Magdalenas de galletas y chocolate

¡Qué ricas están estas magdalenas!. Tienen la combinación perfecta: galletas y chocolate.

La verdad es que es sorprendente cómo pueden quedar tan bien sin llevar harina de repostería o normal y que con la de las galletas sea suficiente. Su sabor me recuerda a una de mis meriendas favoritas cuando era pequeña: galletas maría untadas con nocilla o galletas con onzas de chocolate, ¡riquísimo!.

Como más ricas están es cuando aún están templadas ya que el chocolate todavía está fundido.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

  •  Ingredientes: (para 12 magdalenas)

– 150 gr. de chocolate fondant (Nestlé Postres), en trozos

– 1 paquete (200 gr.) de galletas María

– 2 cucharaditas de levadura Royal

– 100 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente, en trozos

– 75 gr. de azúcar

– 3 huevos

  • Preparación:

Colocamos los moldes de papel dentro de moldes de silicona para magdalenas o en moldes de aluminio. Reservamos.

Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 6 segundos, a velocidad 5. Tiene que quedar en trozos pequeños, no pulverizado. Si los trozos son grandes, programamos otros 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol o plato hondo.

Sin lavar el vaso, echamos las galletas y las pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad 9.

Añadimos la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Programamos 15 segundos, a velocidad 7.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 7.

Incorporamos el chocolate reservamos y lo mezclamos con la espátula.

Rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta las 2/3 partes y reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos las magdalenas en el horno y dejamos que se hagan durante 22-25 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos un par de minutos y las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen, aunque templadas es cuando más ricas están ya que el chocolate está fundido.

  • Fuente: Libro “100 recetas económicas” – receta de Alicia Rodríguez Morant.
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80 Comentarios

  • Sonia Fer

    Qué buena pinta!
    Cuando Daniel se coma los suizos que hicimos el sábado las hacemos.
    Tienen que estar muy buenas.
    Gracias Elena.

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    • Elena

      ¡Animaros a hacerlas!, están riquísimas. Un saludo.

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      • Sonia Fer

        Deliciosas!!!
        Las llevó al cole al recreo y les gustaron a todos sus compañeros.
        Qué éxito! Mil gracias.

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        • Elena

          ¡Me alegro mucho, Sonia!.

      • Sandta

        Tengo la thermomix desde hace poquito y lo primero que hice fueron tu galletas de lacasitos… Nos encantaron!! Soy una fan de tu blog, ya hemos echó varias recetas y todas salen geniales. La última esta, la hemos echo en bizcocho y buenissima. Muchas gracias.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten!.

  • María José

    Tienen que tener un sabor tan especial. …
    Me gustaria hacerlas pero he de sustituir la mantequilla por aceite…la cantidad sería similar??
    Gracias x tantas ideas!!

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  • Mª José

    Que ricas, tengo por ahí unos restos de galletas que me van a venir genial para esta receta. A mi pequeño le van a encantar.

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  • veronica

    Buenas! En 1º lugar enhorabuena por la pagina que has creado y por hacernos partícipes de tus recetas de cocina.
    Una pregunta: esta receta de magdalenas de chocolate y galleta se podría adaptar para hacer un “bizcocho”? Gracias

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Verónica!. Sí se puede hacer en bizcocho y en este caso no necesita reposar en el frigorífico. Un saludo.

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  • Mari

    Hola Elena:
    Ante todo gracias por la cantidad de tiempo y ganas que le dedicas a tu blog, a explicarlo todo muy bien, a contestar a los comentarios…
    Perdida ya la cuenta de las recetas saladas que he hecho y habiendo probado sólo el bizcocho de plátano, nueces y chocolate y la tarta de Santiago (exquisitas ambas recetas) es hora de empezar a hacer magdalenas y muffins para el día de mañana atreverme con esos maravillosos cupcakes.
    Me surge una duda: puedo hacer la mitad con mitad de ingredientes? Y los huevos?
    Mil gracias nuevamente.
    Un besito.

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    • Elena

      Hola Mari, sí se puede hacer la mitad, en este caso hazlo con 2 huevos medianos. Bss.

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  • Pilar

    Hola!
    geniales. ¿Se podrían hacer sin los huevos? ¿Algo que lo sustituya para un alérgico?. Gracias

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    • Elena

      Hola Pilar, tal vez queden bien sustituyéndolos por puré de manzana. Si las haces, cuéntame qué tal quedan. Un saludo.

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  • Mambrú

    Tienen una pinta irresistible. Las haré hoy o mañana sin falta.
    A mí me gustan mucho las galletas Chiquilín con sabor a coco. ¿Crees que se podrían sustituir por las galletas María?
    Gracias

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    • Elena

      Yo creo que también quedarán muy ricas con esas galletas. Un saludo.

