Whoopie pies de chocolate con crema de avellanas

¡Me encantan estas galletas-bizcochos rellenas!. Reconozco que no las hago habitualmente por falta de tiempo pero ayer me apetecían muchísimo y me puse manos a la obra.

Los primeros whoopie pies que hice fueron los de calabaza (pinchando aquí podéis ver la receta) y desde entonces ya son varios los que he preparado y que poco a poco iré poniendo en el blog. Son unos pequeños bocados de bizcocho rellenos de frosting, crema, … que están buenísimos.

Los whoopie pies de hoy son bizcochitos de cacao y Nutella rellenos de una crema de queso cremoso y frambuesas. La crema del relleno podéis hacerla de otro sabor cambiando la mermelada de frambuesas por otra que os guste más.

¡Espero que os gusten!.

Whoopie pies de chocolate con crema de avellanas - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 36 unidades)

* Para el bizcocho:

– 120 gr. de harina de repostería

– 20 gr. de cacao puro en polvo

– 1 pellizco de sal

– ½ cucharadita de bicarbonato

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 50 gr. de azúcar moreno

– 1 huevo

– 1 cucharadita de azúcar vainillado

– 100 gr. de crema de cacao y avellanas (Nutella)

– 100 gr. de leche

* Para el relleno:

– 250 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 80 gr. de mermelada de frambuesas

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix echamos la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda) y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos el huevo y el azúcar vainillado. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la crema de cacao y avellanas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Agregamos un tercio de la mezcla de harina y cacao y programamos 5 segundos, a velocidad 3.

Echamos 50 gr. de leche y programamos 5 segundos, a velocidad cuchara.

Incorporamos un tercio de la mezcla de harina y cacao y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la leche restante y programamos 5 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el resto de la mezcla de harina y cacao y programamos 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa y, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona, vamos formando botones de 2-3 cm. de diámetro separados entre sí.

Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.

Repetimos este procedimiento con el resto de la masa.

2.- Relleno y montaje:

Ponemos el queso cremoso y la mermelada en el vaso y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3. Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y unimos los whoopies de chocolate de dos en dos con esta crema.

Colocamos los whoopies en una bandeja y servimos.

Whoopie pies de chocolate con crema de avellanas - MisThermorecetas

  • Fuente: Receta de Montserrat García Ojeda.
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10 Comentarios

  • Begoña

    Hola Elena está tarde quiero hacer el helado de chocolate intenso porque me he comprado una heladera y quiero estrenarla. Mi pregunta es. Al hacer el helado tengo que meterlo 12 horas en frigorífico? Y después ponerlo en la heladera 40 minutos como pones en la receta? O al tener heladera no hace falta meterlo en frigorífico 12 horas. Y ponerlo en heladera directamente. Gracias

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  • Mª José

    Que ricos tienen que estar, dan ganas de comerse la pantalla del ordenador.

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  • Nuria

    Hola Elena.

    Tengo una pregunta sobre estos Whoopi ¿cómo se consigue que queden tan lisas e iguales las galletitas? A mi me quedan más gordas y bombeadas.

    Gracias por tu ayuda. Tu blog es mi inspiración diaria :-))

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    • Elena

      Hola Nuria, depende de la receta. Hay algunos whoopies que también me quedan más abombados. Dentro de poco pondré otra receta en el blog y verás que quedan más abombados. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Rocio puig

    Otra obra maestra de las tuyas. Esta semana las haré con mis peques. Gracias por todo lo que haces….

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  • almu

    Hola Elena ya las tengo en el horno…parece que tienen buena pinta..
    tengo unos kiwis muy maduros, me puedes aconsejar algun bizcocho para poder gastarlos???
    muchas gracias..

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    • Elena

      Hola Almu, el bizcocho integral de kiwi y plátano está muy rico. Un saludo.

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