Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras

¡Este año toca pato para la cena de Nochevieja!.

Hace tiempo hice esta receta para una comida especial y nos encantó. La verdad es que no suelo hacer pato y la primera vez que lo comí no fue hace tanto, creo que tres o cuatro años. Me gusta, pero es un poco caro y sólo lo he hecho en ocasiones muy especiales.

Las comidas o cenas de Navidad son unas de esas ocasiones especiales y este año voy a hacer los magrets rellenos de orejones y pera, con una salsa de naranja riquísima.

¡Espero que os guste!.

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Cuscús de pollo y mango

Cuscús de pollo y mango

En casa nos gusta mucho el cuscús (sobre todo a mi hija mayor y a mí) y en cuanto vi esta receta me lancé a hacerla.

¡Me ha gustado muchísimo!, tanto es así que será una de las recetas que haga en Navidad. Es una combinación de sabores perfecta y muy original.

La receta tiene tres partes, por un lado el cuscús, luego el pollo con la salsa de fresa y mostaza y por otro, el mango con la cebolleta. ¡Qué mezcla de sabores!, ¿verdad?.

¡Espero que os guste!.

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Carrilleras de cerdo ibérico con pasas, al vino de Pedro Ximénez

Carrilleras de cerdo ibérico con pasas, al vino de Pedro Ximénez

¡Qué ganas tenía de hacer esta receta!. A mi marido le gustan mucho las carrilleras y hace bastante tiempo que no las hago. Ahora que estoy de vacaciones le estoy dedicando más tiempo a la cocina y por fin, las he hecho.

¡Están riquísimas! y me parece un plato estupendo para días especiales como estas próximas fiestas.

Yo las he acompañado de una buena ensalada pero con puré de patatas están riquísimas, al igual que con patatas fritas, arroz blanco, verduras salteadas, …

No os olvidéis de comprar buen pan porque la salsa está exquisita.

¡Espero que os guste!.

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Pollo de Navidad relleno

Pollo de Navidad relleno

Este año no tenía muy claro que hacer para la comida de Navidad. La cena de Nochebuena suele ser fuerte y pesada y al día siguiente me gusta hacer comidas no muy copiosas pero ricas, ricas.

Ya lo tengo decidido y este año voy a preparar la «Vichyssoise« de primero, este riquísimo «Pollo de Navidad relleno» de segundo y de postre «Vasitos de chocolate con lemon curd« y turrones.

Nunca había hecho pollo relleno hasta hace unas semanas en el que preparé éste. ¡Qué rico!, está relleno de carne picada de cerdo, uvas pasas y ciruelas pasas, con un poco de canela y nuez moscada, acompañado de una salsa riquísima. La receta aunque la veáis un poco larga, es muy sencilla y sólo requiere tiempo para que el pollo se haga.

¡Espero que os guste! y ¡¡¡Feliz Navidad!!!.

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Solomillo Wellington o Solomillo de cerdo en costra de hojaldre, con Thermomix

Solomillo Wellington o Solomillo de cerdo en costra de hojaldre

Tenía muchas ganas de probar esta receta para ver si la hago o no para la cena de Nochevieja y ¡nos ha encantado! Como dijo mi marido cuando terminó de cenar: ¡ésto es una cena de lujo!

Está riquísimo pero además es muy fácil y rápido de hacer. Para estas próximas comidas y cenas de Navidad, donde generalmente estamos mucho tiempo en la cocina y un poco estresados por todo lo que tenemos que preparar, este plato es perfecto porque seguro que gusta a nuestros invitados y en 40 minutos está listo.

Yo lo he hecho con hojaldre comprado y con mermelada de frambuesas pero podéis utilizar la más os guste. En la Thermomix sólo hacemos el sofrito de setas que son 10 minutos, luego se monta y se hornea durante 20 minutos.

Ya tengo claro cuál va a ser el segundo plato de la cena de Nochevieja: «Solomillo Wellington o Solomillo en costra de hojaldre».

¡Espero que os guste!

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Paletillas de cordero asadas en el varoma

Paletillas de cordero asadas en el varoma

Casi siempre que vienen amigos a casa a comer mi marido hace cochinillo asado, pero a mí no me gusta mucho y hacemos una par de paletillas de cordero por si a alguien no le apetece cochinillo.

Esta forma de hacerlo en el varoma la descubrí hace un año y me encantó. Sobre todo para los días donde tengo que cocinar bastante y tengo el horno ocupado con otra cosa. Dejo que se vayan haciendo en la Thermomix, mientras hago otra cosa en el horno, como el cochinillo. Estas van a ser las segundas Navidades en que las haga así.

La primera vez que las hice, mi marido me decía: «es imposible que queden bien, siempre hay que hacerlas en el horno». Cambió de opinión en cuanto las probó, ¡le gustaron muchísimo!.

Desde que descubrí las bolsas de asar la verdad es que las doy mucho uso, como el «pollo asado en bolsa« y estas paletillas. Esta receta se puede hacer igual en el horno.  Hay que tener en cuenta que antes de meterlas al horno hoy que hacer un pequeño agujero en la bolsa, en la parte superior, para que no explote.

¡Espero que os guste!.

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