Bolo de bolachas (Pastel de galletas portugués)

¡Buenos días!, es sábado y en casa estamos de celebración porque es mi cumpleeeeee. ¡¡¡Ay, madre!!!, qué rápido pasan pero qué bueno es ir cumpliendo años, con salud y pudiendo ver a mis peques crecer, disfrutar de ellas, …

Hoy me toca a mí escoger la tarta y este año he hecho este “Bolo de bolachas” o “Pastel de galletas portugués” que consiste en intercalar capas de galletas mojadas en café con leche con una deliciosa crema de mantequilla al café. ¡¡¡Esta tarta está riquísima!!!.

¡Espero que os guste!.

Bolo de bolachas (Pastel de galletas portugués) - MisThermorecetas

  • Ingredientes:

– 49 galletas María

– 250 gr. de leche

– 1 cucharadita de café soluble

* Para la crema de mantequilla al café:

– 140 gr. de azúcar

– 70 gr. de agua

– 5 gr. de café soluble (2 cucharaditas)

– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

* Para decorar:

– virutas de chocolate

  • Preparación:

* Crema de mantequilla al café:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, el agua y el café. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Retiramos del vaso y dejamos enfriar completamente.

Colocamos la mariposa en la cuchillas, incorporamos la mantequilla (tiene que estar blanda) y programamos a velocidad 2 hasta que tenga consistencia cremosa. El tiempo depende de lo blanda que esté la mantequilla, yo lo suelo dejar unos 3 o 4 minutos.

Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y vamos añadiendo el almíbar poco a poco por el bocal, hasta que la crema quede totalmente homogénea. Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos todo con la espátula. Si toda la crema no está del mismo color, programamos 30 segundos, a velocidad 3 (sin la mariposa).

* Montaje:

Echamos la leche en un bol y la calentamos durante unos segundos en el microondas hasta que esté templada. Añadimos el café y mezclamos.

Mojamos ligeramente siete galletas en la leche con café y las colocamos en un plato o bandeja, en forma de flor (una galleta en el centro y las otras seis alrededor de ésta).

Untamos con un poco de la crema de mantequilla, mojamos otras siete galletas y las colocamos encima.

Al igual que antes, untamos con crema de mantequilla y así hacemos sucesivamente (mojamos las galletas, las colocamos sobre la crema y las untamos también con crema), terminando con una capa de crema de mantequilla al café.

Reservamos en el frigorífico hasta que coja consistencia.

Decoramos con virutas de chocolate.

Bolo de bolachas (Pastel de galletas portugués) - MisThermorecetas

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94 Comentarios

  • Mari

    Buenas dias!
    me encantaria hacer esta tarta pero no se donde viene lo del almíbar en los ingredientes.
    Enhorabuena por tu blog

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    • Vanesa

      Hola!! El almíbar es el primer paso que hace, con agua, azúcar y café. Hay que esperar a que enfríe para que no derrita la mantequilla, supongo!!!!! ;-P.
      Muchas gracias por la receta!!!!!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mari!. En la receta están todos los pasos a seguir bien puestos. Un saludo.

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  • Ana

    Feliz cumpleaños Elena!!!!un beso fuerte y graciassss mil por tus recetas y por tu dedicación a este blog!

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  • Pilar

    Felicidades Elena! Que pases un buen día y gracias por este estupendo Blog. Besos

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  • manuela

    Muchas felicidades!!! Esta tarde la hacemos en casa desde siempre peromimadre me enseno a hacerla contulipan cafe y dos yemas de huevo.espectacular!!! Esla primera vez qye veo la tarta fuera de casa!!

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    • Lourdes

      Manuela.mi madre también me enseño así,ha sido una sorpresa ver esta otra forma de hacerla ya q mi hija es alérgica al huevo y nunca podía probarla
      Menuda sorpresa se va a llevar.
      Elena,muchísimas felicidades y muchas gracias por enseñarnos tantas cosas
      Un beso

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Manuela!.

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  • María

    Muchas felicidades, que pases un día genial! La tarta una pintaza. Un beso Elena.

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  • maria victoria

    Hola. Felicidades!!!!! Querua preguntar si en vez de café se puede sustituir por colacao y si la mantequilla es con sal o sin sal. Muchas gracias.

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    • Elena

      ¡Gracias, María Victoria!. Sí se puede sustituir por Cola-Cao. La mantequilla es sin sal. Un saludo.

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  • paula

    Muchas felicidades Elena y que pases un buen dia….

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  • M José

    Feliz día!!!!! A disfrutar de la familia…. Un beso

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  • Charo Vicente

    Feliz día!

