Cupcakes de Nutella

Ya conocéis mi debilidad por lo cupcakes, ¡me encanta hacerlos y, por supuesto, comerlos!. Pero si a ésto le unimos que son de Nutella, mi crema de chocolate preferida y también la de mis hijas, es ya la bombaaaaaaaa.

El bizcocho es de chocolate y el buttercream de Nutella. Yo también los he rellenado con Nutella pero es opcional. Dejé un par de ellos sin rellenar para mí, por eso de reducir un poco las calorías, jejeje y me gustaron muchísimo. Acompañados de una buena taza de café ha sido una merienda perfecta, pero mis hijas dijeron que ellas los querían rellenos, así que así hice.

La receta es del libro Alma Obregón, ¡me encanta todo lo que hace!, ella utiliza Nocilla, pero a nosotros nos gusta más la Nutella. Con cualquiera de las dos quedan perfectos, así que animaros a hacerlos utilizando la que más os guste.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 15 cupcakes)

* Para el bizcocho:

– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 220 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 120 gr. de leche entera o semidesnatada

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 180 gr. de harina de repostería

– 40 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar

– 1 y ½ cucharadita de levadura Royal

* Para el relleno: (opcional)

– Nutella

* Para el buttercream:

– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 250 gr. de azúcar glas

– 20 gr. de leche entera o semidesnatada

– 150 gr. de Nutella

* Para decorar:

– bolitas o fideos de chocolate

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel dentro de un molde de aluminio para magdalenas o dentro de moldes individuales de silicona. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos, a velocidad 2. Removemos un poco con la espátula para separar lo que se haya quedado en las paredes y programamos 2 minutos más, a velocidad 3. Volvemos a removerlo con la espátula para separar la crema de las paredes y del fondo.

Añadimos los huevos y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Agregamos la leche y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, el cacao y la levadura. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º. Sacamos del horno, esperamos 2 minutos a que templen, sacamos del molde de aluminio y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

2.- Relleno:

Cuando estén completamente fríos, con una cucharadita o descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro del cupcake, retirando el bizcocho sobrante.

Rellenamos con Nutella.

3.- Buttercream:

En el vaso limpio y seco, ponemos la mantequilla en trozos (a temperatura ambiente), el azúcar glas y la leche. Programamos 2 minutos, a velocidad 2. Removemos con la espátula para despegar la crema que ha quedado en las paredes y fondo.

Volvemos a programar otros 2 minutos, a velocidad 3. Terminado este tiempo, volvemos a hacer lo mismo con la espátula.

Añadimos la Nutella y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta crema en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decoramos los cupcakes empezando a hacer círculos desde fuera hacia dentro.

Decoramos con bolitas o fideos de chocolate.

  • Fuente: Libro “Objetivo: cupcake perfecto” de Alma Obregón.
Categorías: Cupcakes, Magdalenas, muffins y cupcakes, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , , . .

128 respuestas a Cupcakes de Nutella

  1. Amelia dice:

    Qué buenos!!! pero van a tener que esperar para otra semana. este finde ya nos hemos pasado con las calorías (minicroissants y galletas de lacasitos). Nosotros siempre comprábamos nocilla, pero nos animamos a probar la nutella por tus recetas y es que está buenísima. Saludos.

  2. Vanesa dice:

    Que buena pinta! Ya tengo merienda para hoy…. Por cierto como se conservan? Los meto en la nevera o a temperatura ambiente? Lo digo por la buttercream…

    • Elena dice:

      Hola Vanesa, si se van a comer en un día se dejan a temperatura ambiente. Si no, se guardan en el frigorífico y hay que sacarlos un par de horas antes de comerlos para que el buttercream no esté duro. Un saludo.

  3. Mª José dice:

    Buenisimos, vaya pinta.

  4. Carmen dice:

    Exquisitos….pero los hice con el cupcake de vainilla…el buttercream súper suave..gracias.

