Tagliatelle con rúcula y requesón

Tagliatelle con rúcula y requesón

Fin de semana con muy poca cocina y sí mucho disfrute fuera, jejeje. Solo hoy he preparado la comida y ha sido esta receta tan sencilla y rápida de hacer: «Tagliatelle con rúcula y requesón».

Es un excelente plato de pasta con pesto de queso, rúcula, nueces y pistachos, ¡está riquísimo!

Es pesto podemos dejarlo preparado con antelación, solo tardamos unos minutos en prepararlo. La pasta la hacemos justo antes de comer, cociéndola en abundante agua y 1 cucharada de sal, durante el tiempo indicado en el paquete de pasta, mezclamos con el pesto y ¡¡¡a comer!!!

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Ensalada de arroz negro con fresas y queso feta

Ensalada de arroz negro con fresas y queso feta

¿Ponéis fruta en las ensaladas? Yo sí, me encanta. Si es ensalada de lechuga, tomate, queso, … suelo poner pera, manzana o mango, pero depende de lo que tenga en casa porque también me encantan con kiwi o fresas, por ejemplo.

Hoy me he preparado esta ensalada de arroz negro con fresas y queso feta. Es una ensalada muy fácil de preparar y podéis hacerla con cualquier tipo de arroz, siempre programando en la Thermomix el tiempo indicado en el paquete.

En esta receta primero hacemos el sofrito de almendra y uvas pasas y luego hacemos el arroz, que como ya os he dicho antes podéis hacerlo con el arroz que más os guste, solo tenéis que cambiar el tiempo de cocción.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Pasta con tomates cherry, queso feta y champiñones

Pasta con tomates cherry, queso feta y champiñones

¿Qué os parece nuestra comida de hoy? A nosotros nos ha encantado.

No me he podido resistir a preparar la receta viral de TikTok en las últimas semanas y os aseguro que la repetiré muy a menudo. Es muy fácil de hacer y en media hora la tenemos lista.

Los ingredientes imprescindibles son los tomates cherry, el queso feta, el aceite de oliva virgen extra y la pasta. El resto podemos variarlo a nuestro gusto, por ejemplo poner o no albahaca, poner o no los champiñones o cambiarlos por brócoli, calabaza, …, También podemos añadir unas aceitunas negras al poner la pasta ya cocida.

En cuanto a la pasta, hoy he utilizado pasta de garbanzos. Lo bueno de esta receta es que podemos utilizar cualquier tipo de pasta y así hacerla apta para celiacos, por ejemplo o utilizar pasta integral, de lentejas, …

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Arroz integral con acelgas, habas y champiñones

Arroz integral con acelgas, habas y champiñones

Éste es uno de mis arroces favoritos, ¡me encanta! 

Es una arroz integral con acelgas, habas y champiñones (muchas veces sustituyo las habas por guisantes) que está riquísimo y aunque no queda igual de un día para otro o en días posteriores, yo sí que me lo llevo en tupper al trabajo y sigue estando muy bueno.

Después de los excesos de dulce de estas pasadas fiestas, me apetece hacer recetas sanas y ligeras para comer, como es ésta.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Tallarines con calabacín, menta y limón

Tallarines con calabacín, menta y limón

Hoy he preparado una receta de pasta diferente por el sabor: «Tallarines con calabacín, menta y limón». La mezcla de pasta y calabacín con menta y limón es realmente sorprendente.

¡A mí me ha encantado! es verdad que me gusta mucho todo lo que lleva menta y también probar recetas nuevas y con combinaciones poco habituales de ingredientes.

Si os animáis a probarla, podéis hacerla tanto con tallarines como con espaguetis integrales, la diferencia va a estar en el tiempo de cocción. Y si no queréis que sepa mucho, mucho a menta, podéis poner menos hojas de menta.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Arroz caldoso con atún fresco

Arroz caldoso con atún fresco

Ya tengo decidido lo que voy a preparar para comer mañana, es este «arroz caldoso con atún fresco».

Lo he preparado varias veces, ¡¡¡está riquísimo!!! y como mis niñas me han dicho que las apetece arroz, pues ya está decidido. Lo que falta por comprar es el pescado, que lo dejo para la compra de mañana y aún no he decidido si atún o bonito porque con ambos está buenísimo.

Es una receta sencilla y el arroz queda perfecto.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Espaguetis aglio e olio

Espaguetis aglio e olio

Puede que ésta sea la receta más sencilla de espaguetis pero es la favorita de mi hija mayor: «Espaguetis aglio e olio».

¡Cómo se nota el cambio de gustos de cuando son niñas a ahora que ya son adolescentes! Lo que antes no quería como es el ajo, ahora la encanta. Así también me pasa con la pequeña, las dos se van haciendo mayores y es sorprendente cómo van cambiando. Lo que de pequeñas era muy difícil que comiesen, ahora las encanta, comen mucho más variado y son conscientes de lo que es mejor para ellas.

La receta de hoy es muy sencilla, pero el sabor del ajo, el perejil y aceite de oliva virgen extra con los espaguetis, es buenísimo.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Polos de arroz con leche

Polos de arroz con leche

Llega el verano y comienza la temporada de helados caseros. ¡Qué ricos están!

Uno de mis postres preferidos es el arroz con leche y tanto el tradicional como en otras versiones, me encanta. Ya hicimos hace tiempo el «helado de arroz con leche» y ahora vamos a preparar los polos.

Os recomiendo sacarlos del congelador unos minutos antes de comerlos para que se ablanden un poco y espolvorear canela molida por encima antes de servirlos.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Macarrones boloñesa

Macarrones boloñesa

Hoy y por petición de mis hijas, la comida ha sido un buen plato de «macarrones boloñesa», que aunque esta receta es para 4 raciones, tenían tanta hambre que se han quedado en 3 raciones, jajaja.

Otra receta de pasta riquísima, que se hace poco tiempo y donde la pasta se cuece con el resto de ingredientes, que previamente hemos rehogado.

En 30 minutos están preparados y listos para servir.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo