Rosquillas de anís

¡Cómo me gustan las rosquillas!, me traen recuerdos de la infancia.

Hacía muchos años que no las comía, hasta que una amiga de los abuelos de mi marido, Carmen, nos dio una caja de rosquillas recién hechas, ¡qué ricas!. Y si no, preguntárselo a mi niña pequeña que casi se empacha. Mi suegra se las tuvo que esconder y cuando al día siguiente volvieron a casa de Carmen, según entró por la puerta dijo: “uy, qué hambre tengo” para ver si la daban más rosquillas, jajaja.

Son muy fáciles de hacer y salen bastantes. Para que se conserven bien, basta con guardarlas en una caja hermética o en bolsas para congelar bien cerradas. Yo las hago con aceite de oliva suave, pero si no tenéis, también quedan perfectas con aceite de girasol.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 40 unidades)

– 200 gr. de azúcar

– la piel de 1 limón, sin nada de parte blanca

– 3 huevos

– 100 gr. de aceite de oliva “suave” (o de girasol)

– 50 gr. de anís (licor)

– 500-550 gr. de harina de repostería (según el tamaños de los huevos)

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

para freír: aceite de oliva suave o de girasol

para rebozar: azúcar

 

  • Preparación:

Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 5-7-10.

Añadimos la piel del limón y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos los huevos, el aceite y el anís. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 6. Echamos el resto de la harina y programamos 15 segundos, a velocidad 6.

Tiene que quedar una masa blanda pero que se pueda manejar con las manos, si no es así, añadimos 50 gr. de harina más y programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos.

Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.

Hacemos pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco con las palmas de las manos y con los dedos hacemos un agujero en el centro, que estiraremos para que al freírlas no se cierre.

Rosquillas de anís - MisThermorecetas

Las freímos en abundante aceite caliente, las sacamos y dejamos que escurran sobre papel de cocina.

Cuando todavía estén calientes, se rebozan en azúcar.

Rosquillas de anís - MisThermorecetas

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142 Comentarios

  • DESIREE SANCHEZ

    hola elena, gracias por esta receta a mis peques les encanta, pero tengo una duda no se pueden hacer en el horno, en alguna ocasion me comentaron que podia ser peligroso por el anis pero no estoy muy segura de que sea verdad.

    gracias otra vez por tu trabajo

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    • Elena

      Hola Desiree, yo siempre las hago fritas y quedan perfectas. No he oido nada al respecto de que sea malo freirlas con el anís. Así se han hecho de toda la vida y no hay problema. Un saludo.

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  • Cristina

    Ummmmmmmmmmmmmmm que buenas, me encantan. Tienen una pinta buenisima. Besos.

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  • Mari carmen

    Hola Elena que tal, gracias por tus recetas de todos los dias las que te seguimos diariamente como yo nos hace, mas agradable la cocina por son fáciles y todas, salen de lujo,lo dicho gracias por tu dedicación, un saludo .

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias a tí por verme, Mari Carmen!, me alegra mucho que te gusten. Un saludo.

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  • MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES

    QUE RICASSSSSSSS!!!! Me recuerdan a unas que hacía mi madre.Un besito Elena.

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  • Mónica Díaz

    Hola Elena,
    El anís que hay que echar es la especia o el licor?

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  • Erika

    Madre mía!
    Mi abuela hacia estas rosquillas cuando yo era pequeña, he intentado hacerla en varias ocasiones y nunca me han salido bien( es mas, cada vez me salían peor jeje) ya había tirado la toalla pero ahora que las has publicado me ha vuelto a entrar el gusanillo y además, como todo lo que publicas lo bordo( viva mi modestia!), me ha hecho una ilusión que ni te imaginas…
    Esta semana las hago y ahora si que tengo esperanza de que me salgan bien!!!

    Gracias, gracias y gracias

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    • Elena

      ¡Espero que te gusten, Erika!, ya me contarás. Besos.

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  • Lluvia

    Hola!
    Que buena pinta!
    Una duda, el anís es liquido o en hierba?
    Muchas gracias por tus recetas

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!. El anís es líquido. Un saludo.

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  • Ana

    Hola Elena.
    Una preguntilla, estas rosquillas se pueden hornear en vez de freir.
    Un saludo.

