Naranjas confitadas

Naranjas confitadas

¡Qué poquito queda para Navidad! y ya tenemos que empezar a pensar en los dulces y menús que vamos a preparar para esos días tan especiales.

Este año he empezado haciendo estas «naranjas confitadas» para tenerlas ya preparadas para el roscón de Reyes, decorar algún postre, turrón, …

En los supermercados solemos encontrar cajas con fruta variada confitada, pero es difícil encontrar sólo naranja confitada. Es una receta muy sencilla de hacer y no necesita Thermomix. Se puede hacer con cualquier otra fruta y siempre hay que poner el doble de azúcar que de agua.

¡Animaros a hacerlas! porque las utilizaremos para un par de recetas que pondré en los próximos días.

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Pan de café con uvas pasas, con Thermomix

Pan de café con uvas pasas

¡Qué bueno está este pan!

Queda muy esponjoso y blando, no tiene un sabor fuerte a café y las uvas pasas le van perfecto. Además, es bastante grande así que lo podemos hacer para tomar el café con amigos y familia.

Cuando más rico está es una vez esté frío después de hacerlo. Al día siguiente, si lo envolvemos en papel film, sigue estando riquísimo pero la corteza queda más blanda, no crujiente como cuando lo hacemos.

Se puede hacer de la forma que más nos guste. En este caso, lo he hecho como una trenza de sólo 2 tiras. Es muy sencillo: hacemos 2 rulos iguales con la masa, los unimos por uno de los extremos (para que no se deshaga, a unirlos doblaremos un poco de masa del rulo que queda encima, por debajo de ese extremo) y vamos colocando un rulo encima del otro de modo que el que queda debajo se pasa por encima del otro y así se van alternando. Unimos los extremos del final y volvemos a doblar un trocito de masa por debajo, para que no se deshaga.

Es importante, como en todas las masas de este tipo, que lo hagamos sin prisa y que dejemos que leve lo suficiente, así conseguiremos que nos quede más esponjoso y suave.

¡Espero que os guste!

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Chocolate a la canela

Chocolate a la canela

¡Ya empieza a hacer frío! y qué mejor que un buen chocolate caliente para entrar en calor.

Los sábados o domingos por la tarde suelo hacer meriendas especiales para mis niñas y esta vez ha tocado este riquísimo «chocolate a la canela».

No penséis que sabe mucho a canela, pero sí le da un toque delicioso. El espolvorear canela por encima es opcional, a mí me encanta, pero a mis niñas no. También nos gusta un pelín espeso y por eso le añado 10 gr. de maizena, pero no es necesario.

¡Espero que os guste!.

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Tartaletas de crema portuguesas (Pastéis de Belém)

Tartaletas de crema portuguesas (Pastéis de Belém)

¡Qué ricas están estas tartaletas! Ayer las hice por primera vez y me han encantado.

Son unas tartaletas de hojaldre rellenas de crema y decoradas con canela o azúcar glas (ésto es opcional). Es una de las especialidades de la cocina portuguesa y también reciben el nombre de «Pastéis de Belém» como la pastelería «Casa Pastéis de Belém» de Lisboa, de donde proceden.

Para que queden de ésta forma he utilizado una bandeja para 12 magdalenas, pero se pueden hacer en moldes individuales para tartaletas.

¡Espero que os gusten!

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Tarta de chocolate blanco y fresa

Tarta de chocolate blanco y fresa

12 de Octubre: «Día de la Hispanidad» y «Día del Pilar» (son las fiestas patronales de Zaragoza – Aragón).

Hoy es «Fiesta Nacional» y hay que celebrarlo. ¿Qué os parece esta tarta?. Os aseguro que está riquísima (como todo lo que hace Bea Roque). Tenemos un fin de semana largo así que tenemos un poco más de tiempo para preparar recetas más elaboradas como ésta.

Son tres bizcochos pequeños de chocolate blanco unidos con mermelada de fresas y cubiertos con buttercream de chocolate blanco, ¡ummm, qué rico!.

Me gustan muchísimo cómo quedan las tartas de 3 pisos, pero para hacerlas hay que tener un molde pequeño. Si no lo tenéis podéis hacer el bizcocho en un molde normal, de 22-23 cm. de diámetro, se abre por la mitad, se rellena de mermelada de fresas y se cubre con el buttercream.

¡Espero que os guste! y ¡muchísimas felicidades a todas las «Pilar»!.

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Crema de peras y mascarpone

Crema de peras y mascarpone

¡Qué crema más rica!, está deliciosa.

Es muy sencilla de hacer y en 3 minutos la tenemos lista para guardarla en el frigorífico. Yo la he hecho con yogures naturales «griegos» porque me encanta su cremosidad y para hacer una crema son perfectos, pero si no tenéis se puede hacer perfectamente con yogures naturales normales.

Para decorar las copas, he puesto una rodaja de kiwi y una frambuesa en cada copa, pero sólo con kiwi o sólo con frambuesas también quedan perfectas.

¡Animaros a probarla!.

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Red velvet bundt cake

Red velvet bundt cake

¡Me encanta este bizcocho!. Tanto por su sabor como por su color, ¡es muy original!.

Es un bizcocho típico en Estados Unidos y además de por su esponjosidad, destaca por ese color rojo tan llamativo. De ahí su nombre: «red velvet» o «terciopelo rojo».

Tiene un sabor a chocolate delicioso y gracias al buttermilk y al aceite queda esponjoso y un poco húmedo. Es muy sencillo de hacer, simplemente hay mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos, luego los unimos y al horno. La receta es de uno de los blogs que más me gusta: «El Rincón de Bea», hace unos bizcochos maravillosos.

Otra de las cosas que más me gusta de este pastel es el molde en el que lo hago, un molde «Bundt», ¡qué maravilla!. Desmoldan perfectamente, sin que se rompa o pegue el bizcocho a las base o paredes del molde. Me estoy aficionando a ellos y ya tengo tres. La verdad es que una vez pruebas a hacer bizcochos en ellos, es difícil cambiar. Pero no es necesario comprar uno de estos moldes para hacer este bizcocho y queda perfecto en un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de diámetro o en un molde de corona.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho de turrón de Jijona

Bizcocho de turrón de Jijona

El otro día descubrí en mi despensa que tenía una tableta de turrón de Jijona blando, olvidada desde las últimas Navidades. Vi que no estaba caducada y enseguida me puse a pensar qué podía hacer con ella que no fuese el «flan de turrón de Jijona«.

Con media tableta ha salido este riquísimo bizcocho, con un suave sabor a turrón y aún me queda la otra media tableta para hacer algo distinto, jejeje.

Si os ha pasado como a mí y todavía tenéis alguna tableta guardada, animaros a hacer este bizcocho.

¡Espero que os guste!.

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Torrijas

Torrijas

¡Cómo me gustan «las torrijas»! Y ahora que ya casi estamos en Semana Santa, hay que hacerlas.

Como ya os he comentado en la receta del «pan para torrijas«, en mi tierra, Cantabria, es típico comerlas en Navidad, así que como vivo en Madrid, me aprovecho de las tradiciones de las dos zonas y las hago tanto en Navidades como en Semana Santa, jejeje.

Me gusta hacerlas con el pan para torrijas casero porque es muy compacto y queda muy consistente. La última vez que las hice con este pan, las dejé toda la noche a remojo y al día siguiente estaban perfectas. Se necesita más leche para remojarlas (incluso, puede que necesite más de 1,5 l., según cómo nos gusten) que si utilizamos pan comprado, por eso he puesto 2 columnas en los ingredientes según el que utilicemos.

¡Espero que os gusten!

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