Bizcocho de quesitos

Según mi marido, éste es uno de los bizcochos más esponjosos y ricos que he hecho. No pensé que quedaría tan bueno, pero cuando partí el primer trozo (como el de la foto) y lo probamos nos encantó. La primera expresión de mis hijas fue: ¡qué blandito y qué rico, mamá!.

La verdad es que es muy importante cogerle el punto al horno y estar pendiente de que no se pase porque cuanto más se hacen los bizcochos o se pasan de tiempo de horno van quedando más secos.

Simplemente decorado con azúcar glas es suficiente. La primera vez lo acompañé con un poco de mermelada de frambuesas y la mezcla es deliciosa, es resto de las veces que lo he hecho, lo hemos tomado sólo con el azúcar glas por encima (bueno, mis hijas lo toman acompañado de un buen vaso de Cola-Cao).

¡Animaros a hacerlo!.

 

  • Ingredientes:

– 4 huevos

– 1 yogur natural

– 110 g. de aceite de girasol

– 220 g. de azúcar

– 6 quesitos (120 g.)

– 220 g. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química en polvo

– azúcar glas, para decorar

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable con mantequilla o aceite de girasol y espolvoreamos un poco de harina.

Separamos las claras de las yemas y colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos las claras en el vaso y programamos 4 minutos, a velocidad 3½ (o hasta que queden bien montadas). Las reservamos en un bol.

Quitamos la mariposa de las cuchillas e introducimos las yemas de huevo, el yogur natural, el aceite, el azúcar y los quesitos. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en un cuenco o bol y añadimos las claras montadas poco a poco. Lo mezclamos mediante movimientos envolventes, removiendo de abajo a arriba hasta que todo esté bien integrado.

Lo echamos en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo comprobamos que está hecho pinchando un palillo en el centro, si sale limpio es que ya está.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez esté totalmente frío, decoramos con azúcar glas.

  • Nota: he utilizado un molde de corona de 23 cm. de diámetro.
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87 Comentarios

  • Cristina

    Que buena pinta tiene, hay que hacerle. Por cierto ayer hice la quesada, mitad para las compis del curro y mitad para mis suegros. Besos.

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    • Elena

      ¡Ya verás qué rico está!. Ya me contarás qué tal la quesada. Besos.

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  • Begoña

    Muchas gracias por tu blog. Te agradecería que especificaras el tamaño del molde, ayuda mucho en el tema de los bizcochos. Y de nuevo agradecerte el esfuezo realizas dandonos a conocer tus recetas.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias a tí por verme, Begoña!. Voy a poner el tamaño del molde, en este caso utilicé un molde de corona de 23 cm. de diámetro. Un saludo.

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  • mary

    que pinta elena

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  • Aurora

    Elena me encanta lo cuidadas que están las fotos en tu nuevo blog. Descubrí Thermorecetas en el mes de julio tras comprarme la Thermomix y os seguía a Silvia y a ti, ahora os sigo por separado. Para el cumple de mi hija este verano hice tu tarta tren y todos quedaron encantados, sobre todo las niñas que me decían ¡¡eres una artista!!, gracias a ti. Me quedé con las ganas de asistir a Mundo Thermomix pero no pude ir, así que seguí tus comentarios en Facebook. ¡¡ Me están entrando las ganas de hacer un blog!!…je, je. ¡¡Sigue así lo haces muy bien!!. Thermosaluditos,

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Aurora!. Me alegra mucho que te guste el blog. Un saludo.

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  • Eva

    Hola. Una duda, qué tipo de quesitos se emplea para este bizcocho?
    Enhorabuena por este blog

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Eva!. Para este bizcocho utilizo quesitos “El Caserio”, son lo que compro para mis niñas. Un saludo.

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  • Montse

    Primero, enhorabuena por tu blog!, te agradezco lo bien y claro que explicas las recetas. Te quería preguntar qué función usas en el horno para la receta, con o sin aire. Gracias.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Montse!. Me alegra que te guste el blog. Respecto al horno, tiene 10 años y no tiene la función de con aire o sin él. Yo lo pongo con calor arriba y abajo, pero no tengo más opciones. Creo que los bizcochos quedan mejor si pones “con aire”. Un saludo.

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  • Irene

    ¡¡Fantástica receta!! Este será el próximo bizcocho que haga, me encanta que queden esponjosos. Ya te contaré y gracias por la receta. La foto… espectacular. Besos.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Irene!. Ya verás qué rico. Besos.

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  • Marina

    Hola Elena esta mañana he hecho el bizcocho a mi hija y una amiguita suya y les ha encantado, ha salido buenísimo super esponjoso, muy muy bueno…….. me encanta tu blog.
    Un saludo

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Marina!. Has hecho como yo, también se ha quedado a dormir una amiga de mi hija mayor y lo hice para el desayuno, ¡las ha encantado!. Un saludo.

