Pan de leche

Pan de leche - MisThermorecetas

¡Me encanta el pan de leche!, sobre todo en el desayuno o merienda, mojado en un café. A mis hijas como más las gusta es relleno de crema de cacao (bueno, a mí también, jejeje).

Esta vez lo he hecho con forma de trenza y ha salido un pan enorme y muy esponjoso, pero otras veces lo hago en forma de panecillos que guardo en bolsas para congelar bien cerradas y así se conserva perfectamente y lo utilizo para la merienda de las niñas.

Si lo hacéis en forma de panecillos, tener en cuenta que al hacer la forma con la masa, luego doblará su volumen en el tiempo de reposo.

¡Espero que os guste!.

Pan de leche - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 300 gr. de leche entera

– 50 gr. de mantequilla

– 20 gr. de levadura prensada fresca (1 cubito)

– 80 gr. de azúcar

– 550 gr. de harina de fuerza

– ¼ cucharadita de sal

– 1 huevo batido para pincelar el pan

  • Preparación:

Ponemos la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal. Amasamos durante 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Colocamos la masa en un bol grande enharinado, lo cubrimos con un paño y dejamos que leve en un lugar templado, libre de corrientes (yo lo meto en el microondas), hasta que doble su volumen (1 hora aprox.).

Pasado este tiempo, dividimos la masa en tres partes iguales y sobre una superficie enharinada, formamos un rulo con cada parte de unos 60 cm. cada uno. Dejamos reposar otros 5 minutos.

Unimos los tres rulos en un extremo, formamos una trenza y sellamos los tres rulos en el otro extremo.

Colocamos la trenza sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear (yo la coloco en diagonal porque la masa crece mucho). La cubrimos con un paño y dejamos que vuelva subir en un lugar templado, hasta que doble su volumen (30 minutos aprox.).

Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.

Pincelamos la trenza con el huevo batido y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.

Dejamos enfriar.

  • Nota: para que se conserve perfectamente, una vez esté fria, la tenemos que guardar en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar, bien cerrada.
  • Sugerencia: podemos hacer panecillos de leche y para ello sólo tenemos que cortar la masa en pequeñas porciones y darle la forma que más nos guste: redondos o alargados (para el tamaño final, tenemos que tener en cuanta al cortar las porciones de masa que cuando levan, doblan su volumen).
  • Sugerencia: si os gustan las uvas pasas, podemos añadir 80 gr. cuando echamos la harina y la sal. Lo mismo podemos hacer con perlitas de chocolate.

Pan de leche - MisThermorecetas

Categorías: Masas y Pan, Niños, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , . .

84 respuestas a Pan de leche

  1. Juanfra dice:

    Qué rico…!!! Con unas onzas de chocolate puro… uhmmm

  2. mar dice:

    gracias, que rico, lo haré con pepitas de chocolate. Que tengas un maravilloso día!!!

  3. Yoly dice:

    Qué delicia! Este me vendrá ideal para mis tostadas mañaneras…. Ya me lo estoy imaginando, ummmm….

    Besiños

  4. MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    En casa también nos encanta este pan. El integral del otro día fantástico así que hoy toca el de leche, que por cierto en forma de trenza no lo había hecho nunca y a ti te quedó genial.
    Gracias Elena, BESOS.

  5. rosa dice:

    ¡Que buena pinta tiene,me gustaria saber si se puede poner levadura de panaderia de la marca maicena.gracias

    • Elena dice:

      Hola Rosa, siempre lo he hecho con levadura fresca, pero en principio sí que se puede sustituir por un sobre de levadura de panadería. Ya me contarás qué tal te queda. Un saludo.

  6. MARY carmen dice:

    gracias por tus recetas, me encanta tu blog. te keria preguntar si esta masa vale para hacer los bollitos de leche. muchas gracias.

  7. Saro dice:

    Hola Elena, me encanta tu blog es en el primero que entro cada mañana, quería preguntarte ¿estos panecillos congelan bien?.
    Muchas gracias
    Besos
    Saro

  8. Pilar dice:

    Sencillamente espectacular!!!, riquisimaaa, la he hecho esta tarde y ni que decir tiene que es deliciosaa!!. Da gusto trabajar tus recetas . GRACIAS por esa ayudita!!