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  • Claudia

    ohh que se ve delicioso, voy a intentar hacerlo junto a mi madre que domina mas estas cosas, muchas gracias por la receta me encanto.

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  • Montse

    Ayer hice las magdalenas con la ayuda de mi hijo de 3 años, y no solo disfrutó haciéndolas, sino que estamos todos disfrutando comiéndolas pues salieron buenísimas. Grandes, con copete y muy jugosas. Gracias por recetas tan deliciosas como estas.

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  • Montse Altimira

    El horno arriba y abajo? Gracias por tus recetas

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    • Elena

      Sí, Montse, el horno con calor arriba y abajo. Un saludo.

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  • Lorena

    Hechas. Las iba a dejar para la merienda pero después de comer han caído varias ya! Muy buenas y muy recomendables. Un abrazo

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  • Rosa

    Hola!! Enhorabuena por el blog y por esta deliciosa receta. Las hizo una amiga ayer y quedaron buenísimas!!! Yo voy a probar la versión gluten free para mi nena con galletas maria sin gluten de gullon, ya te contaré como quedan…no se si subirán mucho. Contarte que hago muchas de tus recetas muffins, magdalenas, bizcochos… en versión aon gluten. Simplemente sustituyo la harina por harina son gluten de procelli, queda todo buenísimo!!! Gracias de nuevo!!!

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    • Rosa

      *sin gluten (disculpa por el error)

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Rosa!, ya me contarás qué tal quedan. Un saludo.

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      • Rosa

        Pues finalmente las hice utilizando galletas maría gullon sin gluten. Han quedado muy ricas, quizás no han subido tanto como las gluteneras pero no están nada mal. Saludos!!

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho, Rosa!. Un saludo.

  • Loly

    Hola, Elena te sigo desde hace tres años y me gusta mucho tu blog, he hecho muchas recetas tuyas, sobre todo postres y hoy he decidido escribirte. Hice ayer estas magdalenas salieron 12 yo me quedé con tres, y el resto las repartí a mis sobrinos y hoy me dijeron que están buenísimas y es cierto están muy ricas muchas gracias por estar ahí.

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  • Montse

    Qué buenas, Elena!!!
    Gracias por la receta!

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  • Rosa

    Hola , Elena decirte que he hecho las magdalenas y salieron de rechupete!!!!!,decirte que las he hecho dos veces y la segunda las hice con galletas principe pero no le puse los 150 gramos de chocolate y tambien salen muy ricas por si quieren probar.Tambien decirte que es la primera vez que te escribo pero llevo mucho tiempo siguiendote desde que estabas en el otro blog ,he hecho muchiiiiisimas de tus recetas y decirte que siempre salen espectaculares y nada que sigas poniendo tus recetas que salen muuuy buenas y muchas gracias por compartirlas .Besos desde CANARIAS!!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Rosa!, besos.

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  • Ivonne

    Son las.mejores magdalenas, ayer las.preparé en compañía de mi hija la cual no le gusta nada de bollería hecha por mi

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  • Dana

    Felicidades Elena,
    Primero por tu tercer aniversrio y luego por la calidad de tus publicaciones. esta semana he hecho las madalenas salieron exquisitas, preparo muchas de tus recetas dulces y siempre me han salido espectaculares, a las madalenas les hice un pequeño añadido, cuando pique el chocolate les puse unas nueces. Riquisiiiiiiimas. Un beso
    Marga (Dana)

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  • Nieves Martín

    Las hice ayer con mi peque. Nos han encantado. He repartido entre familia y vecinas, y todos dicen lo mismo…buenísimas. Este viernes las volveré a hacer para un trueque con mi vecina Ana. Pan artesano por magdalenas de rechupete. Gracias por la receta.

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  • María

    Hola!
    Para hacer la mitad de cantidad, uso 1 o 2 huevos? El aceite vale de oliva? Creo qué las haré con campurrianas que son las que comemos en casa. A ver que tal pero todas tus recetas salen genial!

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    • Elena

      Hola María, usa 2 huevos medianos. Sí vale aceite de oliva suave. Un saludo.

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  • Anónima

    Hola Elena! Tengo 14 años y me encanta tu blog!! Soy muy aficionada a la cocina y a tu blog pero nunca te he escrito. Bueno sólo quería decirte que grácias por las recetas y todo el esfuerzo que haces pero que no sé ve atrás la pantalla. Este finde voy ha hacer estas madalenas con mi hermana pero con chocolate blanco y con leche con oreos. A ver que tal… Besitos!!! Muy fan!