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  • ROCIO

    En primer lugar felicitarte por este blog, que he conocido a través de una amiga. Tengo thermomix de hace tiempo y siempre viene bien ir conociendo recetas nuevas. Me ha quedado una duda con esta receta. Al introducir el bizcocho en el horno, pones las dos partes del horno a funcionar o solo la de abajo? Un beso y de nuevo Enhorabuena!!!!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Rocío!. Me alegra que te guste. Con respecto al bizcocho, yo lo hago con calor arriba y abajo (siempre los hago así). Besos.

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  • NURS

    Hola Elena!!!!!!!!
    Esta super rico el bizcocho de quesitos jejeje 😉
    Estaba muy esponjoso y suave.. 🙂
    Me encanta el blog!!
    Un besooooo!!

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  • CELIA

    Hola soy nueva por aqui,hace poco que te e descubierto pero desde que conozco este blog vuelvo a usar un poco la temomix que la tenia algo abandonada,gracias por tus recetas.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Celia!. Me alegra mucho que te guste. Un saludo.

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  • carmen

    Buenisimo el bollo Elena!!!todo un exito en mi casa….mil gracias

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  • Narci

    Buenísimo, Elena!! Tienes razón, muy muy esponjoso!!! Me ha encantado!muchas gracias por la receta!

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  • Maria José

    Es la segunda vez que lo hago,este me lo llevo mañana al trabajo.El primero que hice me salió muy esponjoso,espero que este quede igual.Mañana te contaré que tal.Un saludo

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    • Elena

      ¡Me alegra que te hay gustado, María José!. Un saludo.

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  • Maria Teresa

    Hola!!!
    El bizcocho está bueníssimo!!! nos ha encantado a todos. Felicidades!!!

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  • may

    me encanta las recetas voy a enmpezar haciendo este bizcocho para una cena espero me salga fenomenal y rico espero ya os contare

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, May!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Inmaculada

    Elena ya llevo 5 bizcochos hechos desde que publicaste la receta, todos muy buenos pero este último me ha salido espectacular, ha subído muchísomo claro está muy esponjoso.
    El próximo que haga quisiera ponerle almendra molida, ¿crees que será buena idea?. Si es así ¿que cantidad de almendra sería la recomendable?.
    Estoy muy contenta con tus recetas pues salen perfectas. Gracias por dedicarnos tu tiempo. Besitos.

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    • Elena

      Hola Inmaculada, me alegra que te guste. Si le echas almendra molida te quedará más espeso. Tal vez tengas que quitar algo de harina. Si echas 50 de almendra molida, quita unos 40 de harina. Yo creo que así quedará bien, pero no lo he probado así que no te lo puede asegurar. Si lo haces cuéntame qué tal. Bss.

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  • Carmen

    Que bueno, Elena!!! Lo he hecho con el molde del osito que compre en el Lidl y ha salido precioso además de buenísimo. Lo tenemos en la página de Facebook si quieres verlo. https://www.facebook.com/dimeQme
    Mis hijos empezaron por la cabeza y los tuve que parar para que dejaran algo a los demás. Un éxito. Muchas gracias como siempre.

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    • Elena

      ¡Qué bonito te ha quedado!. Y me alegra mucho que os haya gustado. Besos.

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  • Beli

    Hola Elena. Este fin de semana hice este bizcocho, estaba buenisimo, solo que tuve un problema, se me estaba quemando la parte de arriba y por el centro estaba sin hacer, como puedo evitar eso, que se queme por unos sitios y por otros nisiquiera este echo. Gracias.

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    • Elena

      Hola Beli, prueba cubriendo la parte superior con papel de aluminio (papel Albal) y comprueba que la bandeja está en la mitad del horno y no un poco más arriba. Un saludo.

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      • Beli

        Gracias Elena. La proxima vez lo haré asi. Un saludo.

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  • eva

    Que buenooooo!!! Muchisimas gracias por la receta, te sigo a diario , me gusta mucho todo lo que haces!!!! Me ha salido riquisimooo, como soy celiaca lo he sustituido todo por productos sin gluten y he triufando con la familia. Mil gracias

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Eva!, me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.

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  • Celsa

    hola, una buena amiga mía ha hecho tu receta y lo he publicado en mi blog, espero que te guste, un abrazo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado el bizcocho, Celsa!.

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  • Mª Carmen

    Ya me he copiadfo la receta y la haré esta tarde. Gracias!

