Crema de calabaza y calabacín

Crema de calabaza y calabacín

Ya estamos en otoño y parece que la temperatura baja. Se nota ya el fresquito y empiezan a apetecer más los platos calientes como las sopas, legumbres o cremas de verduras como ésta.

¡Me encanta esta crema de calabaza y calabacín! Todos los domingos preparo una crema de verduras para tener durante la semana, es una de mis cenas favoritas. Siempre la tomo con picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Qué ricas están!

Hoy he preparado esta crema, que es una de las favoritas de mi hija pequeña.

En cuanto a la receta, os recomiendo probar la crema cuando hacemos el último paso para ver el punto de sal.

¡Espero que os guste!

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Cuscús especiado con verduras

Cuscús especiado con verduras

¿Preparados para una nueva semana? Yo ya tengo listos los tuppers con la comida de estos días. La verdad es que es una maravilla llegar a casa y tener la comida hecha, solo hay que calentarla. Llego a comer muy tarde (nunca antes de las 16:30 h) y necesito tenerlo ya preparado para sentarme según llego.

Una de las recetas que he preparado es este delicioso «Cuscús especiado de verduras» que además también ha sido la comida de hoy. Como es para 6 raciones, me ha sobrado suficiente cantidad para comer yo un par de días más. ¡Me encanta!

En cuanto a la receta, podéis variar a vuestro gusto la cantidad de perejil, cilantro, cúrcuma y comino.

Para servirlo, os recomiendo poner el cuscús en una fuente grande, en forma de corona y las verduras con los garbanzos en el centro.

¡Espero que os guste!

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Ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate

Ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate

Parece que ya empieza a hacer calor y, aunque están presentes durante todo el año, comenzamos con la temporada de las ensaladas para comer.

Esta ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate me encanta. Es una ensalada muy completa y que está riquísima. La preparé ayer para comer, junto con salmón a la plancha de segundo.

Es una receta que tenemos preparada en unos minutos y también es perfecta para llevar en el tupper al trabajo.

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de zanahorias y nueces

Bizcocho de zanahorias y nueces

Fin de semana lluvioso y tarde de domingo perfecta para tomar un buen café con leche y un delicioso bizcocho de zanahorias y nueces en la merienda.

¡Qué rico está! Este bizcocho ha sido nuestra merienda de hoy y también será el desayuno de mañana, jejeje. ¡Me encanta cuando queda algo dulce del fin de semana para comenzar el lunes con un buen desayuno!

Es un bizcocho de zanahorias y nueces, que queda muy jugoso y con un toque de canela delicioso.

¡Espero que os guste!

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Estofado vegetariano de verduras y tofu, con Thermomix

Estofado vegetariano de verduras y tofu

Domingo de batch cooking, hoy es día de dejar preparada la comida de la semana. Me encanta dejar preparados los menús de lunes a viernes para tener que cocinar lo menos posible, incluso para las cenas.

Para mí me he hecho este «estofado vegetariano de verduas y tofu» que me encanta. Un buenísima combinación de verduras con tofu y salsa de tomate que acompaño con un huevo poché o simplemente con una ensalada y pan wasa o palillos de pan integrales.

¡Espero que os guste!

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Baba ganoush de calabaza

Baba ganoush de calabaza

Después de una buena ruta en bici, hemos llegado a casa con un hambre tremendo. Menos mal que ayer por la tarde dejé preparado este delicioso «Baba ganoush de calabaza» para el aperitivo de hoy, ¡¡¡qué bueno está!!!

Me encanta comerlo con crackers, palillos de pan integrales o pan de pita.

Es una receta muy sencilla y podemos dejarlo preparado el día anterior. Si no tenéis Thermomix, solo hay que cocer la calabaza en el microondas y luego batir todos los ingredientes.

El aperitivo de hoy no solo ha sido este «Baba ganoush de calabaza», también hemos preparado una tabla de quesos, lomo y jamón. ¡Qué rico todo, jajaja!

¡Espero que os guste!

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Buñuelos de viento de calabaza, con Thermomix

Buñuelos de viento de calabaza

¡¡¡Feliz día del padre!!!

Hoy es fiesta en 7 Comunidades, entre ellas en la Comunidad Valenciana, de donde son típicos estos buñuelos de calabaza durante las Fallas.

¡Qué ricos están! Voy a poner a cocer la calabaza, para tener el puré preparado para mañana que será cuando los haga (hay que reservar también el líquido de la cocción).

¡Espero que os gusten!

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Lentejas con calabaza y cúrcuma

Lentejas con calabaza y cúrcuma

¡Comenzamos marzo! Vaya …, cómo pasa el tiempo.

Hoy he dedicado toda la mañana a preparar las comidas y cenas de la semana, la verdad es que cuesta ponerse y es bastante tiempo entre las preparaciones y limpiar, pero merece la pena tener la nevera llena de tuppers con comida rica y saludable.

Una de las recetas que he hecho son estas «lentejas de calabaza y cúrcuma» que están deliciosas. Me gustan mucho esta legumbre y sobre todo, acompañada de alguna verdura; además, son recetas muy sencillas de hacer.

Vamos a por una nueva semana y nuevo mes con mucha fuerza!!! 

¡Espero que os gusten!

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Tortilla de coliflor

Tortilla de coliflor

¡Qué rica la cena de hoy! ayer cenamos pizza casera y hoy ha tocado esta tortilla que preparo bastante a menudo para cenar.

Me encanta la tortilla de coliflor, es muy fácil de hacer, además de sana y ligera. Mis hijas y mi marido la acompañan con mayonesa.

La verdad es que no es una de sus verduras favoritas y solo la comen cuando la hago así o al horno con bechamel y queso rallado. En cambio, a mí me gusta muchísimo.

¡Espero que os guste!

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