Cuscús con pollo y verduras, al curry

La primera vez que probé el “cuscús” fue en un viaje a Francia con mi prima, hace muchos años. Fuimos a casa de una amiga y su novio argelino, que hacía un cuscús riquísimo; desde entonces, me gusta mucho y suelo hacerlo a menudo, una vez al mes por lo menos.

Ahora, lo hay en todos los supermercados y tenemos muchas recetas. Hasta no hace mucho tiempo era difícil de encontrar y tenía que ir a algún restaurante árabe para comerlo.

En casa, a quién más nos gusta es a mi hija mayor y a mí, aunque tanto la peque como mi marido también lo comen sin protestar (creo que no les gusta tanto como a nosotras las especias). Puedo llevarlo al día siguiente al trabajo y se mantiene perfectamente, a veces sólo me llevo cuscús con uvas pasas y si está a temperatura ambiente, no es necesario calentarlo.

Quiero dar las gracias a “Carmen Díaz”, amiga del blog, que fue la que me dio a conocer esta receta. Poco a poco iré poniendo alguna receta más de cuscús.

¡Animaros a hacerlo, está muy rico!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para el cuscús:

– 300 gr. de sémola de cuscús

– 330 gr. de agua

– 10 gr. de zumo de limón

– 1 cucharadita de perejil seco

– ¼ cucharadita de canela

– ½ cucharadita de comino molido

– 30 gr. de uvas pasas

– 1 pellizco de sal

– 30 gr. de aceite de oliva

 

* Para el pollo con verduras:

– 200 gr. de cebolla, partida en trozos grandes

– 100 gr. de pimiento verde, en trozos grandes

– 100 gr. de pimiento rojo, en trozos grandes

– 70 gr. de zanahoria, pelada y partida en 3 o 4 trozos

– 60 gr. de aceite de oliva

– 400 gr. de pechuga de pollo, cortada en dados

– 150 gr. de calabacín con piel, cortado en tiras de 2 o 3 cm. de largo

– 1 cucharadita de sal

– ½-1 cucharadita de curry

 

  • Preparación:

1.-  Cuscús:

Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las uvas pasas, un pellizco de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el contenido del vaso al bol con la sémola de cuscús y removemos bien.

Dejamos reposar y mientras hacemos el pollo y las verduras, lo vamos removiendo de vez en cuando.

2.-  Pollo con verduras:

En el vaso, echamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria. Programamos 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos 60 gr. de aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el pollo cortado en dados, la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, agregamos el calabacín y el curry por el bocal. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos todo bien con la espátula. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Colocamos un aro de emplatar y dentro echamos el cuscús, apretando con una cuchara para que se sujete. Alrededor colocamos los trozos de pollo y verduras al curry, retiramos con cuidado el aro.

Servimos inmediatamente.

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110 Comentarios

  • Carmen

    Que alegria me ha dado que te haya gustado el cus cus!, pero tengo que decir que el mérito es de equipo ya que gracias a Silvia, que nos cedio su receta ganadora del concurso thermomix, para publicarla en nuestro blog, http://dimeqme.blogspot.com.es/, no hubiera sido posible. Te ha quedado genial! Un abrazo.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Carmen!. Un abrazo.

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      • Veronica

        Hola Elena!!! ¿ cuál es su blog porfa??? Gracias

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        • Elena

          Éste, en el que estás.

    • Liz Sandra

      Hola buenas ,tengo una pregunta referente a la receta . Como hago el curry ? Muchas gracias

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  • Marisa

    A mí también me gusta el cous cous pero no tenía muchas recetas y me limitaba a comerlo tipo ensalada. El verano pasado vi una receta que me gustó y lo preparé cambiando alguna cosilla, era tan diferente que nos encantó. Te paso el enlace porque es del tipo de ésta, con pasas, que le dan un toque espectacular. Me llevo la tuya y así pruebo otra nueva. Un beso
    http://thermofan.blogspot.com.es/2011/07/cous-cous-marroqui-al-azafran.html

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  • Ana

    Ayer, en cuanto vi la receta, me fui a comprar los ingredientes que me faltaban para hacerlo. lo probamos en la cena. Y me salió exactamente igual que en la foto. Nos encantó tanto a mi marido como a mi. ¡¡ Muchas gracias Elena!!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Ana!, me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.