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  • MARIETA

    Hola Elena, me ha encantado tu blogg, andaba buscando esta receta para hacerla en el horno, ya que yo la he echo pero en el Varoma, que salio delicioso pero me apetecia probar con el horno, esta tarde sin falta la hago a ver que tal.
    Si te apetece pasar a ver mi receta con fotitos te dejo la dirección de mi blog

    Besos

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  • María

    Hola elena! Gracias por tu fabuloso blog! Tus recetas nunca fallan! Queria preguntarte si tuvieses que hacer este bizcocho para 25 niños, que cantidades pondrias? Por dos o por tres? Crees que aguantaria una cobertura de chocolate fondant? Graciasss!

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    • Elena

      Hola María, yo haría 3 bizcochos y la cobertura de chocolate le va perfectamente. Un saludo.

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  • Cris García

    Me acabo de dar cuenta que sólo tengo 3 huevos, lo puedo hacer?

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  • Alicia Melero

    tenía unos quesitos perdidos por la nevera justicos de fecha ,mi hija que me ha pedido que le haga un bizcocho para los desayunos de la semana digo si, ale al blog de Elena que me da una seguridad total bizcochos riquisimos bueno todo esto solamente que lo acabo de probar y oye una delicia a mi hija le va a gustar muchisimo ummmm ¡¡¡ un besazo Elena ¡¡¡

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  • Cris

    Hice hace un ratillo este bizcocho y esta de muerte! Solo que eche 3 huevos xq son los q tenia, pero no se nota alomjor es porque los huevos eran muy grandes, esta delicioso. Lo repetire sin duda.

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  • Begoña

    No tengo palabras!!!! El bizcocho ha quedado altísimo y además está buenísimo, otra vez muchas gracias Elena.

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  • Marta

    Está super esponjoso!!! Nos ha encantado Elena!! Con 35 min ha quedado perfecto! Gracias!!!

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  • vanessa

    Hola Elena. ¿Se podria hacer con aceite de oliva??? Gracias!

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    • Elena

      Sí, Vanessa, se puede hacer con aceite de oliva suave. Un saludo.

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  • Marga

    hola Elena! Se podría hacer con que sitos light?

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    • Elena

      Sí, Marga.

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      • Marga

        Gracias Elena!
        Me encanta tu blog y ya sin el no se preparar los menús semanales! Un besete bonita !

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Marga!, bss.

      • Marga

        Bueniiiiiiisimo !!!!!! ……. El problema ? Se termina en menos de 24h! ….. Si quiero hacer el doble de cantidad, doblo todos los ingredientes y el tiempo de cocción?
        Gracias!

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        • Elena

          Hola Marga, el tiempo no será el doble, serán unos minutos más. Un saludo.

  • Esther Belmar

    Riquísimo, lo hice ayer y nos ha encantado, enhorabuena por el blog ya he hecho unas cuantas de tus recetas y todas perfectas.

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  • Esther

    Riquísimo !!! Muchas gracias Elena, por estas recetas estupendas.

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  • Carmela

    Hola Elena. Ahora quiero hacer este bizcocho pero tengo una duda; la harina para reposteria es lo mismo que la harina para bizcochos? La de mercadona lleva levadura incorporada. Le tengo que poner además el sobre de levadura royal? Muchas gracias ?

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    • Elena

      Hola Carmela, la harina de repostería no es la harina para bizcochos. No lleva levadura y por eso hay que echar el sobre de levadura Royal.

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      • Carmela

        Muchas gracias Elena. Entonces si le pongo harina para bizcochos en esta receta no hace falta que le ponga el sobre de levadura no?

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  • Marta

    Buenísimo, nos ha gustado mucho.

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  • Marta

    Hola Elena,
    se podría hacer magdalenas? Y si es así dejaría reposar la masa en el frigorífico? Gracias.

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  • Pilar

    Hola Elena, lo hice hoy y está muy rico, pero se me rompió al desmoldar lo. Hay que esperar a que enfríe o se hace nada más sacarlo del horno? Gracias y un saludo

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  • Elena

    Buenos días,este bizcocho lo podría hacer con Philadelphia?me ha pillado en el pueblo y no tengo quesitos!muchas gracias.

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  • Leticia

    Hola Elena, lo he hecho,QUE RIIIIICOOOOOO.
    LE HE PUESTO HARINA DE FUERZA Y NO DE PANADERÍA, QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE UNE Y OTRA?
    Gracias por tus recetas

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    • Elena

      La harina de fuerza se utiliza para panes, brioche, …, es decir, para masas que necesitan levar. La harina de repostería se utiliza para bizcochos, magdalenas, …

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  • Mona

    Helen, no te digo na CÓMO ESTABA EL BIZCOCHO!!! No duró ni 1 hora. Q tierno, q esponjoso, q rico por Dios. Habitualmente salen todos muuuuuuy buenos, pero algunos se llevan la palma.
    Otro besazo guapa.

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