Tronco de Navidad

Tronco de Navidad

Ya voy teniendo claro las cositas que voy a preparar para estas Fiestas de Navidad. La cena de Nochebuena la hacemos en casa de mis suegros y yo soy la encargada oficial de los postres, aunque generalmente también suelo llevar algún entrante, los turrones, …

Este año toca este «Tronco de Navidad» y alguna cosita más que aún no tengo decidido. El tronco es típico en estas fechas y lo bueno es que se puede rellenar de lo que más nos guste. Esta vez lo he rellenado de crema de turrón, muy propio para estas fechas.

La receta es un poco larga porque hay que hacer varias cosas y tienen que reposar o enfriar. Y aunque escrito, el montaje parezca complicado, es muy sencillo y viendo la foto creo que queda más claro. ¡Animaros a hacerlo!.

¡Espero que os guste!.

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Solomillo Wellington o Solomillo de cerdo en costra de hojaldre, con Thermomix

Solomillo Wellington o Solomillo de cerdo en costra de hojaldre

Tenía muchas ganas de probar esta receta para ver si la hago o no para la cena de Nochevieja y ¡nos ha encantado! Como dijo mi marido cuando terminó de cenar: ¡ésto es una cena de lujo!

Está riquísimo pero además es muy fácil y rápido de hacer. Para estas próximas comidas y cenas de Navidad, donde generalmente estamos mucho tiempo en la cocina y un poco estresados por todo lo que tenemos que preparar, este plato es perfecto porque seguro que gusta a nuestros invitados y en 40 minutos está listo.

Yo lo he hecho con hojaldre comprado y con mermelada de frambuesas pero podéis utilizar la más os guste. En la Thermomix sólo hacemos el sofrito de setas que son 10 minutos, luego se monta y se hornea durante 20 minutos.

Ya tengo claro cuál va a ser el segundo plato de la cena de Nochevieja: «Solomillo Wellington o Solomillo en costra de hojaldre».

¡Espero que os guste!

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Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Ésta es una receta que me encanta hacer sobre todo porque a mi hija mayor la gustan muchísimo y cuando me acompañan a la pescadería siempre me pide que la haga estas almejas o gulas.

Realmente no me pide «almejas o chirlas» porque, aunque creo que ya lo he contado en alguna otra ocasión, desde que era bien chiquitita las empezó a llamar «conchas» y con ese nombre se han quedado, de hecho mi hija pequeña también las llama así.

Ésta es otra excelente receta para comidas especiales y sobre todo para las comidas o cenas de Navidad.

¡Espero que os gusten!.

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Plum-cake navideño

Plum-cake navideño

Ese bizcocho es perfecto para comenzar el día, en estas Fiestas Navideñas, con un buen desayuno.

¡Cómo me gusta hacer cositas dulces en esta época!. Por lo general, suelo estar de vacaciones en Navidad y aprovecho para hacer turrones, el roscón, alguna tarta para las reuniones familiares, … y este año he comenzado con este rico plum-cake.

Tiene una mezcla increíble de sabores con las especias, frutos secos y frutas escarchada. El brandy hace que no se lo podamos dar a nuestros niños, pero le da un toque especial y muy rico, es un bizcocho muy jugoso.

¡Espero que os guste!.

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Milhojas de salmón ahumado

Milhojas de salmón ahumado

El salmón ahumado es uno de los entrantes que no faltan en nuestra de cena de Nochebuena, generalmente lo ponemos sobre tostas de pan con un poquito de mayonesa, pero este año voy a preparar estas milhojas.

Me apetece hacer algo diferente y éste va a ser uno de esos platos. Hace un par de semanas lo hice y ¡nos encantó!. Lo preparé como veis en la foto, cortado en cuadraditos sobre crackers.

Es una receta muy sencilla que se prepara en ½ hora, aunque hay que dejar que cuaje durante un mínimo de 3 horas, por eso es perfecto para hacerlo en estas Fiestas de Navidad ya que lo podemos hacer el día antes y así ya tenemos un plato preparado, que además está riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Vasitos de chocolate con lemon curd (crema de limón)

Vasitos de chocolate con lemon curd (crema de limón)

En cuanto vi estos vasitos en el super (Carrefour) no me pude resistir, ¡qué buenos!. Ya estábamos terminando, sólo faltaba de coger el pan y mi hija pequeña los vio mientras buscaba, como dice ella, «algo» para merendar.

En cada caja vienen 12 y se llaman «Steffen», es decir, vasitos de chocolate para rellenar.

Sin pensar qué iba a hacer con ellos cogí dos cajas y como me decían las niñas: «mamá, si no sabes de qué rellenarlo, nosotras nos los comemos así».

