Otro año más que mi vecina Pilar me ha regalado una bolsa enorme con membrillos de su árbol. ¡Me encantan, son buenísimos!
Ya he hecho un montón de dulce de membrillo, algo he congelado y mucho he regalado, por supuesto, a Pilar y amigos también.
Estas 2 últimas semana mi cena no ha variado ningún día: dulce de membrillo con queso, sobre pan tostado. Y así seguiré por me gusta muchísimo, jejeje.
Uno de los que he preparado es este “Dulce de membrillo y manzana” que está espectacular. Lleva misma cantidad de membrillos que de manzanas.
¡Espero que os guste!
Dulce de membrillo y manzana, en Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes
– 600 g de membrillo, con piel y en trozos
– 600 g de manzana, con piel, sin semillas y en trozos
– 25 g de zumo de limón
– 1000 g de azúcar
Preparación
Lavamos bien los membrillos para eliminar la pelusilla que tienen en la piel, también lavamos las manzanas.
Partimos en trozos los membrillos y las manzanas, retirando la parte central donde están las semillas.
En el vaso del Thermomix, ponemos los membrillos en trozos y trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol o plato hondo y reservamos.
Ponemos las manzanas en trozos en el vaso junto con el zumo de limón y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a velocidad 5.
Añadimos los membrillos triturados que tenemos reservamos y mezclamos con la espátula.
Programamos 45 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Comprobamos que ya está bastante espeso, si no es así programamos 10 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en tuppers o en moldes rectangulares de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).
Desmoldamos y servimos.
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