  9. Delfi dice:

    Ummm que rico Elena.El pan de leche me encantaaaaaa!!
    La foto es preciosa,está diciendo cómeme jajaja!!
    Este lo tengo que hacer.Seguro que con las pepitas de chocolate está riquisimo…y…relleno de mantequilla??Que ricura por dios!!
    Gracias!! me encanta tu blog!Un beso

  10. yolanda dice:

    He hecho este fin de semana bollitos con tu receta. A mis hijos les han encantado. Están buenísimos. Muchas gracias por las recetas.

  11. Charo dice:

    Este fin de semana he hecho la trenza y ha quedado espectacular!! Me encanta esta receta. He pensado hacer otra y rellenarla con nata…. Muchísimas gracias por compartir tus recetas son fáciles y riquísimas.

  12. monica dice:

    te acabo de descubrir Elena, probare hacer tu bollo, poeque siempre que los he hecho se me ponen duros muy deprisa, ya te contaré. Un saludo.

  13. monica dice:

    elena he hecho el pan de leche!!!exquisito!!teía otra receta pero esta tuya le da un punto de leche y azucar buennnisimo!!!gracias!!!!

  14. Abril dice:

    Hola Elena, Muchas gracias por tus recetas!
    He hecho bollitos con perlitas de chocolate y me han salido demasiado compactos, a que crees que puede ser debido? Muchas gracias por tu ayuda

  15. monica dice:

    !!!!Hola Elena,como te comenté hice la trenza de leche y me quedó buenísima, pues bien acabo de hacer otra pero esta vez le eché azucar mojada por encima con una cucharita!!!!!!no puede estar mas bueno . ,parecen de confitería!!!! muchas gracias de nuevo desde Sevilla.

  16. Monica dice:

    Hola Elena , pueden hacerse con harina normal?
    Gracias por tus recetas.

  17. María dice:

    Hola podría hacerla con leche desnatada? Quedara bien? Alguien ha probado?

  18. Laura dice:

    Lo acabo de hacer y queda riquísimo!!genial como todo lo que propones Elena!!

  19. Almudena dice:

    Hola Silvia, hace mucho que te sigo y hago muchas recetas tuyas y todas con mucho éxito. El problema es que hace unos días han diagnosticado a mi hijo de 2 años que es celiaco. Le encantan los bollos como este y me da pena que ya no los pueda comer. Sabes porque se puede sustituirse la harina de fuerza por otra apta para celiacos?
    Muchas gracias

    • Elena dice:

      Hola Almudena, no se mucho de ese tema pero seguro que en las tiendas especializadas te pueden orientar y decir qué harina es apta para celiacos. Un saludo.

  20. Almudena dice:

    Jajajaja, perdona he puesto Silvia en vez de Elena…….
    Besos

  21. NOELIA dice:

    Hola Elena, me he decido a probarlo, los he hecho esta tarde y han salido genial. Han quedado esponjositos y de sabor….espectacular, buenisimos.
    En cuanto a la forma un poco regurlar, pues los he hecho cuadrados y en el horneado se han deformado un poco, de todas formas lo que importa es su sabor y eso si que ha salido bueno.
    Gracias por tus recetas.

  22. Erika dice:

    Hola!
    Tengo muchas ganas de hacer esta receta pero yo quiero hacer panecillos pequeños, en ese caso varia el tiempo de horno?
    Mil gracias, Elena, eres la mejor!!!! La verdad es que alucino contigo, lo hablo muchas veces con mi marido, trabajas, vives tu familia de una forma intensa y especial y haces este trabajo que nos ayuda tanto y tanto sin recibir nada a cambio….es para quitarse el sombrero. Que bueno que en el mundo siga habiendo gente como tu!
    Un abrazo

    • Elena dice:

      ¡Muchísimas gracias, Erika!, me ha emocionado mucho tu comentario. En cuanto a estos panes el tiempo puede que sea un par de minutos menos si los vas a hacer en pequeñito. Estate pendiente del horno y en cuanto los veas con el color adecuado ya estarán. Un abrazo.

