Arroz con conejo

¿Os gusta el arroz?, pues si es así, no dejéis de probar esta receta.

Éste es uno de nuestro arroces favoritos. El conejo queda muy tierno y el arroz en su punto, ¡a mis hijas las encanta!.

Es una receta sencilla y sólo tenemos que tener en cuenta que si echamos la “ñora” (os lo recomiendo porque da un sabor riquísimo) hay que hidratarla previamente. Para ello, la tenemos que poner a remojo en agua durante al menos 1 hora, luego retiramos la pulpa con una cucharilla, que es lo que vamos a utilizar en la receta.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 70 g. de pimiento verde, cortado en trozos

– 70 g. de pimiento rojo, cortado en trozos

– 70 g. de cebolla, cortada en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 1 ñora, sin semillas (opcional)

– 70 g. de aceite de oliva

– 500-550 g. de conejo troceado

– sal y pimienta negra recién molida

– ½ cucharadita de tomillo

– 1 clavo (entero)

– 1 hoja de laurel

– 1 pellizco de nuez moscada molida

– 100 g. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 70 g. de vino blanco

– 900 g. de agua

– 350 g. de arroz de grano redondo

 

  • Preparación:

1.- Antes de comenzar la receta, ponemos la ñora en un bol con agua durante 1 hora, para hidratarla. Cuando esté hidratada, retiramos la pulpa con una cucharilla.

2.- En el vaso de la Thermomix, ponemos los pimientos, la cebolla, los ajos y la pulpa de la ñora (opcional). Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Retiramos y reservamos en un bol.

3.- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

4.- Añadimos el conejo salpimentado, el tomillo, el clavo, la hoja de laurel y la nuez moscada. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Incorporamos la mezcla de verduras reservadas y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Agregamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Añadimos el vino blanco por el bocal y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.

8.- Agregamos el agua y un poco de sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

9.- Echamos el arroz y programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

10.- Lo volcamos en un fuente, dejamos que repose unos minutos y servimos.

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112 Comentarios

  • Marisa

    Buenos días Elena. Me encanta el arroz con conejo, yo hago uno parecido pero con pimiento choricero. La ñora, si la tienes triturada, es muy útil, porque siempre la tendrás a mano y con la TMX es bien sencillo. Buen lunes y buena semana

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    • Elena

      Hola Marisa, lo probaré con una cucharadita de pimiento choricero. Buena semana, Marisa.

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  • MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES

    QUE PINTAZA!!!! HABRÁ QUE PROBARLO. UN BESITO

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  • Erika

    Hola! Tiene una pinta increíble…me encantaría hacerlo pero no se que es la ñora ni donde se compra, es lo mismo que el pimiento choricero?
    Si me puedes orientar….
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Erika, las ñoras son una variedad de pimiento rojo llamada bol, secados al sol. Es opcional, pero lo venden en cualquier supermercado. Generalmente están en la zona de las especies. Un saludo.

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      • Erika

        Hola!
        Gracias por la información, como es un tipo de pimiento, que tal quedara si lo sustituyo por pimiento choricero? ( que si que tengo jaja)
        Un besin

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        • Elena

          Hola Erika, con 1/2 o 1 cucharadita de pimiento choricero quedará perfecto. Ya me contarás qué tal. Un beso.

  • NúRiA

    Elena!!!! Hola!!! Tiene una pinta buenisimaaaaaaa!!!!!!
    Te quiero hacer dos preguntad:
    1. Se puede hacer en vez de conejo ( que en México es difícil de conseguir por pollo? Muslos esta bien?
    2. Qué es la ñoras? No tengo ni idea y no se i se pueda conseguir en México? Y si por qué se puede suplir?
    Gracias guapisiaaaaaa!!!!
    NúRiA

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    • Elena

      Hola Nuria, sí que lo puedes sustituir por pollo troceado o muslos partidos por la mitad (para que no sean tan grandes). Por las ñoras no te preocupes, son opcionales. La ñora es un pimiento rojo, de la variedad “bola”, secado al sol. Si quieres puedes añadir 1/2 cucharadita de pimentón para que coja un poco de color. Besos.

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      • NúRiA

        Elena!!!!! Muchas gracias!!!! Lo haré así!!!! Se ve buenisimooooo!!!! Un beso. NúRiA

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        • Elena

          ¡Ya me contarás qué tal, Nuria!. Un beso.

  • M.Luisa

    Hola Elena lo he hecho y me ha salido buenisssssimo.La verdad es que el arroz sale riquisimo en la thermomix, por eso siempre estoy pendiente de tus recetas de arroz porque me encantan.Muchas gracias como siempre-

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, M. Luisa!. Un saludo.

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  • mari carmen -teruel-

    Vaya arroz, estupendo, acabamos de comer y está de vicio, sabor, bien cocido, el conejo cocido estupendamente. A la carpeta de favoritos. 😀

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    • Elena

      ¡Me alegra que os guste, Mari Carmen!. Y tiene razón, a mí también me gusta mucho cómo queda el conejo. Un saludo.

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  • Laura

    Hola Elena! Nosotros no somos de hacer arroz en la thermomix, no saldrá pastoso o pasado??? Desde luego tiene una pinta riquísima, y a estas horas ni te cuento!!

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    • Elena

      ¡Anímate a probarlo, Laura!, queda justo en su punto. Un saludo.

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  • Marisol

    Elena que tal quedará este arroz de un dia para otro??

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    • Elena

      Hola Marisol, a mí me gusta el arroz en el mismo día y en el mismo momento de comerlo. De un día para otro queda seco. Un saludo.

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  • Christian

    Hola!

    He hecho el arroz y me he llevado una sorpresa… se ha derramado todo! jaaaarl! He puesto los ingredientes según peso y de agua no he puesto ni 900… es un error de la receta lo de 900 de agua o tiene que ser así? Me ha quedado el arroz buenísimo, pero la cocina, ni te cuento! Se ha derramado todo de caldo por la TM, el mármol! bufff!

    Espero podáis ayudarme….

    Gracias!

    Christian.

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    • Elena

      Hola Christian, la cantidad de agua está bien, son 900 gr., lo raro es que salpicase tanto porque a mí no me ha pasado. ¿Se salía por el cubilete?. Un saludo.

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      • yolanda

        He de decir que todas tus recetas me han salido espectacular, pero a mi me ha ocurrido lo mismo que ha Chrístian, no llegue a poner los 900 gr de agua porque es que ni siquiera me entraba en el vaso, ( solo logre conseguir echar 450 gr, y estaba en lo máximo del vaso), y aun así me ha salido el arroz muy caldoso, de sabor muy bueno, pero pienso que ahí algún error en la receta pues es increiíble la cantidad de agua que necesita los 350 gr de arroz,( yo utilize el arroz redondo la cigala) en fin, para la próxima vez lo tendré en cuenta, y pondré menos agua, un saludo

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        • Elena

          Hola Yolanda, la verdad es que es raro. Si miras las recetas de otros arroces llevan casi la misma cantidad de agua o caldo para los 350 gr. de arroz. Yo lo hago tal cual he puesto en la receta y queda perfecto. Un saludo.

  • maite

    nunca he hecho arroz en la thermomix..pero quisiera probar hacerlo porque tiene una pinta buenisima
    lo que pasa q yo tengo la t21 y en este modelo no se puede meter hueso por lo q no podria hechar conejo…con q lo puedo sustituir para q salga igual de bueno?? y el tiempo y eso por lo q lo sustituya seria igual o como iria?

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    • Elena

      Hola Maite, esta receta se puede hacer con conejo o con pollo. Los tiempo serían los mismos. Mira la receta del “arroz amarillo con pollo” que se hace con trozos de pechuga, el arroz con calabaza y salchichas (mira por el índice de recetas). Un saludo.

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  • patricia

    Lo hice el otro dia y salio riquiiiiiisimo! nunca habia hecho aroz en el thermo…pero nos encanto.
    GRacias.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Patricia!. Un saludo.

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  • amparo

    hola hoy he echo el arroz para comer pero en vez de conejo le he puesto pollo porque en mi casa somos mas de pollo y a salido espectacular nos a encantado ah llevo una par de semanas por el block y e de felicitarte porque haces un gran trabajo me encanta este block un saludo

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  • raquel morente

    Hola,
    Menudo desastre de arroz.
    Iba todo bien hasta que puse el arroz. El conejo estaba perfecto, entero y al echar el arroz, cuando la maquina pito para avisar que habia acabado…. El arroz estaba totalmente pasado y el conejo deshecho.
    El giro a la izquierda estaba puesto, estoy segura. El arroz que utilice fue bomba.
    Revisando otras recetas de arroz me fije, que ponia t.100 en vez de varoma.

    Donde pude fallar. QUe disilusion me lleve al abrir la maquina, con la buan pintqa que tenia.

    Gracias por tus recetas

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    • Elena

      ¡Qué pena, Raquel!, es un arroz que queda riquísimo y en su punto. Yo lo hago muy a menudo porque a mis hijas las encanta y siempre queda perfecto. No se que ha podido pasar, yo utilizo arroz SOS pero el arroz bomba también le va muy bien y la temperatura que siempre pongo es la varoma. Siento no poder ayudarte, si ves en comentarios anteriores a la gente le gusta mucho esta receta y les queda bien (menos a uno). Un saludo.

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      • raquel morente

        Gracias Helena, lo volvere a intentar, porque la pinta era fabulosa

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        • Elena

          ¡De nada, Raquel!

  • Monica

    Hola Elena:
    Tengo arroz basmati (3 cajas ni más ni menos je je) . el tiempo sería el mismo?
    Gracias.
    PD: He descubierto tu blog hace poco y me encanta. Este finde caen las albóndigas

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    • Elena

      Hola Mónica, el tiempo y la cantidad de agua son distintos. Esta receta es para hacerlo con arroz de grano corto. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Mary

    Hola, quiero hacer el arroz pero para 2 personas. Reduzco las cantidades a la mitad? Tiene una pinta estupenda este arroz.. Gracias!

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  • Arancha Martín

    Hola Elena,

    Podría terminar en el punto 8 para congelar y así sacarlo el día que vayamos a comer y echar el arroz. ¿Cómo me sugieres que lo haga???

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    • Elena

      Hola Arancha, yo creo que sí lo puedes hacer como dices. Creo que es la mejor forma para tenerlo casi preparado. A mí me gusta más hacerlo todo el mismo día. Un saludo.

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      • isabel

        que es la ñora?

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        • Elena

          Es una clase de pimiento seco, de forma redonda.

  • Núria Marín Cembellín

    Felicidades por esta receta ha gustado mucho en casa, queda muy rico. Gracias!!!

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  • maria jesus

    Hoy he hecho esta recetas y me ha quedado estupenda, a mi familia les ha gustado mucho, tambien decirte que me gusta mucho todas tus recetas, gracias por compartirlas

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, María Jesús!. Un saludo.

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  • Virgi

    Hola Elena,he hecho el arroz de conejo. No se qué es lo que he hecho mal.
    Pero se me salía por el bocal. Me pareció mucha agua casi llegaba a la señal de los 2 l. Imagínate al echar el arroz…. El sabor genial,pero sin presentación. Que pude hacer mal

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    • Elena

      Hola Virgi, es bastante cantidad esta receta, pero la cantidad de agua y de arroz está bien. Si se sale un poco por el bocal, lo quitas hasta que se vaya reduciendo lo de dentro del vaso. Un saludo.

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  • veronica

    a mi me paso igual con el agua y el arroz no entra todo en el vaso

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    • Elena

      Hola Verónica, yo creo que depende del tamaño de los trozos de conejo. Si son trozos grandes, ocupan más espacio en la Thermomix y por eso no entra todo después. Un saludo.

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  • Carmen

    Hola! He hecho esta receta hoy para comer y ha quedado de sabor buenísimo pero me ha quedado caldoso. He utilizado arroz la fallera, la próxima vez le pongo un poquito menos de agua.
    Gracias por compartir tus recetas, le estoy sacando mucho provecho al robot gracias a tí! Felices fiestas

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Carmen!, yo utilizo arroz SOS. Un saludo.

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  • toñi

    Acabo de hacer el arroz ,y Fantastico¡¡¡
    Estaba muy rico,gracias por compartir esta receta,

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  • Ivan

    Estoy ahora en ello… De momento va bien, pero tengo una duda, a partir del paso 7 volvemos a poner el cubilete?
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Iván, sí hay que poner el cubilete. Un saludo.

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  • angela

    Hola un saludo cariñoso,
    hoy hice el arroz y la verdad es me a quedado muy pastoso y te aseguro que lo hice tal y como ponía la receta, parecía que el arroz estaba pasado y la verdad que muy pastoso de gusto muy bueno pero por lo demás muy mal.
    Un saludo

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    • Elena

      Hola Angela, supongo que sea por el tipo de arroz, yo siempre utilizo arroz SOS. Un saludo.

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  • Pepi

    Hola!!!!

    Estoy haciendo el arroz y de momento va saliendo de maravilla. Acabo de añadir el agua y el olorcito es muy bueno. Tengo un poco de miedo por los comentarios que leído por aquí de gente a la que no le ha salido bien.

    Sigo tu blog a diario. Las recetas me encantan, pero el tiempo no me permite hacer todas las que yo quisiera. Bueno, el tiempo, y la dieta…. jijiji!!! En serio, os admiro a todas las madres de familia, y mujeres trabajadoras, que sois capaces de además llevar un blog de cocina e ir actualizando a diario, con todo el trabajo que eso comporta. Muchas felicidades por el blog y gracias por todas las recetas!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Pepi!, me alegra que te guste el blog. Un abrazo.

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  • Rebecca

    Durante todo el proceso se deja puesta las mariposas? O se quitan en algún paso? Muchas gracias

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  • Rosa

    Hola Elena, hace poquitos días que tengo la tm y preparé una receta tuya de arroz a lo pobre, que me quedó estupendo aunque muy meloso, te quería preguntar si este arroz queda también meloso, gracias!

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  • Alicia Romero Navarro

    Hola Elena!
    Enhorabuena por tus recetas.
    Mi duda es para que tipo de TH son las recetas para la 21 o 31?
    Lo digo por la velocidad, estoy haciendo el arroz con conejo y creo que seria mejor la velocidad cuchara que la uno.
    En el 31 la velocidad 1 creo que es un poco fuerte para el arroz y se puede romper el grano y quedar pastoso.
    Yo lo he hecho velocidad cuchara y fenomenal!!
    Gracias por las recetas

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    • Elena

      Hola Alicia, todas las recetas son para la 31. En la 21 siempre hay que poner una velocidad menos de la que pongo en la receta. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Maria

    Hola Elena es la primera vez k veo tu block y este fin de semana nos comemos ese arroz con conejo seguro que pintaaaa pero tengo una pregunta yo utilizo el arroz brillante y no se si nesecita mas coccion k el normal en la thermomix 31 gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola María, nunca he utilizado arroz brillante, no se decirte el tiempo que necesita. Lo siento.

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  • Letizia

    ….cocinandose el arroz con conejo…..y tiene muy buena pintaaaa!!!….en vez de ñora, q no tenía, le he puesto la pulpa (carne)del pimiento choricero, q tenía…..a ver q tal……luego te digo!!! :))

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    • Letizia

      Impresionanteeee!!!!…..:)))))

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    • Elena

      Con la pulpa de pimiento choricero también queda riquísimo. Un saludo.

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  • Elisabet

    Desde mi humilde opinion…..
    El arroz ,un desastre. Ya de por si el arroz con conejo no es sabroso…pero creo que thermomix no hace bien el arroz.. Lo deja como un rissoto(de hecho los rissotos, los clava), pero las paellas las deja apelmazadas…
    Eso de que lo este meneando tanto… A la paella no le va.

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    • Elena

      La verdad es que no queda como las paellas, pero a mí si que me gusta. Un saludo, Elisabet.

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  • Rosa

    Hola, que decepción me he llevado. He seguido al pie de la letra la receta, sólo que la mitad de cantidad, y ha salido destrozado, casi un puré…….con el trabajo que lleva…..puede que la velocidad y el tiempo haya que variarlo con la TM5?

    Contestar
    • Elena

      Hola Rosa, hay que variar el tiempo inicial, no el del arroz. Un saludo.

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  • Yolanda

    Hola,
    Es la segunda Vez que hago el arròs y queda genial.
    Como ahora Tengo la nueva Thermomix he ajustado Las cantidades de arroz y agua ya que ésta tiene más capacidad. Siempre se me sale la mariposa al añadir el agua, pero la quito y listo!!
    Gracias por la receta!

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  • Jackie

    Hola queria incorporar setas al arroz, en que paso lo tendria que hacer? Gracias

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  • Maria

    Hola Elena, quería preguntarte si se puede dejar hecho hasta el paso 8 y el resto hacerlo al día siguiente o a los dos días. Quisiera llevarlo preparado, nada más que para echarle el agua y el arroz, y ya sería incluso sin thermomix. Supongo que no habrá ningún problema, aunque quizás tendría que echar más agua por que se evaporaría más. ¿qué opinas?

    Contestar
    • Elena

      Sí puedes dejar hecha la carne con antelación y luego hacer el arroz. Un saludo.

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  • Mayela

    Elena , que bueno el arroz con conejo, confieso que me he leído todos los comentarios y en vista de que NO tenía arroz corto SOS, sino bomba “la Fallera” el paso 8 lo hice con la olla de toda la vida, te sigo y tus recetas son infalibles, y no quería que saliera mal y como había leído los otros comentarios , dije seguro es x la marca del arroz…. ahora quedó buenísimo, muchas gracias x compartir parte de tu Cocina con el mundo.

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  • Pilar

    Hola , podria hpodrer la mitad de conejo la mitad de agua y la mitad de arroz, o son otras proporciones?
    Un beso y gracias, muchas gracias por tu trabajo.

    Pilar.revueltagavilan@gmail.com

    Contestar
    • Elena

      Hola Pilar, no he probado a hacerlo con esas cantidades. El tiempo tiene que ser el mismo para que el arroz no quede duro.

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  • Fran

    Hola,
    Yo he cambiado el agua por caldo casero de carne y arroz bomba, pero me ha salido pastoso y el conejo desecho. Nada que ver con la foto.
    No se que me pasa pero es la segunda vez que intento hacer arroz con distinta receta y siempre sale tipo risotto.

    Contestar
    • Elena

      Hola Fran yo no lo hago con ese tipo de arroz, ni con caldo.

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  • M José

    Espectacular!!!!! Nos ha encantado a todos y yo lo he preparado el día anterior. Muchas gracias, Elena.
    Una pregunta, por favor… Cuando no dices nada doy por hecho que se pone el cubilete, verdad???? O siempre es sin el.
    Un beso y feliz verano.

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    • Elena

      Siempre es con el cubilete puesto. Si hay que quitarlo, lo especifico en la receta.

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  • Pepa

    Hola. Hace poco que tengo la termomix y te queria preguntar si el conejo lo echais con el hueso. Gracias

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  • Puerto

    Hola Elena;!
    Muy rico el conejo hecho así. Gracias
    Cambia mucho el sabor con ñora? No le he echado y ,aun así está espectacular\.

    Contestar
  • Mari Carmen

    Si pongo otro tipo d arroz.El tiempo d coccion del arroz y l cantidad d agua varia?

    Contestar
    • Elena

      Sí, Mari Carmen, cada arroz lleva su tiempo y cantidad de líquido.

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  • Mari Carmen

    El en a quiero hacer el arroz para tres personas.
    Tu receta para cuantos comensales son?

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  • Mari Carmen

    El arroz para q salga perfecto es SOS, verdad?

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  • Marina

    Elena que rico este arroz. Salió buenisiiimoy en casa les gustó mucho a todos.Antes de hacerlo me leí todos los comentarios y aquí te dejo el mio. Muchísimas gracias.

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  • Judit

    Lo hice hoy pero el conejo se deshizo y el arroz muy pastoso. Yo tengo la TM5, pero debe ser igual, no?

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    • Elena

      En la TM5 la temperatura tienes que ser 120º. El resto es igual y el conejo no se tienes que deshacer (puedes poner la mariposa).

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  • Isabel

    Hola Elena, lo acabo de hacer, todo con mitad de cantidades pues sólo ha sido para dos… y el resultado ha sido fantástico ! Muchísimas gracias!

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  • Clara

    Hay que dejar puesta la mariposa??

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  • Luis

    Podria sustiutr el conejo por liebre…necesita mas tiempo???? Gracias

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