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    • Elena

      Hola Ana, yo siempre las frio y nunca las he hecho en el horno. Pero la verdad es que tengo ganas de hacer así a ver qué tal quedan. Tienes que hornearlas durante 10 minutos más o menos a 200º. Ya me contarás qué tal quedan. Un saludo.

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  • Marta

    Hola Elena,

    A mi me encantan estas rosquillas pero a mi novio no le gustan mucho y como somos solo 2 en casa he pensado que si en lugar de hacer las cantidades que indicas para que me salgan 40 pongo la mitad de todo lo que me pones al menos me saldrán 20 que entre que lleve al trabajo, me vaya comiendo yo etc.. no es igual que 40 unidades.. Tú crees que me saldrán igual reduciendo la dosis a la mitad? mil gracias como siempre!!

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    • Elena

      Hola Marta, seguro que salen igual. Ya me contarás qué tal, espero que te gusten. Un saludo.

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  • soledad

    el anis es anises para infusiones o anis del de beber gracias

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  • soledad

    perdon vi el comentario arriba lo siento y muchas gracias

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  • Mcarmen

    Hola Elena, el otro dia hice las rosquillas y me salieron un poco duras , pero de sabor estaban muy buenas.

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    • Elena

      Hola M. Carmen, eso es porque se frieron demasiado. Un saludo.

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  • carmen

    Hola Elena .el sabado hice estas rosquillas y estan de muerte llevaba un monton de tiempo queriendolas hacer,nos encantaron gracias por compartirlas un besito guapa

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  • Silvia

    Hola Elena, hoy he hecho estas rosquillas y han quedado un pelín duras. Además veo que la receta es diferente de la del libro de la thmix, en un huevo, la receta del libro trae 3 en vez de 2, el resto de ingredientes creo que igual…. puede influir esto?
    Gracias!!!

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    • Elena

      Hola Silvia, a mí me gustan más cómo quedan con 2 huevos, pero puedes probar a hacerlas con 3. Si quedan un pelín duras puede ser porque se han frito de más. Un saludo.

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  • Silvia

    Ah!! por cierto, tampoco les eché el anís…. no tenía… esto solo resta sabor o influye también en como quede la rosquilla en cuanto a más o menos esponjosa…??
    Gracias 😉

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    • Elena

      Hola Silvia, el anís hace que queden más jugosas, son 50 gr. y es una buena cantidad de líquido que hace que queden más blandas. Un saludo.

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  • Lourdes

    Hola en vez de anís se le puede echar otro licor

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    • Elena

      Hola Lourdes, estas rosquillas son de anís, no he probado a hacerlas con otro, ¡lo siento!.

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  • paloma

    ha sido un desastre el anis lo puse en grano, y ademas creo que era mucha harina

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    • Elena

      ¡Qué pena, Paloma!. El anís es en líquido (licor), no en grano. Inténtalo de nuevo, son unas rosquillas riquísimas. Un saludo.

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  • Inma

    Hola Elena, he hecho tus rosquillas y a mis niños les ha encantado. Hacia tiempo que buscaba unas rosquillas como estas. Me han salido muy tiernas y gustosa, pero la masa me ha costado un poco manipularla pues era muy pegajosa. Le eche más harina y mejoro, pero después al hacer las rosquillas seguian pegajosas a pesar de impregnarme las manos en aicete.
    No obstante, salieron riquísimas. Gracias por esto y muchas mas recetas, un saludo

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, Inma!. Un saludo.

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  • Ana

    Yo no sé la cantidad de veces que habré hecho esta receta este verano, están de muerte estas rosquillas!! Me doy cuenta de que cada vez que busco alguna receta, lo primero que hago es acudir a tu blog, es genial. Un abrazo Elena!

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  • Inma

    He hecho estas rosquillas hoy y han quedado buenísimas, te pedí ayuda porque las tenía que llevar al cole mi hijo pequeño para la fiesta del Otoño, no había visto la receta y genial, han sido un éxito en casa y mañana lo será en el cole, muchas gracias.

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  • Ana

    Me gustaría saber como guardar las rosquillas para que duren más tiempo frescas.
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Ana, las guardo en una bolsa para congelar, bien cerrada o en una caja.