Mi marido me sugirió que simplemente con nata montada y unas fresas troceadas serían perfectos, o rellenos de crema pastelera con un poquito de nata montada por encima. De cualquier forma creo que es un postre perfecto, sencillo y que sorprenderá a nuestros invitados.

Al día siguiente, venían mis suegros y como a mi suegra la encanta el chocolate decidí hacer algo con una de las cajas de estos vasitos. Hacía tiempo que no hacía la «Lemon curd« y ¡me encanta!. Pues dicho y hecho, con la mitad de la crema rellené 12 vasitos.

¡Han quedado riquísimos!. Para estas fiestas de Navidad los voy a hacer. Voy a repetir con la crema de limón y creo que haré otros con nata y fresas.

¡Espero que os gusten!.

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Bizcocho "Árbol de Navidad" (de chocolate)

Bizcocho «Árbol de Navidad» (de chocolate)

¡Me encanta este bizcocho de chocolate!. Desde que me dio la receta mi amiga y compi Mila lo he hecho en muchas ocasiones, sobre todo porque es el favorito de mi hija mayor. Los fines de semana siempre hago algún bizcocho o magdalenas para el desayuno y cuando las pregunto: ¿me ayudáis a hacer un bizcocho, cuál os apetece?, en seguida me dicen que sí y mi hija mayor sugiere «el de chocolate».

Hace unos cuantos meses (en marzo o abril) lo llevé, un sábado por la tarde, a una competición de natación que tenía mi niña y sus compis. Era su merienda pero como había mucho, lo saqué para que lo probasen los papis mientras las esperábamos, ¡voló!. Desde entonces mi amiga Miryam me está pidiendo que publique la receta, pero por una cosa o por otra se me ha pasado o cuando lo he hecho no me ha dado tiempo a hacer la foto y, la verdad, es que tenía ganas de publicarla. Por cierto, ¡Miry, aquí la tienes!.

Cuando veáis las cantidades de los ingredientes, todas son las mismas y es el peso de los huevos. Para este bizcocho, los huevos pesaron 210 gr., así que el resto de ingredientes (azúcar, chocolate, mantequilla y harina) también pesaron 210 gr.. En cuanto a la harina, yo utilizo harina «Bizcochona» que es una mezcla de harina de repostería y levadura. Si no tenéis se puede hacer con harina de repostería (el mismo peso que los huevos) y un sobre de levadura química en polvo.

Hay que tener cuidado con el tiempo, ya que si se nos pasa puede que nos quede un poco seco.

¡Espero que os guste!.

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Paletillas de cordero asadas en el varoma

Paletillas de cordero asadas en el varoma

Casi siempre que vienen amigos a casa a comer mi marido hace cochinillo asado, pero a mí no me gusta mucho y hacemos una par de paletillas de cordero por si a alguien no le apetece cochinillo.

Esta forma de hacerlo en el varoma la descubrí hace un año y me encantó. Sobre todo para los días donde tengo que cocinar bastante y tengo el horno ocupado con otra cosa. Dejo que se vayan haciendo en la Thermomix, mientras hago otra cosa en el horno, como el cochinillo. Estas van a ser las segundas Navidades en que las haga así.

La primera vez que las hice, mi marido me decía: «es imposible que queden bien, siempre hay que hacerlas en el horno». Cambió de opinión en cuanto las probó, ¡le gustaron muchísimo!.

Desde que descubrí las bolsas de asar la verdad es que las doy mucho uso, como el «pollo asado en bolsa« y estas paletillas. Esta receta se puede hacer igual en el horno.  Hay que tener en cuenta que antes de meterlas al horno hoy que hacer un pequeño agujero en la bolsa, en la parte superior, para que no explote.

¡Espero que os guste!.

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Turrón de chocolate blanco y frutos secos

Turrón de chocolate blanco y frutos secos

¡Qué rico!. Es la primera vez que hago este turrón, pero ya se ha convertido en uno de mis favoritos. La receta es de la tía de Erika González Muñoz, una amiga del blog y es buenísima. Erika me mandó la receta hace unos días y este fin de semana lo hice, en cuanto enfrió hice la foto que véis y lo malo es que esos dos trozos que están cortados me los comí en un pis-pas. Tuve que guardar el resto enseguida porque peligraba. ¡Muchísimas gracias, Erika!.

Estoy deseando llevarlo a casa de mis suegros para que lo prueben. A ellos les gusta mucho el turrón, de todo tipo y sabores y son los mejores probadores de recetas que tengo.

¡Ya os contaré qué dicen!, pero sabiendo lo chocolatera que es mi suegra, creo que la va a encantar.

Con estas cantidades me han salido dos  tabletas como la de la foto (he utilizo dos moldes de silicona tamaño plum-cake).

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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