Brownie de chocolate y queso cremoso

¡Hoy es “El día del BROWNIE”, así que animaros y hacer uno!.

Dani Monaguillo, SandeeA y Anita Cocinitas han organizado El día del brownie para hoy, 11 de Noviembre de 2011 y sólo consiste en que todos hagamos un mismo tipo de receta el mismo día. Me parece una idea muy divertida y ¡cómo no, me he apuntado!.

Como se puede hacer cualquier receta, tanto con chocolate negro, blanco, con o sin frutos secos, … yo he mezclado el clásico de chocolate con un capa de queso y el resultado es riquísimo.

La capa de queso cremoso le da mucha jugosidad y hace que la mezcla con el brownie de chocolate, que es más compacta, sea perfecta.

¡Espero que os guste!. Yo me comí un buen trozo anoche y el resto me lo llevo para mis compis de trabajo. Yo creo que les gustará, a media mañana se agradece tener algo para comer y al poder ser algo muy, muy rico.

 

  • Ingredientes:

– 4 huevos

– 280 gr. de azúcar

– 190 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar blanda)

– 120 gr. de harina de repostería

– 50 gr. de cacao puro en polvo

– 300 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– Para decorar: sirope de chocolate y/o helado de vainilla

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde desmoldable cuadrado o rectangular (yo lo hago en un molde de silicona de 20 x 20 cm y no es necesario engrasarle).

En el vaso, echamos 2 huevos, 200 gr. de azúcar, la mantequilla, la harina y el cacao puro en polvo. Programamos 30 segundos, a velocidad 5. Comprobamos que todo esté bien mezclado, si no es así programamos otros 15 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla (es muy espesa) en el molde y la extendemos bien con una espátula.

Aclaramos el vaso y la tapa y los secamos bien.

Echamos los otros 2 huevos, el queso cremoso y los 80 gr. restantes de azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla (un poco líquida) sobre la masa de chocolate y con una cuchara mezclamos un poco las dos capas, aunque siempre quedará arriba la crema de queso.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 1 hora, a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho. En mi horno con una hora o una hora y cinco minutos está hecho, pero puede que en otros necesite menos tiempo o al revés.

Sacamos del horno, dejamos que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  • Decoración: lo cortamos en cuadrados y echamos sirope de chocolate por encima. Si lo acompañamos de una bola de helado de vainilla, está delicioso.
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77 Comentarios

  • María López Velasco

    Impresionante!! No soy muy amiga del brownie, pero esta receta la tengo que probar porque yo creo que el queso le tiene que dar el punto que le falta. Gracias Elena tiene una pinta fabulosa!
    MARIA

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, María!. Me alegra mucho que te guste. Un saludo.

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  • Cristina

    Buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, que cosa más rica. Menuda pinta más buena. Mis compis del trabajo están flipando porque las gusta mucho el dulce, así que me ha tocado un día hacerlo y traerlo para el curro. Besitos.

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    • Elena

      ¡Ya verás qué rico!, bueno seguro que me entero de si las gusta o no, ¡a ver qué tal!. Besos.

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  • Juanfra

    hummmm, qué pintaza Elena!!!! Estoy babeando de pensar en tenerlo entre mis labios…. Te ha quedado perfecto… Me parece una iniciativa increible aunque yo esta vez no participo, que luego me lo como yo casi todo y no es plan…

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Juanfra!. A mí me pasa lo mismo y lo que hago es llevarlo al trabajo para no comérmelo yo. Dejo un poco para mis niñas y el resto me lo llevo. Besos.

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  • Bereca

    Buenos días
    Tiene una pinta estupenda.
    Yo preparo la tarta de queso con queso Mascarpone. Crees que a este Brownie le iría bien esta variedad…..??
    Un saludo

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    • Elena

      Hola Bereca, el mascarpone le va perfecto. ¡Ya verás qué rico!. Un saludo.

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  • vanessa

    ME COMO LA PAGINAAAAAAAAAA JAJAJAJA

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  • PILI BRACAMONTE

    BUENO, BUENO, MADRE MIA, QUE PINTA Y QUE FACIL LO PONES DE HACER. ESTE FIN DE SEMANA LO HAGO CON MARCOS Y SERGIO, YA TE CUENTO… MUXOS BESOS PARA LOS 4.

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    • Elena

      ¡Ya verás qué rico, Pili!, ya me contarás. Besos a los chicos y a vosotros.

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  • elisa Romero López

    Ummm, que buena pinta, donde haya un buen brownie que se quite lo demás, jeje

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  • Sabina

    ahhhhhhhh!!!! por dios que pinta tiene ese brownie!!! Este lo tengo que probar!
    Acabo de descubrir (a través de Velocidacuchara.com) tu página y me encanta! eres una artistaza!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Sabina!. Me alegra mucho que te guste el blog. ¡Anímate a probar este brownie, está riquísimo!. Un saludo.