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  • nuria

    Hoy tengo visita y voy a animarme a prepararlo. Ojalá me salga bien, luego os cuento…
    Me encanta la página, descubierta gracias a la revista Micasa.
    Besos

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Nuria!, me alegra que te guste el blog y espero que también os guste este plato, ya me contarás. Besos.

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  • Ole

    ¡Qué rico Elena! Lo he preparado con quinoa, que era lo que tenía en la despensa, y nos ha encantado. Además, es un plato sano y muy completo; desde luego, lo paso al recetario habitual de pollo ¡Gracias por compartirlo!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te haya gustado. Ole!. Perfecto el cambio por la quinoa. Un saludo.

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  • Gema

    Que pinta mas buena!!!

    Esta noche cae fijo, me encanta el cus cus y despues de ver la foto que has puesto imposible resistirse 😉

    Las uvas pasas no nos gustan en casa asi es que no las pondre, seguro que sale bueno igualmente.

    Gracias por estas recetas tan buenas

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Gema!, ya me contarás. Un saludo.

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      • Gema

        Increible, estaba buenisimo!!! Mira si estaba bueno que me quede corta de cantidad 😉

        Repetire seguro!

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Gema!. A mí también me encanta el cuscús. Un saludo.

  • Berta

    Hola! La hice ayer y nos gusto mucho. Y tan facil! En nuestro caso fueron mas bien tres raciones, la proxima vez pondre un poco mas de pollo y verduras.

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  • Feli

    Hola Elena, siempre quise probar el cuscus y hoy lo he hecho con tu receta, esta buenisimo! Mi cuñada y yo te seguimos fielmente todos los dias! Enhorabuena por tus recetas. Un saludo, y a comer!!!!

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  • amalia

    Muy rico y muy suave, tenia muchisimas ganas de hacerlo, no lo habia comido desde que lo probé en marruecos hace siete años ya!! Pero yo lo comi con dos tipos de salsas, una picante y otra dulce, para añadirlas los que quisieran a su plato. Tu sabes que salsas son y como se hacen? Y otra cosa, con la semola que me ha quedado podria hacer tabule verdad?? Un beso y gracias.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te haya gustado, Amalia!. Con respecto a las salsas no se cómo se hacen. Sí que puede hacer un tabulé. Besos.

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  • Chema

    Estoy haciendo ahora mismo la receta, y vaya, menuda pinta tiene. En un par de minutos el pollo estará listo. Mmmmmmm, qué hambre!

    Muchísimas gracias por esta receta ^_^

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  • Rocio

    Hola Elena!
    Acabamos de comer este cuscus, y he de decirte que nos ha gustado un monton.
    Muy bueno!
    Muchas gracias por tus recetas.

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  • Mónica

    Hola Elena! acaba de comer el cuscus y vaya cosa buena!!! exquisito, nos ha encantado!!! kmo siempre un 10! un saludo

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Mónica!. Un saludo.

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  • CaRMeN

    Genial la receta. La hice ayer y nos hemos chupado todos los dedos =) Lo único que le añadi fue una cucharadita de hierbabuena (de bote) al cous cous…le va genial. Mil gracias!

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  • nuria

    Hola! Darte mi enhorabuena porque lo he hecho para almorzar y estaba buenisimo! Muchas gracias por tu receta.

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  • emma

    Hola Elena!
    Acabamos de comer este cuscús y nos ha encantado, está delicioso! Y ahora mi peque y yo nos ponemos con los donuts, que desde ayer que vimos la foto de los tuyos estamos soñando con ellos!
    Ya te contaré cómo nos han salido.
    Gracias por las recetas!