  23. Cristina dice:

    Hola Elena! Esta tarde en cuanto llegue del trabajo quiero hacerlo en pequeños bollitos pues seguro a mi peque les van a encantar para el desayuno. Tengo una duda, es necesariala mariposa? Gracias por tus recetas, todas las que hago estan buenísimas.

  24. María dice:

    Hola Elena!!
    Que pinta tiene este pan de leche!!
    La pregunta que te quería hacer es si sabes como va esta receta con el azucar invertido. Hace unos días hice donuts caseros y descubrí lo que era el azucar invertido (que según dicen sirve para que los bollos queden más esponjosos). En fin, que no es si este tipo de azucar le ira bien a esta receta!!!
    Muchas gracias de antemano!!

  25. María dice:

    Gracias Elena!!

    Perdona que te moleste de nuevo, pero me ha surgido ptra duda. Cuando he hecho pan de leche siempre lo he pintado con leche en vez de con huevo, hay alguna diferencia??

    Muchas gracias!! En cuanto lo haga te contaré el resultado!!

  26. Gloria dice:

    Este pan lo puedo hacer con harina integral ?pongo 250 de hfuerza y 250 de itegral?

  27. Eli García Perez dice:

    Hola Elena, antes de nada quiero darte la enhorabuena por tu blog, desde que lo descubrí hace unas semanas estoy encantada. He hecho esta receta dos veces, la ultima hoy mismo y en las dos ocasiones la trenza pierde su forma al hornearla, que puedo estar haciendo mal? De sabor y textura sale estupenda pero me gustaría que me quedase como a ti de bonita. Muchas gracias.

  28. Judit dice:

    Hola Elena muchísimas felicitaciones por tu blog!! Tus recetas son siempre de éxito asegurado!!! He hecho el pan y és espectacular. Para conservarlo, si lo meto en bolsa hermética, lo pongo en la nevera, o no hace falta?
    Grácias

  29. Maria dice:

    Buenas tardes Elena!! soy fan de este Blog!! me encanta! una preguntita! ya que la niña se lleva este tipo de panecillo al cole, lo voy a intentar de hacer! se puede congelar verdad??
    Gracias!!!!

  30. Ena dice:

    Elena se ve buenisimo, gracias de nuevo por tus ricas recetas.

    Cual es la harina de fuerza? de cual marca puedo comprar?
    yo vivo en Belgica, aqui tambien hay Carraefour 😉
    gracias de nuevo

  31. alicia dice:

    Hola Elena tengo unas duda con este pan de leche,¿ no lleva huevos? es que además se ve tan amarillito que no puedo creer que sin ellos quede asi con ese color, supongo que la masa saldría blanca

  32. Eva dice:

    Hola Elena, muchas gracias por tus recetas. He hecho la masa pero me ha quedado pegajosa, como textura chicle, y me ha costado mucho sacarla del vaso. Es así o he hecho algo mal? A ver si lo puedo mejorar la proxima vez. Muchas Gracias

  33. Asun dice:

    !Salen riquisimos! Nos han gustado mucho. Muchas gracias por tus recetas.

  34. M jose dice:

    Me ha quedado la masa pegajosa y no hay quien la maneje es así o he hecho algo mal

  35. Teresa R dice:

    He hecho la receta buenísima. Ahora quiero probar panecillos de leche pequeños para el cole, se congelan con la masa sin cocer o después de hornearla?

  36. marian zafra dice:

    Eres estupenda igual que tus recetas. Un saludo

  37. Manuel dice:

    Holaaaaa, se podría usar toda la arina de trigo? Es que no tengo de fuerza y hoy es domingo

  38. Blanca dice:

    Se puede congelar una vez horneado? Y se puede no poner azúcar y hacerlos con leche semi?
    Gracias

  39. Lorena dice:

    Hola Elena!
    Me podría tirar horas leyendo tu blog!!, mi marido entra por casa y si estoy con el ordenados, me dice, ya estás con las recetas?, es una maravilla.
    Con los bollos de leche no consigo que me queden esponjosos, salen más bien como pan, sequitos.
    Pero no tiro la toalla, luego lo voy a intentar de nuevo!
    Aver si hay suerte porq no sé qué es lo que estoy haciendo mal

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