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  • nuria

    Elena!!!! Te mande un mensaje hace un rato, pero me parece que no salio.En fin te dire que estan espectaculares y los hare el fin de semana.
    Gracias guapisima!!!!
    Mua, Mua!!!!
    Núria

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    • Elena

      ¡Hola Nuria!. Espero que te gusten, ya me contarás. Besos.

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  • FAMALAP

    Qué ccasualidad…hemos presentado un brownie de choco y queso, yo sin gluten. Las recetas diferentes pero igual de ricas. Apunto éste tuyo que sé me va a encantar.

    Bicoss

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    • Elena

      ¡Es verdad!, he visto tu blog y me encanta. El brownie te ha quedado perfecto. Besos.

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  • Isabel-Lamboadas de Samhaim

    ¡¡¡Vaya pintaza expectacular…. me encanta!!!
    Un abrazo

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  • PILI BRACAMONTE

    ELENA LO HICE EL SABADO POR LA NOCHE Y ESPECTACULAR, LES ENCANTÓ SOBRE TODO A MARCOS, LO TOMAMOS DE POSTRE EN LA COMIDA Y TAMBIEN EN LA CENA DE AYER Y QUE FACILITO LO PONES PARA HACER, HOY CAERÁ LO QUE QUEDA. BESOTES

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  • PEPI

    vaya pinta!!!
    ésta la hago esta tarde fijo, ya os contaré.
    mil gracias.

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    • Elena

      Espero que te guste, Pepi. Ya me contarás. Un saludo.

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  • esther

    buenisimo, la parte del queso superjugosa y el chocolate…sin comentarios!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Esther!. Un saludo.

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  • Mª Ángeles

    Me gustaria saber si cuando hablas de poner la tarta al horno te refieres a poner el calor en la parte de abajo del horno y en el grill o solamente calor en la parte baja, tengo malas experiencias con respecto a esto, más de una vez he puesto un bizcocho poniendo el horno a 180º con calor arriba y abajo y no ha subido, soy nueva en esto y todavia no controlo el tema del horno, si pudieras aclararlo me harias un gran favor, me gusta mucho la reposteria, pero a menudo cuando hablan de poner las cosas al horno no suelen especificar y ya me he llevado unos cuantos fracasos.

    Acabo de entrar en esta página y me parece de gran ayuda.

    Mil gracias

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    • Elena

      Hola Mª. Ángeles, yo siempre lo hago con calor arriba y abajo y quedan perfectos. La verdad es que cada horno es distinto, el mío tiene 10 años y es muy básico pero le he cogido el punto y los bizcochos me quedan de maravilla.
      Un saludo y me alegra que te guste el blog.

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  • Brownie con pseudo-marmolado de castaña « Un hervor

    […] cocina de patricor – Brownie con cobertura My little blue kitchen – The baked brownie Mis thermorecetas – Brownie de chocolate y queso cremoso Cocinando entre olivos – Brownie de nubes Entre fotos y fogones – Brownies de tiramisu […]

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  • Maria

    Holaaaa! En el horno esta….. A la hora de remover las dos capas lo he hecho pero con miedo, es decir…. Poco, se estaban mezclando los dos colores y me da miedo…. De verdad no se mezclan? Ya te dire como ha salido…. Gracias!!

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    • Elena

      Hola María, si lo remueves mucho sí que se mezclan un poco. Hay que mezclar o entrelazar las masas, sin que se mezclen las masas o los sabores. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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      • Maria

        Buenisimo! Todo un exito…. Pero creo que mi molde era muy grande y la capa de queso quedó fina…. Asi que la proxima vez lo que haré es doblar las cantidades de la parte del queso para que quedé mas grande! A ver quetal…. Pero estaba riquisima! Gracias por tus recetas!

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        • Elena

          ¡Me alegra muchísimo que os haya gustado, María!. Un saludo.

      • Ana

        No entiendo muy bien eso de mezclar las masas sin que se mezclen las masas 😳 o los sabores.

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  • Monica

    Hola, ¿Se puede sustituir la harina de reposteria por harina normal?

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    • Elena

      Sí, Mónica. Incluso puedes hacer la harina de repostería con la Thermomix. Sólo tienes que pulverizar la harina normal durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Un saludo.

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  • Sara

    Hola Elena, hice el fin de semana el brownie pero cuando lo metí al horno al rato la masa del chocolate se empezó a inflar ya invadir la crema de queso que casi desaparecio . Estaba muy rico pero la crema de queso quedo en el fondo y ademas una capa muy finíta,mucho mas que la tuya y el brownie arriba. El molde era de 22 x 25. No sé por que me pasaría????? se te ocurre algo. Lo hize con todas las medidas e ingredientes al pie de la letra.
    Bss

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    • Elena

      Hola Sara, el molde es grande. Yo lo hago en uno de 20 x 20 cm. y por eso queda más gordito. Un saludo.

