Ensalada de patata con salsa griega

Ensalada de patata con salsa griega

¡Me encanta esta «ensalada de patata con salsa griega»! Es perfecta tanto para acompañar carne como pescado.

Hoy nos ha servido de acompañamiento de unos filetes rusos de pollo, pero otras veces la hago para servir junto con cualquier pescado a la plancha como salmón o merluza.

Es ligera y para hacerla aún con menos grasa suelo utilizar yogur griego light o yogur 0% m.g. con textura cremosa, tipo yogur griego.

Por cierto, ¿qué tal os ha sentado el cambio de hora? A mí de maravilla. El que los días sean más largos y me de tiempo a dar un paseo en bici o salir a correr cuando llego del trabajo, me sienta muy bien.

¡Espero que tengáis una semana fantástica y que os guste la receta!

Sigue leyendo

Guacamole con pimiento asado y pipas de calabaza

Guacamole con pimiento asado y pipas de calabaza

¿Os gusta el guacamole? Es uno de mis aperitivos favoritos y siempre acompañado de nachos. ¡Me encanta! y cuando hacemos comidas o cenas con amigos, es uno de los entrantes que preparo y que, por cierto, siempre se termina.

Seguro que ya conocéis la receta del guacamole tradicional (podéis verla pinchando en el siguiente en la enlace: «Receta de guacamole con Thermomix«), pues hoy os enseño otro modo de prepararlo y que está riquísimo.

Esta receta lleva pimiento rojo asado y pipas de calabaza, la mezcla con el aguacate y resto de ingredientes es perfecta. ¡Está buenísimo! ya me contaréis que os parece si os animáis a hacerlo.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Pastelitos de almendra con nata y frutos rojos

Pastelitos de almendra con nata y frutos rojos

¡La merienda de ayer ha sido espectacular! Preparé estos «Pastelitos de almendra con nata y frutos rojo», acompañados de un buen café con leche y no quedó ni uno.

Vinieron unos amigos a casa y, aunque habíamos comido bastante bien, el dulce siempre apetece a la hora de la merienda.

Dejé hecho el bizcocho por la mañana y por la tarde, mientras preparaba el café, monté la nata y decoré los pastelitos. ¡Qué delicia!

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Coliflor al vapor con salsa de cacahuetes

Coliflor al vapor con salsa de cacahuetes

Me encanta la coliflor cocinada de todas las formas: cocida y aliñada con aceite y vinagre o con mayonesa, rebozada, con bechamel, en tortilla, … Si también os gusta como a mí y queréis ver recetas que lleven coliflor, pinchad en el siguiente enlace: «Recetas con coliflor, en Thermomix«.

Y una de las recetas que más me gusta es ésta: «Coliflor al vapor con salsa de cacahuetes». La salsa está riquísima y nos pude servir para acompañar a cualquier otra verdura cocida como brócoli, judías verdes, …

Es una receta muy sencilla, solo tenemos que cocer la coliflor (podemos hacerlo en Thermomix o en una olla con agua y sal) y preparar la salsa, que en 15 segundos la tendremos lista.

Ya tengo el tupper preparado para mañana, jejeje.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Crema de alcachofas

Crema de alcachofas

Pasadas las fiestas navideñas volvemos a la rutina del trabajo, las clases de nuestros hijos y, como no, a preparar los tuppers el domingo para las comidas de la semana.

Hoy he preparado esta crema de alcachofas que está riquísima. Ya estamos en plena temporada de las alcachofas, así que todas las semanas preparo alguna receta con ella, ¡me encantan!

Una de mis recetas favoritas es ésta: «Flores de alcachofa«.

Esta crema siempre la hago con quesitos light y la acompaño de unas láminas de alcachofa a la plancha y picatostes. Es un primer plato estupendo para desengrasar de estos pasados días de tanta comida.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos

Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos

¡Feliz salida y entrada de año! Vamos a por un 2.023 fantástico, con mucha salud para todos. ¿Qué tal ha sido este casi finalizado 2.022? Espero que el balance haya sido bueno y así celebremos esta noche final de año con ganas e ilusión, para comenzar otro año mucho mejor que el anterior.

En cuanto a recetas, terminamos el año con un entrante para la cena de esta noche, muy sencillo de preparar y que está delicioso.

Es un «cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos» que en menos de 1 hora tendremos listo para enfriar y posteriormente servir. La combinación de los langostinos con la fruta y la vinagreta queda perfecta.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Ensalada caprese con espinacas

Ensalada caprese con espinacas

¡Comenzamos con las recetas especiales para Navidad! Y la primera es una receta muy sencilla, una «ensalada caprese con espinacas» que va perfecta para cualquier cena y/o comida de estas próximas fiestas.

No necesitamos Thermomix para prepararla y en cuanto a las cantidades, son orientativas porque va en función de las raciones que queramos preparar.

Si ya estáis mirando recetas para vuestros menús navideños, os dejo el enlace con mis recetas especiales para estas fiestas:

* Recetas especiales para Navidad

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Garbanzos con níscalos

Garbanzos con níscalos

¡Me encantan las setas! Y ahora que estamos en plena temporada, todos los fines de semana preparo alguna receta con ellas. Hoy han sido estos «garbanzos con níscalos» que, sobre todo, han encantado a mi marido.

El sábado los encontré a un precio buenísimo en la frutería donde compro siempre, los cogí pensando en preparar «níscalos al ajillo» (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta), pero con el frío que hace, apetecen buenos platos bien calientes de cuchara y también teníamos ganas de legumbre. ¡La combinación es espectacular!

Os recomiendo comprar un buen pan, porque la salsa está riquísima.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Salsa de tomate

Salsa de tomate

¿Soléis preparar vosotros la salsa de tomate o la compráis? A mí me gusta hacerla casera, en casa es la que más gusta y ya no quieren otra para acompañar el arroz blanco o los macarrones.

La receta es muy sencilla, se prepara en la Thermomix en unos 45 minutos y sale bastante cantidad. Yo la guardo en tarros de cristal herméticos, pero nos dura poco porque la utilizo para bastantes de las recetas que preparo los domingos. Se puede envasar, hirviendo los tarros de cristal (bien cerrados) en una olla con agua que los cubra, durante 20 minutos.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo