Galets o caracolas de pasta grandes rellenas de espinacas y queso

Galets o caracolas de pasta grandes rellenas de espinacas y queso

Comenzamos semana y lo hacemos con una receta de pasta muy rica y fácil de hacer. Son galets o caracolas de pasta grandes rellenas de una mezcla de espinacas y queso feta o ricotta, sobre una cama de tomate frito y espolvoreadas con queso parmesano rallado, ¡¡¡qué bueno!!!

Es una buena forma de comenzar la semana y más ésta en la que se espera que haga mucho frío. ¡Cuidado con el frío y abrigaros bien!

¡Espero que os guste!

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Cestas de lentejas con butifarra, con Thermomix

Cestas de lentejas con butifarra

¿Soléis comer lentejas en Nochevieja? En casa de mis suegros es tradición comer ese día lentejas y no pueden faltar en la mesa.

Yo también las voy a hacer este año pero para la comida de Año Nuevo. Ya se que no es la tradición pero me apetecen más para comer que para cenar, jijiji.

Esta receta me ha encantado, no es la típica receta de lentejas estofadas, pero sí es una receta diferente y presentada de forma original. Se puede tomar como entrante porque si la tartaleta no es grande, no entra mucha cantidad.

¡Espero que os guste!

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Sopa de calabacín con pasas al brandy

Sopa de calabacín con pasas al brandy

Una de las cremas que más me gusta es la «crema de calabacín«, pero para Navidad, si hay entrantes, un segundo fuerte, turrones, …, me gusta más que el primero sea ligero incluso más que la crema. Esta receta de hoy es perfecta porque es una sopa de calabacín ligera y muy rica, acompañada de pasas al brandy y de piñones tostados.

Las uvas pasas pueden macerarse con brandy o con agua templada, si la sopa la van a tomar niños. A pesar de que hervimos el brandy para que pierda el alcohol, yo prefiero macerarlas en agua templada para que las coman las niñas.

Para tostar los piñones, los ponemos en una sartén pequeña a fuego medio. Hay que estar muy pendiente y no dejar de moverlos porque enseguida se tuestan.

¡Espero que os guste!

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Risotto de espinacas y gambas

Risotto de espinacas y gambas

¡Qué rico está este arroz!, además creo que puede ser un primer plato perfecto para algunas de las comidas que tenemos estas próximas fiestas.

Es un arroz meloso que hay que servir según lo hacemos. Ya sabéis que los arroces, en cuanto pasa un tiempo, se quedan más secos y arroz un poco pasado.

Si os gusta el queso parmesano, queda muy rico si espolvoreáis por encima un poco de este queso rallado antes de servirlo.

¡Espero que os guste!.

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Calabacines gratinados a la provenzal

Calabacines gratinados a la provenzal

¡Cómo cuesta cogerle el ritmo al trabajo, colegio, extraescolares, …!, he estado un poco desconectada esta semana y no he tocado el blog, pero es que el poco tiempo libre que he tenido, lo he dedicado a forrar libros, jajaja. Ya se que hay forros de distintos tamaños que solo hay que ponerlos en los libros, pero es que me gusta forrarlos con el de pegar, ¡aynsss, cómo me complico!.

Bueno, no me enrollo más y vamos con la receta de hoy. Es un plato de calabacines con tomate y anchoas riquísimo y fácil de hacer. Este sábado pasado hicimos barbacoa y preparé estos «calabacines gratinados a la provenzal» para tomar de entrante y gustaron muchísimo.

¡Animaros a hacerlos!, ya me contaréis que tal.

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Flanes de salmorejo

Flanes de salmorejo

Después de pasar un increíble fin de semana en Córdoba, no podía empezar la semana con otra receta que no fuera ésta.

¡Nos ha encantado Córdoba!. La verdad es que estamos cansados porque no hemos parado de andar para visitar todo lo que podíamos, pero ha merecido la pena, ¡¡¡ya lo creo!!!. Impresionante la Mezquita, el puente Romano y el Alcázar, también el barrio de la Judería, las avenidas con naranjos lleno de naranjas, el olor a jazmín, … y, por supuesto, la comida (creo que me he traído tres kilos de más, jajaja).

Me he puesto morada de berenjenas califales, rabo de toro, flamenquines, … y, sobre todo, de salmorejo. Cuando empieza el calor hago mucho gazpacho y salmorejo ya que en la Thermomix se hacen en un momento y quedan riquísimos, pero además de hacerlo de modo tradicional, hoy os enseño una receta diferente para ocasiones especiales que gusta mucho; es salmorejo pero en forma de flan. El sabor es el mismo pero la presentación es muy original.

¡Espero que os guste!.

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Tallarines con espinacas y langostinos

Tallarines con espinacas y langostinos

¡Vuelta a la normalidad!, ya se han pasado las fiestas navideñas y aunque los peques no empiezan al cole hasta mañana, ya casi hemos vuelto a la rutina. Aprovechando este último día de vacaciones lo que hemos hecho después del desayuno es recoger el árbol de Navidad y el Belén; y entre ésto y lo buenísimo que hace, que parece que estamos en primavera, ahora sí que sí se nota que la Navidad ya ha pasado y comenzamos nuevo año con fuerza.

¡Vamos con la receta de hoy!. Hoy toca pasta acompañada de langostinos (que sobraron de estas pasadas fiestas y que tenía congelados) y espinacas. Es una combinación muy rica de ingredientes y queda un primer plato o plato único, riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Crema de calçots y calabaza

Crema de calçots y calabaza

¿Qué os parece una crema de verduras rica, rica como primer plato para la comida de Navidad o Año Nuevo? Después de una cena abundante la noche anterior, el día de Navidad o de Año Nuevo apetece algo más ligero .

Esta crema de calçots y calabaza es ligera y está riquísima. Los calçots son brotes de una variedad de cebolla que es la cebolla blanca grande tardía de Lleida. Se cultivan en toda Cataluña pero son originarios de Valls (Tarragona) y su temporada es en invierno. Durante su crecimiento se van acumulando de tierra alrededor y el resultado es un tallo blanco, tierno y con un sabor característico.

Lo tradicional es comerlos asados y acompañados de salsa romescu pero en crema también están espectaculares. Si no encontráis calçots yo creo que también quedará muy rica con la misma cantidad de puerro (sólo la parte blanca).

¡Espero que os guste!

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Canelones de verduras y mascarpone

Canelones de verduras y mascarpone

¡Madre mía, qué rápido pasa el tiempo! ya tenemos encima las Navidades y parece que fue hace cuatro días cuando estábamos disfrutando de las vacaciones de verano. Ahora hay que escribir la carta a los Reyes Magos y pensar en los menús que vamos a preparar para las comidas y cenas especiales de esos días.

Este fin de semana ha preparado estos canelones de verduras y queso y nos han gustado muchísimo, así que los he apuntado en la lista de recetas a hacer en Navidad. Creo que puede ser un primer plato perfecto para la comidad de Navidad o de Año Nuevo.

¡Espero que os gusten!

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