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  • Mary

    Hacia tiempo queno las hacía, nunca le encontraba el punto a la masa…
    Las he hecho hoy siguiendo tu receta y estan mmm….buenisimas. Muchas gracias:)

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  • veronica

    hola , sino tengo la termomix como lo hago, gracias por tus recetas, ciao

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    • Elena

      Hola Verónica, sólo tienes que seguir los pasos batiendo los ingredientes. Un saludo.

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  • Mercedes

    Llevo tiempo queriendo hacer unas rosquillas de anís, pero en el horno, en vez de fritas, para q sean mas light. Las de esta receta se pueden hornear? Cuánto tiempo y temperatura?
    Si éstas no quedan bien el horno, podrías decirme alguna otra receta que sepas q quedan bien.
    Muchiiiiisimas gracias!!

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    • Elena

      Hola Mercedes, no he probado a hacerlas en el horno, siempre las hago fritas, ¡lo siento!.

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  • carolina

    Hola Elena muchisimas gracias por tus recetas , gracias a ti le doy uso a mi thermomix
    He hecho algunas recetas y estan muy ricas
    He hecho estas rosquillas y estan muy ricas
    me ha sobrado masa y queria preguntarte si se puede congelar y queria preguntarte q la masa al freirla no se me ha quedado tipo bollo, no se como debe quedar, por dentro estan muy jugosas pero por fuera estan duritas, igual puede ser porque he hechado los
    s 550 de harina? Gracias

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    • Elena

      Hola Carolina, si por fuera han quedado duras es que se han frito demasiado. En cuanto a congelar la masa, la verdad es que no lo he probado, pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • MARIVI

    yo las he hecho y me han quedado riquísimas de sabor, inmejorables, pero en cuanto se enfriaron se pusieron durísimas, en el momento… las iba poniendo en una caja y en cuanto se enfriaron meti la caja en una bolsa de plástico para evitar precisamente eso, pero nada, se pusieron muy duras, que lastima… xq están de rechupete!!! cual puede ser el problema? la harina ya te digo yo que no, pq le puse los 500 q pone en la receta, ni una gota más…

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    • Elena

      Hola Marivi, creo que las has frito demasiado y por eso se quedan enseguida duras. Un saludo.

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      • MARIVI

        Puede ser, lo volvere a intentar. también había pensado haberlas puesto un sobre más de levadura, pero no se… a lo mejor es demasiado, no? tu que opinas?

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        • Elena

          Es demasiada levadura, Mariví. Un saludo.

  • lizane

    Hola Elena quería decirte que hice ayer las rosquillas tal cual la receta, excepto los huevos que le puse dos en vez de tres y necesite de poner 50 gramos mas de harina, a un minuto espiga use la harina simple, y gasificantes quedaron de lujo, es la primera vez que las hago, y quería agradecerte tu receta.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Lizane!.

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      • lizane

        Duraron tres días, pero por que las raciones jejeje! Tiernas como el primer día!

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        • Elena

          ¡Me alegra que os hayan gustado, Lizane!.

  • sandra

    Hola quiero hacer esta receta este domingo fiesta familiar peto mi duda el anís es anís dulce o anís seco aquí en Sevilla hay de los dos y otra cosa que puedo hacer para que queden muy esponjosas?

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    • Elena

      Hola Sandra, yo utilizo anís dulce. Las rosquillas quedan muy ricas, ya me contarás. Un saludo.

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  • maria José

    Hola Elena, yo las hice pero por dentro me quedaron algo crudas , por lo demás muy ricas

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!, la próxima vez fríelas un poco más. Un saludo.

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  • Pilar

    Hola Elena. Las rosquillas muy ricas con esta receta pero la próxima vez voy a sustituir 50g de aceite por zumo de naranja. Otra cosa, para las que dicen que quedan duras que prueben a freír las rosquillas en aceite de girasol. Un saludo

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  • carmen

    Para la tm21 que equivalencia son para hacerlas

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    • Elena

      Hola Carmen, en la 21 tienes que poner una velocidad menos. Un saludo.

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  • Elena Perdomo

    Muchas gracias, estaban muy ricas, esponjosas y nada grasientas. Sustituí el anís (no tenía) por 20ml de ron + 30 ml de leche. Yo hice las rosquillas con guantes de silicona ligeramente engrasados y no tuve problemas.