  5. Carmen dice:

    Los probaré Elena !!! Este finde he hecho macarons en thermomix y con la receta de cupcakes de zanahoria he hecho la versión muffins, que salen 6 justitos y son realmente exquisitos, aunqe les añadí manzanas tb. Espectaculares los dos. Te animo a que nos hagas un dia receta de macarons, Pleaseeee !!!!

  6. Eva dice:

    Hola, tienen una pinta estupenda. Si no tengo extracto de vainilla pudo usar aroma de vainilla? Qué cantidad? Muchas gracias

  7. MªCARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    Elena, menuda pintaaa!!!
    Los he visto ya tarde, pero estos caen seguro para el próximo finde , pues este tocaron los mini croissants que ricos!!!
    A nosotros también nos gusta más la Nutella,te han quedado estupendos!!! como siempre. Bs.

  8. Ana B. dice:

    Elena!!!buenisimos,yo creo q la Nutella es lo que mas me gusta,sempre hay un tarro grande en casa osea que son prefectos.Gracias por tus recetas como,siempre geniales.

  9. MARYA dice:

    QUÉ. RICOS! MI NIÑA SIEMPRE ME LOS ESTÁ PIDIENDO..LOS HAGO Y T CUENTO

  10. Zara dice:

    Holaaaa!!.
    Ya los tengo en el horno!!. Ojalá que me salgan ricos!!. Es la primera vez que hago cupcakes… 🙁
    Gracias por la recetita!.

  11. rocio dice:

    Hola. Tengo ganas de hacer esta receta, pero quería saber cuántos huevos debo usar para hacer la mitad de cupcakes, ya que son muchos para dos. Muchas gracias y un saludo

  12. Eva dice:

    Hola! Estamos haciendo los cupcakes y se nos ha cortado al añadir el aroma de vainilla y la leche… No sabemos que nos ha podido pasar… Quizá la mantequilla debería estar más templada? O la leche fría? Nos podrías ayudar? Muchas gracias!!!!

    • Elena dice:

      No pasa nada, Eva. Continúa con la receta. A veces, parece que se ha cortado porque la mantequilla se ve a trocitos pero luego queda bien. Un saludo.

  13. Montse dice:

    Buenísimos Elena! Han triunfado!

  14. Dana dice:

    Hola,
    Este fin de semana aprovechando que llovia, encendi el horno tambien e hice los cupcakes de nutella, he de decirte que el trocito que probe estaba exquisito, mis dos expertos lo han confirmado. Sigo probando algunas de tus recetas y todas tienen exito.
    Y hago constar que a mi el dulce no me gusta mucho. Gracias por tu trabajo. Un abrazo. Dana

  15. bea dice:

    Hola, el sabor es buenísimo tanto del bizcocho como de la buttercream, solo q la buttercream se quedo poco consistente y he optado por meterla en el congelador a ver si se pone mas durita sera por haber batido de mas la mezcla? Ya vere que tal sale del congelador.Me encantan todas tus recetas gracias

  16. carmen dice:

    acabo de hacerlas pero la buttercrean ha salido muy clara,aunque la he metido en el frigo bastante tiempo pero sigue clara y no se puede hechar con m la manga pastelera,y si le hecho una cucharada por encima se derrama por los lados no se que puedo haber hecho mal,porque he hecho la receta tal y como dices; de comer estaban buenisimas pero no quedan tan bonitas como las tuyas,besos y gracias por todas tus recetas

    a

  17. Cristina dice:

    Soy nueva en el mundo de la Thermomix, pero me encanta hacer cupcakes, así que este fin de semana me voy a decidir por estas creo yo. Tengo una preguntilla, para la buttercream hay que poner la mariposa? Muchas gracias de antemano y me encanta el blog!!! Ya he hecho más de una receta!

  18. Virginia dice:

    Ohhhh,por favor pero que bueno tiene que estar esto ,Elena. Una preguntilla,con cuantos días dw antelación a comerlos los puedo hacer?Gracias.

  19. Pilar dice:

    Gracias por tus recetas, Elena, hago muchísimas y siempre con éxito.
    Hoy he preparado esta para llevarlos a una merienda mañana. Tengo ya hecha la buttercream, mi duda es si será mejor montarlos mañana dejando la crema en el frigo y sacándola con un ratito de antelación para manejarla mejor.
    Gracias de antemano. Un beso.