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog!. Ya me contarás qué tal las magdalenas. Besos.

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  • macarena

    hola,las hicimos ayer en casa de mi cuñada y estan pa morirse,buenisimas,por encima quedan crujientes como una galleta y por debajo blanditas como una magdalena,ummmm!! felicidades por la receta y gracias por compartirla.

    Macarena de Tenerife

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  • coro

    Elena gracias por tus recetas las acabo de hacer y mi hijo mayor y yo nos hemos merendado dos cada uno jijiji

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  • Llanos

    Buenísimas Elena! Me ha venido genial esta receta, porque quería hacer un bizcocho y no tenía suficiente harina

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  • Maria

    Me encanta tu página!!. Estas magdalenas ya las he hecho varias veces y son espectaculares. Una pregunta, ya he visto que se podría hacer en bizcocho pero serían las mismas cantidades?? Cuánto tiempo de horno?? Y se podrían doblar las cantidades para hacer un bizcocho grande?? Uy pues al final han sido más preguntas. Gracias!!! Y enhorabuena!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste, María!. Sí serían las mismas cantidades y el tiempo de horno sería unos 35-40 minutos. Sí se pueden doblar las cantidades. Un saludo.

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  • Vero

    Hola Elena,
    Me gustaría hacerlas pero te pregunto, las horneas poniendo los moldes sobre la rejilla o sobre la bandeja? Y a que altura ?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Vero, lo pongo a media altura y el molde rígido de 12 magdalenas lo pongo sobre la rejilla. Un saludo.

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  • Mari Carmen

    Buenas noches ayer hice estas magdalenas y están buenisimas….gracias por las recetas q pones….Elena…..mira una pregunta he leído en los comentarios que se puede sustituir la mantequilla por aceite….pero por cual…..el de oliva o de girasol..

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, puede ser de oliva suave o de girasol. Un saludo.

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  • Ana

    Es verdad tiene una pinta que las voy a hacer ahora mismo para que mis hijos las disfruten para desayunar, buena receta, una combinación exquisita, y un blog magnifico, una ves mas muchísimas gracias por estas recetas tan ricas.. Muchos besos

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  • Ana

    Hola, Elena. Ayer me atreví con estas magdalenas. Ha quedado muy buenas de sabor, pero la presentación no se parece en nada a la tuya. La masa se queda muy espesa y es difícil echarla de manera uniforme. ¿Tú tienes algún truco para echarla.?
    Por otro lado, se hicieron demasiado por arriba. No sé si serà un problema del horno. Volveremos a intentarlo. Las hice con las niñas y lo pasamos muy bien.
    Un saludo.
    Muchas gracias por este blog.
    Una cosa más. Pronto es el cumpleaños de mi hija de tres años. ¿Puedes recomendarme alguna tarta para ese día para q la haga una principiante como yo.?

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    • Elena

      Hola Ana, la tarta mariposa o la tarta pez gusta mucho a los peques. En cuanto a las magdalenas, no tengo truco para echar la masa. Un saludo.

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  • Erika

    Elena, se puede hacer la masa por la noche, meterla en la nevera y hornearlas por la mañana?
    Muchas gracias!

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  • Raquel Vega

    Hola guapa!! Y si cambio el chocolate por turrón blando? Quedará bien?
    Gracias

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    • Elena

      Yo creo que sí, ¡qué ricas!.

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      • Raquel Vega

        Las hice y quedaron riquísimas, 100% recomendables. Gracias bonita

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        • Elena

          ¡Me alegra que os gusten!.

  • Isika

    Espectaculares, todo tu blog tiene buenísima pinta….mñn haré el cuscús de pollo y mango. Gracias por publicar todas estas recetas.

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  • Marga

    Hola Elena!! Me encantan tus recetas, hago muchas y todas están buenísimas, gracias por tu dedicación
    Una pregunta, el horno lo utilizas sin aire o con aire? es que no es lo mismo para saber el tiempo que tardan en hacerse.
    Muchas gracias
    Marga

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    • Elena

      Hola Marga, mi horno es antiguo y no tengo la opción de con o sin aire.

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  • Rocio Guirado

    He echo las magdalenas por segunda vez y son una delicia, a mis niños le encantan y mi niño la llevo al cole para celebrar la primavera y fueron todo un éxito, el pobre llego diciendo que no le dio tiempo a coger ni una jeje, maravillosas tus recetas

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  • Gabriel

    estan de muerte!!!

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  • Patricia

    Hola Elena:

    Me encanta tu blog. Pregunta,podría doblar las cantidades o tendría que hacerlas en dos veces?
    Gracias

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