Este pastel llevo haciéndolo desde hace 13 años aproximadamente y en este tiempo he ido variando un poquito alguna de las cantidades de los ingredientes, pero sobre todo la cobertura, así que es momento de actualizar la receta.

La primera vez que lo hice, la cobertura era excesivamente dulce y se notaba muchísimo el azúcar, sin apenas sabor al queso cremoso. Ahora lo preparo siguiendo mi receta preferida de “frosting (o cobertura) de queso“, que es la que siempre utilizo para las decoraciones de cupcakes, tartas (también para el relleno), etc.

En cuanto al puré de calabaza, se puede utilizar del de lata (lo venden en grandes supermercados o en tiendas de repostería online) o cocer la calabaza en el microondas o asarla en el horno. Si lo vais a preparar vosotros, os recomiendo hacer el puré el día anterior a preparar esta receta.

¡Espero que os guste!

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