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  • Mercedes

    Felicidades Elena, disfruta de tu día y nosotros también disfrutaremos de tu pastelito, porque hay que hacerlo si o si.

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  • Ana

    Hola Elena, muchísimas felicidades¡!!!!!!!!. q te lo pases genial, que disfrutes con tus niñas que desde luego es el mejor regalo que te puedan hacer,,estar con ellas, que disfrutes de la tarta, por cierto, tiene una pinta fantástica, muchas gracias por compartirla con nosotros para que podamos degustarla, espero que cumplas muchísimos más y con este blog tan maravilloso, seria lo mejor y seguro que lo consigues. Muchos besos y muchos abrazos y que te regalen tantos regalos como te mereces!!!!!

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  • conchi

    Elena, Muchisimas Felicidades. Te deseo que pases un dia genial en compañia de tu familia.
    La tarta espectacular, como todo lo que preparas.
    Un abrazo.

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  • Rocio

    Hola Elena felicidadesssss yo hace muchísimo tiempo que te sigo me encantan tus recetas mi pregunta es la misma que Maria Victoria se puede sustituir el café por colacao? Gracias

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    • Elena

      ¡Gracias, Rocío!. Sí se puede sustituir por Cola-Cao. Un saludo.

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  • Pilar

    Elena, Muchas Felicidades, Te deseo lo mejor en compañia de tu familia y te doy las gracias por tu pasión por la cocina y tus maravillosas recetas.un beso muy fuerte.

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  • Asun

    ¡Muchas felicidades! Espero que estés pasando un día inolvidable…
    Gracias una vez más por compartir tus recetas conmigo… Un beso.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Asun!.

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      • Lucia Rosales.

        Que Dios Padre te dé muchos años más. Y en tu nombre degustaremos esta delicia.Abrazos.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias!.

  • Gloria

    Muchas Felicidades !!!! Te deseo lo mejor para ti y los tuyos. Un fuerte abrazo

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  • Paloma

    Muchas felicidades!!! , espero que pases un dia estupendo.
    Tu receta , como siempre, estupenda. Gracias.

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  • María T

    Muchas felicidades!!! Tiene una pinta estupenda. Como siempre, gracias por compartir tus recetas, Elena. Por cierto, hablando de compartir, compartimos pasión por la repostería y día de cumpleaños . Yo hice tarta de chocolate con relleno de buttercream de chocolate y cobertura de chocolate. Adoro el chocolate, jajaja.

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  • eva

    Hola muchas felicidades!!!! Que pases un día muy especial

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  • Pilar

    Muchísimas felicidades Elena. Un abrazo para todos

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  • Paloma

    Muchas felicidades Elena!espero q estés disfrutando del día.Muy buena pinta tu postre de cumple.Gracias por tus maravillosas recetas.

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  • Gema

    Felicidades Elenaa !! Q tarta mas facil ! Esta semana la pruebo. Graciias !!

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  • Mª Ángeles Cava

    Felicidades!

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  • Rocio

    Buenos días Elena si la hiciera con otra crema cual crees que le podría poner ?

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    • Elena

      Hola Rocío, puedes hacerla con crema de mantequilla con otro sabor. Un saludo.

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  • Alejandra

    Felicidades!!!A mi me toca hoy y como a ti tb me toca hacer mi tarta!!

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  • Verónica

    Sé que llego tarde, pero acabo de ver la entrada y no sabía que ayer fue tu cumple. Muchísimas felicidades! Espero que lo hayas disfrutado a tope con tu familia. Un beso.
    Vero

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  • Mª José

    Muchísimas felicidades, y una tarta genial y sencillita.

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  • Manuel Ruiz

    Muchas felicidades Elena!! La tarta se ve riquisima!! Que cumplas muchísimos más. Besos.

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  • Julia

    Elena, muchísimas felicidades y una vez más gracias por tu blog siempre genial. Mis mejores deseos para ti y tu familia, un besazo.

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  • mari carmen - teruel

    Llego tarde a la felicitación, pero aún así muchas felicidades, muchos besicos.

    Y ahora la pregunta: Cuando hablas de café soluble es ya hecho o el granulado del bote.

    Gracias.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mari Carmen!. El café es el granulado de bote (Nescafé). Un saludo.

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  • Inma rubio

    Hola felicidades Elena

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  • Elvira

    Feliz cumpleaños con retraso!!!
    me quedo genial!! esta deliciosio!le gusto a toda la familia, muhas gracias!!! te sigo todos los dias!!!