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  • Sara

    De este finde …no pasa. Me podrias decir que es mas recomendable para que me salgan a la primera?: harina normal o de reposteria? Voy hacer la mitad de la receta. Hecho 2 huevos?. Gracias x tus recetas

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    • Elena

      Yo utilizo harina de repostería. Utiliza 2 huevo pequeños. Un saludo.

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  • Maribel

    Esta receta está mal explicada, le faltó poner cuando echar el azúcar.

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    • Elena

      Creo que la has leído mal, Maribel, porque sí está puesto; de hecho, es el primer paso, lo primero que se echa en el vaso. Un saludo.

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  • Flor

    Como siempre tus recetas un éxito Elena, las rosquillas las hice ayer para esta festividad , buenísimas gracias, saludos

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  • Mercedes

    Hola acabó de conocer tu Blog buscando esta receta ya que ayer en un mercadillo las compré y están buenísimas y llevan los mismos ingredientes pero no me dijeron cantidades así que genial
    Me quedaré por aquí siguiendo te
    Graciasss

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  • María José

    Elena hice las rosquillas y me quedaron de escándalo, super esponjonsitas y la masa buenísima. Como siempre gracias x tus recetas. Un bso

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  • loli

    Elena acabo de terminar de hacerlas y me estoy tomando un café con ellas están súper ricas gracias por esta receta.

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  • Judith

    Si las queremos hacer sin gluten podemos utilizar harina de arroz o maicena? Y que cantidad?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Judith, no he probado a hacerlas con otras harinas pero supongo que sean con la misma cantidad. Un saludo.

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  • Lorena

    Hola Elena, me gustaria saber si puedo sustituir los 50gr de anis por leche.
    Gracias un saludo

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    • Elena

      No lo he probado, pero supongo que quedará bien. Un saludo.

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  • Sara

    Si en vez de anís se le pone esencia diluida en agua, saldrán igual?

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  • Maite

    Hola Elena!! Primero de todo enhorabuena!
    La masa se puede congelar? Gracias!

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  • Asun

    ¡Están divinas! ¡Riquísimas!. Cuando compré la TM-21 las hice pero fue un desastre. No dejé reposar la masa y no había forma de trabajarla.Ésta vez han salido fenomenal. Estaba pensando en congelar algunas, pero creo que no va a ser posible… Como siempre gracias por explicarlo todo tan bien.

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  • Mamen

    Receta perfecta Muchas gracias Te sigo y me encantan todas Un saludo

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  • Mónica

    Una vez empiezas con la masa, cuando echas la harina… Se ponen las mariposas?
    Voy a hacerlas esta tarde a ver que tal…

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  • Susana

    Buenos días.
    Y que pasaría si en vez de aceite de girasol o de oliva suave usase un aceite de oliva virgen extra?
    Gracias y un saludo

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  • Ana

    Hola! Aunque el post ya tiene tiempo decirte que las hice la semana pasada y están increíbles mis amigos me dijeron que les recordaban a las d sus madres o abuelas que mejor piropo!!!!!!

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  • Mari

    Mea gustado muchos los rosquillo .un saludo.

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  • Gorka

    Hola , para reposar la masa es necesario taparla o se deja libre para que respire ? Gracias

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    • Elena

      Sí, tiene que estar en el vaso con la tapa y el cubilete puesto.

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  • Paqui

    Llevo un tiempo provando recetas de rosquillas pues a mi marido le encantan, y por fin he encontrado unas que me han satisfecho gratamente, las otras que he preparado quedaban duras y la masa no quedaba esponjosa, estas las hice el miércoles y hoy siguen igual de tiernas, no tenía aceite de oliva suave y las prepare con aceite de girasol, las freí a fuego medio y os aseguro que están tremendamente buenas.
    Muchísimas gracias Elena por tu receta.

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  • Pilar Ayerdi Ribado

    Hace un par de meses q compre la termomix y no se cuel es la posicion espiga , tengo la ultima q salio .

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    • Elena

      Es el botón que está al lado del giro a la izquierda. Es un cuadrado con una espiga dentro.

