¡Qué bueno es poder darte un buen capricho de chocolate, sin que lleve azúcar y que además esté rico!
Esta receta de «crema de cacao y avellanas, sin azúcar» de Fabián León es maravillosa. Tanto a mí como a mi hija mayor nos gustan mucho el chocolate negro y las avellanas, así que esta crema se ha convertido en una imprescindible en casa. Ya sea untada en pan, galletas o con cualquier fruta.
El aceite que utilizo es el de coco y es una crema sana, sin conservantes, sin grasas malas, sin azúcar y lo más importante … es que ¡¡¡está riquísima!!!
¡Espero que os guste!
Crema de cacao y avellanas, sin azúcar, con Thermomix
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Ingredientes:
– 340 g de chocolate negro, con 85% de cacao
– 300 g de avellanas tostadas, sin sal y sin piel
– 3 cucharadas de aceite de coco (o bien 3 cucharadas de aceite de oliva suave)
– 1 cucharada de extracto natural de vainilla
– 1 pellizco de sal
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Preparación:
Colocamos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsamos la función balanza. Echamos el chocolate en trozos hasta que pese los 340 g y lo fundimos en el microondas, de pocos en pocos segundos, para que no se queme. Reservamos.
En el vaso ponemos las avellanas y trituramos durante 20 segundos, a velocidad 9. Con la espátula, bajamos los avellanas hacia el fondo del vaso y programamos 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 3. Seguidamente, programamos 2 minutos más, a velocidad 3½.
Añadimos el chocolate negro fundido, el aceite de coco, la vainilla y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.
Vertemos en un tarro hermético y dejamos enfriar. Servimos o reservamos en el frigorífico o en un lugar fresco.
- SUGERENCIA: si guardamos la crema en el frigorífico, se endurece y hay que sacarla al menos 30-40 minutos antes de consumirla.
* Fuente: receta de Fabián León.
Pues Elena yo siento decir q lo hice al pie de la letra cuando lo hizo Fabián y no se xq yo no utilice el aceite de coco fue de oliva q la mia esta esta muy dura tanto fentto como cuera del frigo
A pesar del aceite, al llevar el chocolate se endurece al enfriar.
Fabulosa receta. Pero tengo una duda, durante cuanto tiempo podemos conservarla? gracias
Dura varias semanas.
Una pregunta, no se puede echar edulcorante para que salga más dulce? Gracias
Sí, Maribel.
La verdad que yo también la he hecho al pie de la letra y esta durisima la tengo en el frigorífico y la saco antes para comer y aun así esta como una piedra, no la pudo usar como crema,no de que hacer….
Déjala a temperatura ambiente, no en el frigorífico.