Nuggets de coliflor

Nuggets de coliflor

¡Por fin de vacaciones! Qué ganas tenía de que llegasen estos días, aún no he podido desconectar del todo de mi trabajo, pero espero poder hacerlo en breve.

Me apetece mucho disfrutar de mi familia, del buen tiempo, de hacer deporte y, sobre todo, de comer bien, bien, jejeje.

Es verdad que en estos días no cocino mucho, hago muchas ensaladas, gazpachos, … y recetas sencillas como ésta: «Nuggets de coliflor». Los he preparado hoy para comer junto con una ensalada Waldorf con pasta.

Acompañados de mayonesa o de cualquier otra salsa, mermelada o miel, están riquísimos.

¡Espero que os gusten!

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Ensalada detox con cerezas

Ensalada detox con cerezas

¡Qué ganas de vacaciones! Ya me quedan pocos días de trabajo antes de coger vacaciones, así que solo queda el último tirón y pasamos a relajarnos un poco, que buena falta nos hace.

Seguimos con muchísimo calor, espero que bajen un poco las temperaturas y que, por favor, se terminen los incendios.

Vamos con la receta de esta semana, es una «ensalada detox con cerezas». ¡Está espectacular! y solo nos lleva tiempo el cocer las alcachofas, que si vamos con prisa podemos sustituirlo por la misma cantidad de corazones de alcachofas en conserva.

Es una ensalada muy completa con legumbres, verduras y fruta.

¡Espero que os guste!

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Ensalada de patata y coliflor

Ensalada de patata y coliflor

¡Madre mía, qué calor! Esta semana ha hecho un calor terrible y creo que la semana que comienza viene igual.

A la hora de comer, esta semana ha sido de comidas frías, no me apetecía nada caliente (solo el café del desayuno, a las 06:00 a.m., que ese siempre es bien caliente, jejeje) y sin faltar un buen vaso de gazpacho casero bien frío, antes de las comidas y cenas.

Una de las recetas que he preparado para los tuppers de estos días es esta «ensalada de patata y coliflor» que está riquísima. Se toma bien fresquita y es perfecta para llevar al trabajo.

Se puede hacer perfectamente sin Thermomix, solo tenemos que cocer los huevos, las patatas y la coliflor, hacemos la salsa, mezclamos todo con el resto de ingredientes y al frigorífico.

¡Espero que os guste!

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Bonito encebollado

Bonito encebollado

El pescado que más me gusta, junto con el salmón, es el bonito y ahora, en verano, estamos en temporada. ¡Qué rico!

Una de las recetas que más me gusta es el «Bonito encebollado», es muy típico en mi tierruca (Cantabria) y hoy lo he preparado para comer. No hemos dejado ni un poquito, jejeje.

La receta es muy sencilla, animaros a prepararlo.

¡Espero que os guste!

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Postre de queso fresco y cerezas

Postre de queso fresco y cerezas

Ayer compré en el mercadillo unas cerezas del Jerte buenísimas, hay que aprovechar que estamos en temporada. Éstas las he dejado para comer al natural, porque hace unos días compré unas pocas en el supermercado, que no estaban tan buenas como las de ayer, y las he utilizado para hacer este riquísimo postre de queso fresco y cerezas.

Es una receta muy sencilla, lo único a tener en cuenta es el tiempo de reposo para que enfríe la compota y cuaje la crema de queso. También queda muy rico, si en el fondo de cada vaso o copa ponemos unas galletas trituradas.

¡Espero que os guste!

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Ratatouille

Ratatouille

¡Qué bien hemos comido hoy! He preparado este riquísimo «Ratatouille», acompañado de huevos fritos. ¡Nos ha encantado a todos!

Uno de mis platos favoritos es el pisto y esta receta es muy parecida. Es una preparación típica francesa y es un estofado de verduras, que se asemeja mucho, salvo por la presentación, a nuestro pisto.

Lo hemos acompañado de huevos fritos y, por supuesto, de bastante pan, jejeje. Me ha quedado un tupper para otro día que creo que acompañaré de pollo a la plancha.

¡Espero que os guste!

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Tarta de galletas, mascarpone y café

Tarta de galletas, mascarpone y café

Este fin de semana hemos estado de celebración y lo hemos hecho con esta pedazo de tarta de galletas, mascarpone y café. ¡Qué rica está! ya me han pedido en casa que la repita el fin de semana que viene, jejeje.

Es una receta muy sencilla, que se prepara en pocos minutos. Pero lo importante es que tiene que reposar en el frigorífico durante 6 horas, así que si es para la merienda, hay que prepararla pronto por la mañana o la noche anterior.

Yo voy a coger un cachito que es lo que me apetece para cenar, ¡me encanta!

¡Espero que os guste!

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Ensalada de arroz integral con pera, jamón y parmesano con vinagreta de frutos secos

Ensalada de arroz integral con pera, jamón y parmesano con vinagreta de frutos secos

Ya hace bastante calor y comenzamos con la temporada de las recetas fresquitas como el gazpacho, la ensaladilla y las ensaladas.

Hoy he preparado este «ensalada de arroz integral con pera, jamón y parmesano con vinagreta de frutos secos» de primer plato y nos ha encantado.

Uno de los ingredientes principales es la pera, a mí me gusta muchísimo como queda en las ensaladas sobre todo acompañada de nueces y de queso de cabra. La utilizo mucho en este tipo de recetas, pero si no os gusta mucho podéis sustituirla por manzana, naranja, …, o cualquier otra fruta que os apetezca.

¡Espero que os guste!

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Espinacas con patatas

Espinacas con patatas

Holaaaaaa, he estado un par de semanas desaparecida pero ya estoy de vuelta. La verdad es que estoy a tope en el trabajo y los fines de semana me apetece descansar, salir con la bici, … Solo he cocinado lo justo para tener tuppers para la semana.

Hoy ya he vuelto a cocinar algo más, ayer preparé una tarta …, jejeje eso no puede faltar y una de las recetas que he preparado son estas «espinacas con patatas».

¡Están riquísimas! Ha sido la comida de hoy junto con unas albóndigas de segundo.

La receta es sencilla y también quedan perfectas para la comida de la semana.

¡Espero que os gusten!

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