  20. Montse dice:

    Hola,Elena,una duda sobre ls muffins,como los conservas????Los tienes q hacer en el momento o de un dia para otro??Gracias!!

  21. Ainoa dice:

    Que pinta tienen Elena!!!!
    Yo como siempre te pregunto por el chocolate blanco, crees que quedara bien la buttercream sí lo hago con Nocilla blanca?
    Gracias una vez más por compartir tus recetas.
    Un abrazo

  22. Beatriz dice:

    Hola,

    sirve la receta de la buttercream de nutella para rellenar una tarta y recubrirla para poner fondant??

    Mil gracias por tu respuesta!!! 🙂

  23. Julia dice:

    Hola Elena se me ha quedado líquida la buttercream y la he puesto en el frigorífico y sigue líquida ¿Qué puedo hacer? gracias

  24. Pilar Marín dice:

    Me encantan tus recetas y más de una he puesto en práctica. Siempre han sido un éxito. Gracias!
    Una pregunta, el agujerito que haces en el centro con el descorazonador se rellena de nutella o de buttercream?
    Muchas gracias

  25. Pilar dice:

    Ahora que las estoy haciendo, me doy cuenta de que la pregunta que te hice sobre si rellenar con nutella o buttercream lo explicas fenomenal en tu receta…mil disculpas!

  26. Manoli dice:

    Hola. Me encantas tus recestas, ya he puesto en marxa algunas de ellas y la verdad es q no tengo palabras bueniiisiisiimas. Mis hijos estan contentisimos. Gracies por conpartir!!

  27. Teresa dice:

    El sabado las preparao, hace poco que tengo la thermomix y seran las primeras cupcakes que prepare en ella, me encanta la receta y lo bien explicado que esta todo, graciass

  28. Irene Cabe dice:

    Para la buttercream es necesario poner las mariposas? Gracias, la hare el sabado, a ver que tal me sale.

  29. camila dice:

    Hola una pregunta la mantequilla que usaste es con sal o tiene que ser sin sal?

  30. paula dice:

    Si tienes crema con sabor a vainilla en vez de extracto de vainilla, que cantidad??

  31. Montse dice:

    Hola Elena,
    el sábado hice los cupcakes y de sabor riquísimos, lo único es que en el horno se veían muy bien, redonditos, los pinche para ver que estaban cocidos y perfecto. Los saco para que se enfrien, y ponerles la buttecream y el problema no es que se hayan bajado, algo que encontré lógico, sino que se han hundido por abajo y no se porque ha podido ser. Normalmente hago magdalenas y nunca he tenido ese problema, claro que hasta ahora que no tenia la thermomix lo hacía a mano y batía claras a punto de nieve y ponía la harina con el vaso difusor para que la masa tuviera más aire. Será por eso?

    Aún así han volado porque están bueníiiiiiiiiiiiiiiiiisimos.

    Gracias.
    Montse

  32. María dice:

    Hola,3 dudas,no tengo molde de metal ni de silicona para magdalenas a la hora de comprar uno u otro cuál me recomendarías??
    Segunda duda: como las rellenas,quiero decir si usas algún material
    Tercera duda: si sobran como se conservsrían mejor,en el frigo??

    • Elena dice:

      Hola María, yo te recomiendo el de metal. Para rellenarlas utilizo un descorazonador de manzanas para quitar un poco de masa. Si sobran se guardan en el frigo por la cobertura. Un saludo.

  33. sole dice:

    Elena una duda,si hago los cupscakes ahora y los quiero mñn por la mañana los tengo q meter en el frigo? Gracias

  34. marta dice:

    Pues yo voy a hacerlos este mismo finde….además el miércoles cumple mí peque, así que habrá que probar…jajaja

  35. maria dice:

    Hola elena he leido que tienes un blog me podrias decir el nombre para ver esas maravillosas recetas??? Porque estas cupcake las voy ha hacer tienen una pinta ummmm

  36. ursula dice:

    Una consulta, levadura Royal (esto es polvo de hornear?)
    que es azucar glas, como lo consigo?

