Cuscús con pollo y verduras, al curry

La primera vez que probé el “cuscús” fue en un viaje a Francia con mi prima, hace muchos años. Fuimos a casa de una amiga y su novio, que era argelino, hacía un cuscús riquísimo. Desde entonces, me gusta mucho y suelo hacerlo a menudo, una vez al mes por lo menos.

Ahora, lo hay en todos los supermercados y tenemos muchas recetas. Hasta no hace mucho tiempo era difícil de encontrar y tenía que ir a algún restaurante árabe para comerlo.

En casa, a quién más nos gusta es a mi hija mayor y a mí, aunque tanto la peque como mi marido también lo comen sin protestar (creo que no les gusta tanto como a nosotras las especias). Puedo llevarlo al día siguiente al trabajo y se mantiene perfectamente, a veces sólo me llevo cuscús con uvas pasas y si está a temperatura ambiente, no es necesario calentarlo.

Quiero dar las gracias a “Carmen Díaz”, amiga del blog, que fue la que me dio a conocer esta receta. Poco a poco iré poniendo alguna receta más de cuscús.

¡Animaros a hacerlo, está muy rico!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para el cuscús:

- 300 gr. de sémola de cuscús

- 330 gr. de agua

- 10 gr. de zumo de limón

- 1 cucharadita de perejil seco

- ¼ cucharadita de canela

- ½ cucharadita de comino molido

- 30 gr. de uvas pasas

- 1 pellizco de sal

- 30 gr. de aceite de oliva

* Para el pollo con verduras:

- 200 gr. de cebolla, partida en trozos grandes

- 100 gr. de pimiento verde, en trozos grandes

- 100 gr. de pimiento rojo, en trozos grandes

- 70 gr. de zanahoria, pelada y partida en 3 o 4 trozos

- 60 gr. de aceite de oliva

- 400 gr. de pechuga de pollo, cortada en dados

- 150 gr. de calabacín con piel, cortado en tiras de 2 o 3 cm. de largo

- 1 cucharadita de sal

- ½-1 cucharadita de curry

  • Preparación:

1.-  Cuscús:

Ponemos la sémola de cuscús en un bol grande y reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos el agua, el zumo de limón, el perejil, la canela, el comino, las uvas pasas, un pellizco de sal y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el contenido del vaso al bol con la sémola de cuscús y removemos bien.

Dejamos reposar y mientras hacemos el pollo y las verduras, lo vamos removiendo de vez en cuando.

2.-  Pollo con verduras:

En el vaso, echamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria. Programamos 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos 60 gr. de aceite de oliva y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el pollo cortado en dados, la sal y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, agregamos el calabacín y el curry por el bocal. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos todo bien con la espátula. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Colocamos un aro de emplatar y dentro echamos el cuscús, apretando con una cuchara para que se sujete. Alrededor colocamos los trozos de pollo y verduras al curry, retiramos con cuidado el aro.

Servimos inmediatamente.

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44 respuestas a Cuscús con pollo y verduras, al curry

  1. Carmen dice:

    Que alegria me ha dado que te haya gustado el cus cus!, pero tengo que decir que el mérito es de equipo ya que gracias a Silvia, que nos cedio su receta ganadora del concurso thermomix, para publicarla en nuestro blog, http://dimeqme.blogspot.com.es/, no hubiera sido posible. Te ha quedado genial! Un abrazo.

  2. Marisa dice:

    A mí también me gusta el cous cous pero no tenía muchas recetas y me limitaba a comerlo tipo ensalada. El verano pasado vi una receta que me gustó y lo preparé cambiando alguna cosilla, era tan diferente que nos encantó. Te paso el enlace porque es del tipo de ésta, con pasas, que le dan un toque espectacular. Me llevo la tuya y así pruebo otra nueva. Un beso
    http://thermofan.blogspot.com.es/2011/07/cous-cous-marroqui-al-azafran.html

  3. Ana dice:

    Ayer, en cuanto vi la receta, me fui a comprar los ingredientes que me faltaban para hacerlo. lo probamos en la cena. Y me salió exactamente igual que en la foto. Nos encantó tanto a mi marido como a mi. ¡¡ Muchas gracias Elena!!!