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  • Myriam

    Muchas felicidades, aunque sea con un poquito de retraso. Me gusta mucho tu blog. Hago muchas de las recetas que públicas (aunque nunca haga ningún comentario) y siempre son muy celebradas en casa. Pero hoy me ha tocado al corazón. ¿Por qué la llamas Tarta de Bolachas Portuguesa?. Mi abuela me enseñó a hacerla hace un poco menos de cuarenta años, porque era y es una receta familiar, y ella nunca estuvo en contacto con el país vecino ni con nadie que lo visitara. De hecho ella sólo viajó de su pueblo natal Sierra de María (Almería) a Totana (Murcia), donde vivió hasta su muerte.
    Me ha despertado curiosidad el nombre y reconocer en ella la tarta que se cocina en mi familia desde la noche de los tiempos (cuando no había café se hacía mojando la galletas en achicoria o café de Malta).

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Myriam!. En cuanto al nombre esta tarta es típica de Portugal pero como me cuentas también se hacía en otros lugares. Yo no la conocía hasta que me la enseñó una amiga que había vivido allí. Sí que conocía tartas de galletas y crema de mantequilla pero no la había probado en forma de flor y con crema de café. Un saludo.

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  • maria isabel

    Hola, he hecho la tarta y no se que ha pasado que la crema de mantequilla se ha quedado completamente líquida y de color marrón.

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    • Elena

      Hola María Isabel, si la dejas en el frigorífico endurecerá. En cuanto al color supongo que sea porque has echado mucho café. Un saludo.

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  • Maria Angeles

    FEliz cumpleaños aunque con algo de retraso….¡¡ Elena, la tarta ha quedado exquisita, la crema es insuperable. Con tu permiso, cuando he mojado las galletas en la leche y el café, le he añadido un chorrito de licor de café para darle más sabor jéjejjeeee¡¡.. Las he puesto en un molde redondo de Lekué desmontable para que quedase más compacta. Y para adornar le he puesto almendras laminadas y tostadas. Como todas las elaboraciones que he copiado de tu blog, no tiene ni una pega, en consistencia, sabor…, en todo¡¡. Muchísimas gracias¡¡

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, María Ángeles!. Me alegra mucho que te guste la tarta. Un saludo.

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  • anabel

    Hola Elena,estoy pensando hacer esta tarta para el cumple de mi niña que este próximo viernes hará 10 años.Estoy pensando añadir sirope de fresa a la crema de mantequilla.Como crees que quedará?
    Me tienes enganchada a tu blog
    Gracias por tu ayuda

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    • Elena

      Hola Anabel, yo creo que puede quedar riquísima. Un saludo.

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  • mar

    Q buena pinta tiene tiene q estar buenisima.
    haber si me animo y la hago

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  • Leny

    Hola Elena
    Hacia tiempo que no te escribía pero te sigo igual. Esta vez te escribo porque estoy encantada con esta “tarta”. Es la primera receta que hace mi marido. Muy rica y muy fácil de hacer. Como siempre enhorabuena por tu blog y muchas gracias.

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  • Arancha

    Hola!! Me encanta tu blog, de hecho tengo una comida la semana q viene y voy a hacer do recetas tuyas, una de ellas es esta tarta, q tiene una pinta…. Pero tengo una pregunta, se puede utilizar café de cafetera en lugar de café soluble??

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    • Elena

      Hola Arancha, no la he hecho con café de cafetera, pero creo que quedará igual. Tendrás que echar 70 gr. de café y no echar ni el agua, ni el café soluble. Un saludo.

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  • Mercedes

    Una pregunta, que creo que nadie te ha preguntado. Se puede dejar prepararado un día antes. Osea la hago este sábado para comerla el domingo. Gracias Elena, si te es posible decirme algo, es para este domingo. Besos guapa.

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  • Ana

    No me ha quedado así de bonita, pero esta rica me he tomado la libertad de añadir un poquito de anís a la leche le da un punto muy rico y las galletas las he usado de canela.

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  • Sara Fortea

    Hola Elena.
    Este sábado tengo cena vegana y me toca preparar el postre y he pensado en este ya que no lleva huevo, pero ¿puedo sustituir la mantequilla por margarina, y la leche por una vegetal, por ejemplo de soja?

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    • Elena

      Hola Sara, tiene que ser con mantequilla porque la margarina es muy blanda.

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  • Rocío

    La he hecho tal cual has puesto la receta y está que te mueres de rica. Ha sido todo un éxito. Además queda super bonita. Muchas gracias.

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  • Marta

    Es una receta que tenía reservada para el cumple de mi hija. La voy a hacer ahora mismo.
    Tenía algunas dudas en cuanto a modificarla, pero veo que otras personas las han preguntado ya en los comentarios (como cambiar café liquido por soluble, por ej.) así que…gracias por la receta y por las respuestas.
    Estoy deseando probarla y contaros.

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