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  • Cristina

    Hola Elena:

    Acabo de descubrir esta receta. Yo, hago siempre el couscous tradicional (mi abuela vivió 40 años en Marruecos) y mi pregunta es: la sémola no queda dura sin haberse cocido nada? Ya sé que con el agua caliente…bueno supongo que queda genial no?. Muchas gracias por contestarme.
    Saludos.

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    • Elena

      Hola Cristina, queda en su punto. Anímate a probarlo. Un saludo.

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  • Mónica

    Estaba buenísimo. Lo hemos repelado jeje. Gracias por compartir esta y tus otras recetas. Todas las que he probado me han gustado. Un saludo

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  • Pila

    Delicioso!
    Es la mejor receta de Couscous que he hecho… Y sin duda una de las mejores que probado.
    En mi casa… Todos contentos anoche durante la cena, ….
    Gracias! Gracias! Gracias!

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  • Cristina

    ¡Muchas gracias por la receta! Está buenísimo, en casa nos encanta

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  • feli

    Hola elena, muchas gracias por la receta, sin duda lo hare, ya que soy argelina, y no se me dan muy bien los platos tradicionales, y por fin encuentro la solucion, lo unico es que el couscous tipico, se hace al vapor, ( independientemente de la salsa ), asi que
    Lo hare en el varoma, mientras hago el pollo y las verduras en el vaso, una vez mas gracias.

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  • Laura

    Lo acabo de hacer, espectacular! Gracias!!

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  • belinda

    Hola Elena, ayer hice el cuscus. Qué delicia!! Tuve invitados y fue todo un éxito. Muchas gracias por compartir tus recetas.
    Mi siguiente objetivo: panetone de chocolate y naranja!!
    Un saludo

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  • Irene

    La sémola no se hace antes?? Es una pregunta de principiante total. Gracias

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  • Raul

    Enhorabuena Elena por este platazo, lo hemos realizado para cenar y ha salido exquisito, de las mejores recetas que hemos hecho. Muchas gracias por compartir recetas tan extraordinarias. Un saludo

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  • Pilar

    El mejor que he probado!! Sin duda buenisimo y para repetir! Ah! Y muy sano!! Gracias por la receta!

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  • Amparo

    Hola Elena! Vaya pintaza tiene este plato! Lo haré segurisimo!
    Se puede congelar?
    Gracias por todos tus platos!

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  • Yolanda

    Delicioso. Nos ha encantado. Un plato supercompleto, original y muy muy rico. Gracias Elena

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  • Beatriz

    Esta receta también sirve para la thermomix tm5? Gracias

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  • FATIMA

    Hola, me gustaría hacer esta receta con cordero, sería igual? Y otra cosa, el cuscus no se hace al vapor, sólo mezclándolo de vez en cuando con.o dices en la receta, creía que se hacía en el varoma mientras se cocinaban las verduras, gracias.

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    • Elena

      Hola Fátima, no he probado a hacerlo con cordero, pero no creo que sea el mismo tiempo. Un saludo.

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  • Maribel

    Hola Elena! Ayer hice el cuscús y fue todo un éxito!! Nunca lo habíamos probado y seguro que se convierte en un plato habitual en mi cocina!! Estaba riquisimo! Muchas gracias por tus recetas!

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  • Ester

    Hola acabamos de comer este plato. Buenisimo. La primera vez que pruebo el cuscus y nos ha gustado. Un saludo

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  • Adelina

    Hoy hice este plato para comer, es la primera vez que pruebo el cuscus y mi marido no es muy amante de probar comidas que no conozca sobre todo estas con especias fuertes, nos ha encantado a los dos seguro que la repito. Gracias

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  • Mar

    Tiene una pintaza tremenda. Me gustaría hacerlo para una fiesta de cumpleaños, pero me iría genial si pudiera hacerlo el día anterior, se podría? Cómo lo Calentaría antes de servir?

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    • Elena

      Hola Mar, se puede calentar en el microondas pero que mejor haciéndola en el mismo día. Un saludo.

