez con ciruelas

Me encanta esta receta por lo sencilla que es de hacer, los solomillos quedan en su punto y la salsa está riquísima.

La primera vez que la hice casi hubo peleas en casa (de broma, claro) porque mi cuñada no quería que sus hermanos lo comiesen para llevárselo en un tupper a su casa. No lo consiguió porque entre ellos y mi hija mayor, que acababan de llegar de esquiar, voló y no quedaron ni las migas, jajaja. Desde ese momento, la apunté en recetas favoritas para hacer en cenas especiales.

¡Espero que os guste!

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