  37. Marta dice:

    Hola Elena, puedo usar vainilla azucarada para hacer los cupcakes?

  38. Daniel dice:

    Tengo una duda.¿Puedo sustituir la nutella por nata en la buttercream?Y si es así ,¿en que cantidad?

  39. sara dice:

    He hecho los cupcakes y estan de muerte jajajaaj

  40. Lorena dice:

    Los he hecho ahora mismo y dudo que duren mucho tiempo en casa… tienen una pinta exquisita y siguiendo la receta al pie de la letra salen perfectos, felicitaciones!

  41. alejandra mexico dice:

    hola le puedo poner cacao en polvo con azúcar?

  42. María T dice:

    Hola!!
    Perdón por si ya se ha respondido antes a esta pregunta, tamizas la harina, cacao, levadura… Gracias, un saludo

    • María T dice:

      Ah, se me olvidaba, otra pregunta. No hace falta poner mariposa. Hasta el momento he hecho cupcakes pero sin tmx. Son mi debilidad, me gustan todos. Gracias de nuevo. Un saludo

    • Elena dice:

      No suelo hacerlo, María T.

      • María T dice:

        Finalmente no tamicé la harina. Para hacer la buttercream eché primero el azúcar glasé y la molí porque estaba un poco granulada.

        Han salido buenííííísimos. La masa jugosa y muy buen sabor.

        Y la buttercream, qué decir de la buttercream?!?!?!?! Cremosa, suave y un sabor a chocolate que….se me hace la boca agua. Es mi primera buttercream en la TMX. Yo usé nocilla porque es lo que tenía en casa.

        Cada vez me gusta más tu blog. Me tienes enganchada. Gracias por tus recetas y por tus respuestas.

        Un saludo.

  43. Rosa dice:

    Hola,tengo una duda para hacer el doble de cupcakes y buttercream basta con doblar cantidades o no puede ser???Tiempo en el horno? ??

  44. Neli dice:

    Hola Elena:
    Estos cupcake los hice la semana pasada y para los amantes de la nutella, como los cuatro de mi casa, son una exquisitez. Y con anterioridad hice los de tiramisu, son un peligro. Desaparecen en un momento. La combinación del bizcocho con la buttercream es una mmaravilla para las papilas gustativa.
    Estoy haciendo los cupcake porque mi marido me regalo en reyes la kitchenAid y te dejan unas buttercream espectacular mientras el bizcocho lo hago en le thermomix.
    Un saludo

  45. Carol dice:

    No encuentro harina de repostería, vale una harina normal?

  46. sole dice:

    Hola Elena, una pregunta,q cantidad tendría q echar para hacer un bizcocho en vez de cups cakes, pq con estas cantidades m va salir muy chico no?

  47. Sara dice:

    Hola,
    Me encanta tu blog.
    Una pregunta quiero hacer los cupcakes pero “mini cupcakes”
    ¿cuanto tiempo tendré que ponerlos en el horno?

    Muchas gracias.

  48. Eva dice:

    Yo los he echo como es que se queda liquido la crema de arriba?

  49. Sharon dice:

    Hola elena una pregunta .si coloco el buttercream hoy ..para mañana no se baja o se pone liquido ?? Gracias

  50. Ainhoa dice:

    Hola. Hice ayer con mis hijos esta receta. Simplemente deciros que salen unas cupcakes impresionantes !! Muchísimas gracias por la receta y la adaptación a thermomix !!

  51. Mariona dice:

    Hola!!! quisiera hacer la receta pero quiero provar con la mitad de cupcakes ya que salen muchos y en casa solo somos dos! tengo que poner la mitad de todos los ingredientes ya me saldra bien? Gracias!

  52. Guillermina dice:

    Hola! Te hago una consulta, la leche es leche en polvo, verdad?

  53. Cecilia dice:

    Me encantaron!!!
    Pero para hacerlos en epoca de verano….no se hablandara demasiado???
    Seria mejor otra cubierta????
    Gracias

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