Parece que ya empieza a hacer calor y, aunque están presentes durante todo el año, comenzamos con la temporada de las ensaladas para comer.
Esta ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate me encanta. Es una ensalada muy completa y que está riquísima. La preparé ayer para comer, junto con salmón a la plancha de segundo.
Es una receta que tenemos preparada en unos minutos y también es perfecta para llevar en el tupper al trabajo.
¡Espero que os guste!
¿Ponéis fruta en las ensaladas? Yo sí, me encanta. Si es ensalada de lechuga, tomate, queso, … suelo poner pera, manzana o mango, pero depende de lo que tenga en casa porque también me encantan con kiwi o fresas, por ejemplo.
Hoy me he preparado esta ensalada de arroz negro con fresas y queso feta. Es una ensalada muy fácil de preparar y podéis hacerla con cualquier tipo de arroz, siempre programando en la Thermomix el tiempo indicado en el paquete.
En esta receta primero hacemos el sofrito de almendra y uvas pasas y luego hacemos el arroz, que como ya os he dicho antes podéis hacerlo con el arroz que más os guste, solo tenéis que cambiar el tiempo de cocción.
¡Espero que os guste!
Hoy me he permitido un buen capricho y como en casa, sobre todo a las niñas, nos encanta el chocolate, me he decidido por esta «Tarta de chocolate almendrada».
El bizcocho es una especie de brownie, no lleva harina, solo almendra molida y la cobertura de chocolate queda espectacular.
Ha sido un postre contundente, jejeje (menos mal que la comida ha sido ligera). Y aún me he quedado con más ganas y creo que mi cena va a ser otro trocito de esta tarta con un descafeinado, así ya remato el día, jajaja.
¡Espero que os guste!
Fin de semana lluvioso y tarde de domingo perfecta para tomar un buen café con leche y un delicioso bizcocho de zanahorias y nueces en la merienda.
¡Qué rico está! Este bizcocho ha sido nuestra merienda de hoy y también será el desayuno de mañana, jejeje. ¡Me encanta cuando queda algo dulce del fin de semana para comenzar el lunes con un buen desayuno!
Es un bizcocho de zanahorias y nueces, que queda muy jugoso y con un toque de canela delicioso.
¡Espero que os guste!
Domingo de batch cooking, hoy es día de dejar preparada la comida de la semana. Me encanta dejar preparados los menús de lunes a viernes para tener que cocinar lo menos posible, incluso para las cenas.
Para mí me he hecho este «estofado vegetariano de verduas y tofu» que me encanta. Un buenísima combinación de verduras con tofu y salsa de tomate que acompaño con un huevo poché o simplemente con una ensalada y pan wasa o palillos de pan integrales.
¡Espero que os guste!
Anoche no hubo pizza casera para cenar, pero sí esta riquísima «Focaccia de cherrys con hierbas provenzales». ¡Qué rica está!
Los viernes por noche solemos preparar pizza casera para cenar, pero también nos gustan mucho las focaccias como ésta o la de cebolla (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta: «Focaccia con cebolla«).
La focaccia es un pan plano cubierto con hierbas y con otros ingredientes que nos gusten. Es tradicional de la cocina italiana y también podemos hacerlas dulces como éstas:
¡Espero que os guste!
La «Paloma de Pascua» o «Colomba» es una receta italiana, típica en Semana Santa. Es un pan dulce parecido al «Panettone« (pinchando sobre el nombre podéis ver varias recetas) con fruta confitada o pepitas de chocolate, frutos secos, …
También se hace en molde de papel similar al del panettone, pero con forma de paloma. Yo lo compro en tiendas de repostería especializadas online, pero si os gustan este tipo de panes dulces, no os preocupéis por el molde, se puede hacer en un molde tipo plum-cake, de pan o molde desmoldable redondo, siempre forrados con papel de hornear.
Esta tarde lo hemos merendado con un buen café con leche y nos ha encantado. Todavía queda, así que será nuestro desayuno de mañana también, ¡¡¡qué bueno!!!
¡Espero que os guste!
Después de una buena ruta en bici, hemos llegado a casa con un hambre tremendo. Menos mal que ayer por la tarde dejé preparado este delicioso «Baba ganoush de calabaza» para el aperitivo de hoy, ¡¡¡qué bueno está!!!
Me encanta comerlo con crackers, palillos de pan integrales o pan de pita.
Es una receta muy sencilla y podemos dejarlo preparado el día anterior. Si no tenéis Thermomix, solo hay que cocer la calabaza en el microondas y luego batir todos los ingredientes.
El aperitivo de hoy no solo ha sido este «Baba ganoush de calabaza», también hemos preparado una tabla de quesos, lomo y jamón. ¡Qué rico todo, jajaja!
¡Espero que os guste!
¡¡¡Feliz día del padre!!!
Hoy es fiesta en 7 Comunidades, entre ellas en la Comunidad Valenciana, de donde son típicos estos buñuelos de calabaza durante las Fallas.
¡Qué ricos están! Voy a poner a cocer la calabaza, para tener el puré preparado para mañana que será cuando los haga (hay que reservar también el líquido de la cocción).
¡Espero que os gusten!