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  • Amparo

    Las acabo de hacer y de las mejores q hecho. Muchas gracias!!!!!!!

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  • Maria Jose

    Que se puede poner para sustituir el vaso de anís?

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  • Noelia Castañeda

    Las acabo de hacer, espectaculares buenísimas, gracias por la receta ?

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  • Rafa

    Es la segunda vez que las hago con tu receta y a cual mejor de las dos tandas, si la primera vez me salieron buenas, las segunda n te puedes ni imaginar. Mis hijos y mi esposa se las beben.
    Muchas gracias por tan buenas recetas que compartes con nosotros.

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  • Esperanza

    Hola Elena. Gracias por compartir tus recetas. Una pregunta. ¿Saldrán igual de bien las rosquillas si hiciera la masa con harina de trigo en vez de repostería?
    Mil gracias y un millón de besos.
    Esperanza

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  • Beatriz

    Hoy hice tus rosquillas y están buenísimas … muchas gracias por tu receta. Me recuerda a una receta de cuando era pequeña. Yo les puse por encima azúcar glas …

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  • Sonia

    Hola. Muchas gracias por la receta. Ya la he hecho dos veces y todos en casa se la han comido con mucho gusto. Yo la he hecho con un buen aceite oliva virgen extra y fenomenal.
    Le receta es perfecta. Es verdad q la masa sale pegajosa, pero con las manos limpias, secas y aceitadas, se les da la forma perfectamente. Yo las frío en una sartén mediana con aceite tb de oliva virgen extra y a fuego medio en la vitro, entre seis y seis y medio. Salen formadoras y perfectas. Una vez salen de la sartén las escueto en un trapo limpio de algodón y al ratillo, aún calientes, las rebozo en azúcar. Toda una delicia.
    La sugerencia es que tb se pueden rebozar en azúcar y canela recién molida con.la Termomix. Salen exquisitas de cualquier modo.

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  • Marihoce de Albacete

    Muy buenas todas las recetas que he probado y muy bien explicadas. Estas rosquillas tienen una pinta fantástica y me atrae mucho que queden esponjosas, pero me queda la duda de la temperatura del aceite y del tiempo para que queden tiernas pero hechas ; creo que éste será el quid de la cuestión para que queden buenas ¿verdad?

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!. La masa tb. es muy importante.

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  • Loli

    Hola, las acabo de hacer y se me deshacen, no terminan de freír se. Hemos probado a hacerlas, as pequeñas, más grandes, cambiando el aceite, embadurnandolas de aceite. ..etc y siempre se nos deshacen. Se están friendo y se deshacen, no lo entendemos. Que hemos hecho mal? Será de gran ayuda para saber hacerlas la próxima vez!
    Gracias!!

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    • Elena

      Algún paso de la receta no estará bien hecho. Yo las hago a menudo y siempre quedan perfectas.

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  • Glòria Delgado Rosas

    Hola Elena!!
    Las he hecho esta tarde.
    Ricas no…..riquísimas!!!!
    Han volado.!!

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  • david

    Ayer me aventuré a hacerlas…
    Seguí todos los pasos al pie de la letra, al final tuve que añadir un poquito más de harina (dos cucharadas soperas) porque la masa estaba muy enganchada al recipiente de la thermomix.
    Y para manipularlas, al principio me unté bien las manos con aceite de girasol, pero al final opté por ir poniéndome harina y me fue bien, ya no se me pegaba la masa.
    En resumen, GENIAL! Fantásticas, buenísimas y ya me he guardado la receta para volver a repetir.
    En 1 hora las tenía hechas.

    GRACIAS!

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  • Adoracion

    Hola podria hacer los roscos con la donutera en vez de con las mas,para eso tendria ke estar la masa un poco blandita,gracias

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  • Beatriz

    Muchísimas felicidades ¡¡¡las hice ahora mismo y están muy ricas..gracias por tu página.. un saludo..

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  • Susana

    Hola…buenísimas las hice el otro día y perfectas ,preparada para hacer más….

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  • Marilo

    Hola! Llevo muy mal el tema del aceite ……he probado muchos y todos los noto muy fuertes. No quiere hacerlas con aceite de girasol. Me puedes aconsejar un aceite suele de oliva. Gracias

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