Pimientos riojanos rellenos de gulas con salsa de tinta

Pimientos riojanos rellenos de gulas con salsa de tinta

¿Qué os parecen estos pimientos rellenos de gulas para la cena de Nochebuena o de Nochevieja? Están riquísimos y lo bueno es que es una receta muy sencilla de preparar, que no lleva mucho tiempo.

Yo no soy de comer mucho en esas cenas, siempre suelo pasar de los entrantes a los postres directamente porque cuando hay segundos fuertes como cordero asado, me parece demasiado y prefiero reservarme para el dulce, jejeje.

Esta receta es un segundo plato que no es pesado y lo más importante, es que están muy ricos, perfectos para cenas especiales donde también hay entrantes y postres.

¡Espero que os gusten!

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Salmón al horno con patata panadera

Salmón al horno con patata panadera

Ésta es una de mis recetas favoritas para la comida del sábado o domingo. Ya os he contado muchas veces que mi pescado favorito es el salmón y con esta receta me encanta.

Además es una receta muy sencilla, se hace todo en el horno y queda muy rico y jugoso.

A la patata panadera y a la cebolla podéis añadirle pimiento en tiras, zanahoria, …

¡Espero que os guste!

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Tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel

Tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel

¡Qué rica la comida que hemos preparado hoy! Han sido estos «tacos de atún con salsa de ciruelas al moscatel» pero esta vez lo he hecho con bonito, acompañados de arroz blanco y de juliana de puerro frito.

Ha sido plato único, acompañado de un buen pan porque la salsa está espectacular.

Es una receta que preparo a menudo tanto con atún como con bonito. Lo que voy variando son los acompañamientos y si hoy ha sido arroz blanco, otros días ha sido cuscús, patatas fritas, ensalada de quinoa, etc. Y, aunque casi siempre también lo acompaño de juliana de puerro frito, un par de veces la he sustituido por un sofrito de cebolla y pimiento verde.

¡Espero que os guste!

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Arroz caldoso con atún fresco

Arroz caldoso con atún fresco

Ya tengo decidido lo que voy a preparar para comer mañana, es este «arroz caldoso con atún fresco».

Lo he preparado varias veces, ¡¡¡está riquísimo!!! y como mis niñas me han dicho que las apetece arroz, pues ya está decidido. Lo que falta por comprar es el pescado, que lo dejo para la compra de mañana y aún no he decidido si atún o bonito porque con ambos está buenísimo.

Es una receta sencilla y el arroz queda perfecto.

¡Espero que os guste!

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Salmón con arroz integral y verduras con salsa de eneldo

Salmón con arroz integral y verduras con salsa de eneldo

Como ya he comentado en otras ocasiones mi pescado favorito es el salmón junto con el atún y al menos lo como 2 días a la semana.

Una de las receta que más me gusta es ésta, porque es muy fácil, rápida de hacer, es plato único y está riquísima: «Salmón con arroz integral y verduras con salsa de eneldo».

El salmón, las verduras y el arroz integral se preparan a la vez y solo en 20 minutos. La salsa se hace en solo 15 segundos y no necesitamos lavar el vaso entre una preparación y la otra. Así que, en menos de media hora tenemos preparado un plato completo, sano y muy rico.

En cuanto al arroz integral hay que utilizar el de cocción 20 minutos. Si tenéis otro arroz integral de cocción más larga, tendréis que precocerlo antes de comenzar con la receta.

¡Espero que os guste!

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Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

Estamos en Semana Santa y es tiempo de bacalao, torrijas, leche frita, monas de Pascua, …

* Si queréis ver más recetas especiales para Semana Santa, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas Semana Santa".

Hoy toca receta de «bacalao, espinacas y garbanzos con salsa de potaje». Una receta muy rica y completa, de pescado, verduras y legumbre.

En cuanto a la receta, si la salsa se queda muy espesa, podéis añadir un poco de agua para aligerarla.

¡Espero que os guste!

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Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Ésta es una de las recetas que más me gusta para estas fiestas. Ya os he contado alguna vez que mi pescado favorito es el salmón y todas las recetas que lo llevan me encantan.

Esta empanada, el Kulibiak, es una especialidad de la Pascua y la Navidad rusa (data del siglo XVII) y se introdujo en la cocina francesa en el siglo XIX. Hoy es conocida mundialmente.

La receta puede parecer complicada porque es larga, pero os aseguro que no lo es. Da para unas 12 raciones y es un plato principal muy completo, con el que solo necesitamos acompañar de algún entrante y el postre.

Se sirve acompañada de una salsa de eneldo que le va a la perfección, tiene una consistencia líquida para darle más ligereza a la masa, con el arroz y salmón.

¡Espero que os guste!

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Falsa mousse de centollo

Falsa mousse de centollo

¿Ya tenéis los menús de Nochebuena y de Navidad decididos? 

Yo, por si acaso, os enseño un entrante delicioso que se prepara en 2 minutos, aunque hay que acordarse de dejar cocidos 2 huevos antes.

Lo presento en tartaletas o sobre biscotes pequeños y es de las primeras cosas que se terminan. Nos gusta mucho a todos.

Antes de que se me olvide, también es importante quitar las barbas de los mejillones antes de echarlos en el vaso.

¡Espero que os guste!

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Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

Para el plato principal de las comidas y cenas navideñas, ¿qué os gusta más: carne o pescado?

En casa, tres son de carne y una de pescado que dicho de otra manera, mis hijas y mi marido solo quieren carne y yo solo pescado, jajaja. Pero como pienso que hay que comer de todo, siempre voy turnando la carne y el pescado.

Una de las recetas de pescado que me gusta mucho es este «rape en salsa americana».  Acompañado de un buen pan para mojar la salsa y de un buen vino blanco (muy frío): para mí, de 10.

* Si como a mí, también os gusta el rape, esta receta os encantará: "Rape en salsa de turrón y de azafrán".

¡Espero que os guste!

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