  4. nuria dice:

    Hoy tengo visita y voy a animarme a prepararlo. Ojalá me salga bien, luego os cuento…
    Me encanta la página, descubierta gracias a la revista Micasa.
    Besos

  5. Ole dice:

    ¡Qué rico Elena! Lo he preparado con quinoa, que era lo que tenía en la despensa, y nos ha encantado. Además, es un plato sano y muy completo; desde luego, lo paso al recetario habitual de pollo ¡Gracias por compartirlo!

  6. Gema dice:

    Que pinta mas buena!!!

    Esta noche cae fijo, me encanta el cus cus y despues de ver la foto que has puesto imposible resistirse ;-)

    Las uvas pasas no nos gustan en casa asi es que no las pondre, seguro que sale bueno igualmente.

    Gracias por estas recetas tan buenas

  7. Berta dice:

    Hola! La hice ayer y nos gusto mucho. Y tan facil! En nuestro caso fueron mas bien tres raciones, la proxima vez pondre un poco mas de pollo y verduras.

  8. Feli dice:

    Hola Elena, siempre quise probar el cuscus y hoy lo he hecho con tu receta, esta buenisimo! Mi cuñada y yo te seguimos fielmente todos los dias! Enhorabuena por tus recetas. Un saludo, y a comer!!!!

  9. amalia dice:

    Muy rico y muy suave, tenia muchisimas ganas de hacerlo, no lo habia comido desde que lo probé en marruecos hace siete años ya!! Pero yo lo comi con dos tipos de salsas, una picante y otra dulce, para añadirlas los que quisieran a su plato. Tu sabes que salsas son y como se hacen? Y otra cosa, con la semola que me ha quedado podria hacer tabule verdad?? Un beso y gracias.

  10. Chema dice:

    Estoy haciendo ahora mismo la receta, y vaya, menuda pinta tiene. En un par de minutos el pollo estará listo. Mmmmmmm, qué hambre!

    Muchísimas gracias por esta receta ^_^

  11. Rocio dice:

    Hola Elena!
    Acabamos de comer este cuscus, y he de decirte que nos ha gustado un monton.
    Muy bueno!
    Muchas gracias por tus recetas.

  12. Mónica dice:

    Hola Elena! acaba de comer el cuscus y vaya cosa buena!!! exquisito, nos ha encantado!!! kmo siempre un 10! un saludo

  13. CaRMeN dice:

    Genial la receta. La hice ayer y nos hemos chupado todos los dedos =) Lo único que le añadi fue una cucharadita de hierbabuena (de bote) al cous cous…le va genial. Mil gracias!

  14. nuria dice:

    Hola! Darte mi enhorabuena porque lo he hecho para almorzar y estaba buenisimo! Muchas gracias por tu receta.

  15. emma dice:

    Hola Elena!
    Acabamos de comer este cuscús y nos ha encantado, está delicioso! Y ahora mi peque y yo nos ponemos con los donuts, que desde ayer que vimos la foto de los tuyos estamos soñando con ellos!
    Ya te contaré cómo nos han salido.
    Gracias por las recetas!

  16. Cristina dice:

    Hola Elena:

    Acabo de descubrir esta receta. Yo, hago siempre el couscous tradicional (mi abuela vivió 40 años en Marruecos) y mi pregunta es: la sémola no queda dura sin haberse cocido nada? Ya sé que con el agua caliente…bueno supongo que queda genial no?. Muchas gracias por contestarme.
    Saludos.

  17. Mónica dice:

    Estaba buenísimo. Lo hemos repelado jeje. Gracias por compartir esta y tus otras recetas. Todas las que he probado me han gustado. Un saludo

  18. Pila dice:

    Delicioso!
    Es la mejor receta de Couscous que he hecho… Y sin duda una de las mejores que probado.
    En mi casa… Todos contentos anoche durante la cena, ….
    Gracias! Gracias! Gracias!

  19. Cristina dice:

    ¡Muchas gracias por la receta! Está buenísimo, en casa nos encanta

  20. feli dice:

    Hola elena, muchas gracias por la receta, sin duda lo hare, ya que soy argelina, y no se me dan muy bien los platos tradicionales, y por fin encuentro la solucion, lo unico es que el couscous tipico, se hace al vapor, ( independientemente de la salsa ), asi que
    Lo hare en el varoma, mientras hago el pollo y las verduras en el vaso, una vez mas gracias.

  21. Laura dice:

    Lo acabo de hacer, espectacular! Gracias!!

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