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  • Citlalli

    Oye tengo una pregunta.. los quiero hacer para un regalo 🙂 , ¿La mantequilla es derretida? ¿Puedo sustituir el cacao en polvo por chocolate de barra o derretido?.

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    • Elena

      La mantequilla no es derretida, sólo tiene que estar blanda (no fría). No he probado a hacerlo con chocolate derretido pero creo que podría quedar bien. Un saludo.

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  • Evam

    buenisimo, la mezcla de las dos texturas impresionante, Elena contigo siempre quedo bien con mis invitados

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  • Susana

    Q postre más rápido y fácil! Esta riquísimo!
    Gracias Elena!

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  • beth

    Que buena pinta tiene! lo voy hacer este fin de semana y mi pregunta es si el cacao puro de valor va bien para esta receta? y que medidas tiene que tener el molde,gracias! tu web me la enseño un familiar y desde entonces siempre que tengo un momento la miro,me encanta!

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    • Elena

      Hola Beth, yo utilizo cacao puro en polvo de Valor y las medidas del molde están puestas en la receta (20 x 20). Un saludo.

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  • alicia sanchez morales

    Buenos dias Elena¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ No podia dejar pasar sin felicitarte por este brownie………….. es ESPECTACULARRRRRRRRRRR…………….Lo hice anoche y ya a caido en el desayuno……….madre mia lo malo que esto no es muy light que digamos…………jejejjejje………..Hoy toca ese pollo con miel ya te contare…………….Un beso y sobre todo felicitaciones por tu pagina

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Alicia!. Me alegra mucho que te guste. Un beso.

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  • Eva

    Hola! He hecho el brownie y esta noche seguro que cae un poco. Para conservarlo, a temperatura ambiente o mejor en la neveta (al llevar queso…). Gracias.
    Por cierto, ayer hice el pollo con tomate y champiñines staba riquisimo!

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Eva!, yo lo envuelvo bien en papel film y lo dejo a temperatura ambiente. Un saludo.

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  • Marta

    Hola Elena.
    Como todas tus recetas, un éxito!
    Nos gustó muchísimo el brownie y con el toque de queso…riquísimo! Y además, es facilísimo!
    Yo le eché unas nueces al bizcocho y quedo muy rico.

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  • rocio

    Holaaaa!! nunca te he escrito, y la verdad que hago muchas rectetas tuyas y von mucho éxito. Una pregunta en relación a esta receta si la hago un viernes, me aguantara hasta el domingo?? Un saludo

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    • Elena

      Yo creo que sí, Rocío. Lo tienes que envolver bien en papel film una vez esté totalmente frío. Un saludo.

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  • Mercedes

    Hoy es mi cumple, y me voy a dedicar este pastelito que está delicioso ( ya lo tengo en el horno) ya que no es la primera vez que lo hago. Gracias por tus recetas.

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    • Elena

      ¡Muchísimas felicidades, Mercedes!.

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      • Mercedes

        Gracias Elena, salió irresistiblemente bueniiiiisimo, todos me felicitaron diciendo que era el mejor que habían comido, fíjate si es cierto que ya tengo otro en el horno, ya que me han pedido que lo repita, son una pandilla de golosos. También voy hacer el de pastel de manzana con crujiente de nueces, es la primera vez, haber que tal. Aprovechando que mañana es fiesta y tenemos una salida con el equipo de fútbol de mi hijo y los papas están deseando que lleve mi reposteria, que es tú repostería, un millón de gracias.

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Mercedes!.

  • María del Mar

    Elena mi molde es mas grande, podría doblar los ingredientes?.

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  • Lourdes

    Holaaaa. Ha de ser cacao puro?? No sirve colacao? Graciaaaas 😉 el miércoles lo hago!!!mmmmmm que ganas de hincarle el diente jejeje

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    • Elena

      Tiene que ser cacao puro en polvo.

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      • Lourdes

        Gracias. Ya lohe comprado. Esta tarde lo hago ☺

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        • Elena

          Espero que os guste, Lourdes.

  • Rosa Candy Peinado Caro

    Me ha gustado mucho y lo he subido a mi blog

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  • MariCarmen

    Hola Elena, esta tarde lo voy a hacer. He visto en otras recetas q a los 20 min de hacerse el brownie lo sacan del horno y le ponen encima el queso 40 min mas. Tu que opinas? De todas formas, seguiré tu receta?. Un saludo MCarmen

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    • Elena

      Yo lo hago tal cual pongo en la receta y queda muy bien.

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  • Raquel

    Hola!
    Acabo de hacer esta receta, en el horno ha subido un montón, pero al sacarlo se ha venido completamente abajo, esto es asi? O que ha podido pasar?
    Gracias

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    • Elena

      Sí, el brownie lleva muy poca levadura y por eso apenas sube.

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  • Maria

    en marcha lo tengo ahora mismo para darle una sorpresa a papa!! estaba buena hasta cruda!

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