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  • Maria Luz Algar

    Felicidades por el plato, estoy deseando de hacerlo. Una pregunta ¿ no sería conveniente poner en la bandeja el cucus (una vez macerado) con el fin de que se ponga más calentito?

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    • Elena

      Como quieras María Luz, sí puedes ponerlo en la bandeja. Un saludo.

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  • Cecilia

    Lo hemos hecho esta noche y está riquísimo !!!!

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  • Patty

    Increíble lo fácil y lo bueno que está! Nos ha encantado!! Como siempre me pasa con tus recetas, un éxito!

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  • Rosa

    Hola Elena hoy he hecho el cus cus y la verdad aparte de rápido estaba muy bueno es un plato que descubrimos en Marruecos y siempre nos ha gustado ,mi pregunta es en lugar de pollo se pueden poner gambas peladas? Y el tiempo es igual que cuando añades el pollo?
    Gracias
    Rosa

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    • Elena

      Hola Rosa, no he probado a hacerlo con gambas, pero necesitan mucho menos tiempo. Con 3-4 minutos será suficiente.

      Contestar
      • Rosa

        Gracias la próxima la haré con gambas y te digo que tal han salido.

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        • Elena

          Ya me contarás qué tal, Rosa.

  • marta gonzalez charlez

    Hola Elena,

    He hecho el cuscus y ha salido bueniiiisimo!!!
    Hace poco que tengo la Thermomix y tengo que decirte que tus recetas me estan ayudando mucho.

    Un saludo,

    Marta

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  • Gemma

    Lo hice ayer para la cena, fácil de hacer i riquísimo. Muchas gracias.

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  • Natalia

    Acabo de hacer esta receta y a toda mi familia le ha encantado. Facil y riquisima. Muchas gracias por compartirla.

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  • Inma

    Buenos días Elena!! ¿Puedo duplicar cantidades? ¿Tengo que poner más tiempo? ¿Crees que quedaría igual de delicioso?
    Muchas gracias

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  • Vanessa

    Gracias por la receta! Bueniiiisimo!!!!

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  • Mamen

    Hola Acabo de hacer la receta y esta genialMuchas gracias por tus recetas

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  • María García

    Una receta magnífica! !!! En mi casa nos encanta ???
    Gracias por compartirla

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  • Andrea

    Hola, ayer prové tu receta, y el cuscús me salió un poco duro y le tuve que añadir agua y el pollo me quedó reseco. Puse la mitad de cuscus y de agua, ya que somo sólo dos. El resto de los ingredientes los puese todos. Que puedo hacer para que el pollo no me salga tan reseco? Gracias!

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  • Isabel

    Espectacular. Me encanta el cus cus y el curry. Ya tengo fija la comida del sábado.

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  • Suni

    Como a mi hijo no le gusta el cucús, hice el pollo con verduras y se lo añado a unos espaguetis con un poquito de tomate frito.Tambien buenísimos.

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  • Marcos

    Hola!! Enhorabuena por tu blog! Acabo de hacer el Cuscús y estaba buenísimo, lo he hecho con la tm5, lo único el pollo y la verdura ha salido con poco caldo, pero también es verdad que no le he puesto pimiento que no nos gusta.
    Un saludo!

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  • Esther

    Riquísima receta,tenía ganas de comer cuscus, vi hoy esta receta tuya y decirte que me ha encantado ,no le puse las pasas no me gustan ….buenisiiiimo,gracias.

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  • Onedi

    Felicidades por él cuscus! Buenisimo! .. Pero me gustaría que tuviera más caldo,porque a mi familia él cuscus la gusta un poco más mojadito ¿ como puedo conseguir que tenga más caldo añadiendo agua ?

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  • Esther

    Bueno no, buenísimo!!! Nunca había preparado cus cus pero con esta receta ni me lo pensé; fácil, rápida y el resultado espectacular. No dejéis de probarlo. Gracias Elena por lo fácil que lo transformas todo.

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