Bizcocho de plátano, nueces y chocolate

¡Qué rica la combinación de plátano, nueces y chocolate!.

Es un bizcocho muy jugoso con un intenso sabor a plátano y la mezcla con nueces y chocolate hace que sea delicioso. La primera vez que le hice fue la que veis en la foto y nos comimos la mitad cuando aún no estaba totalmente frío. La verdad es que en casa, una de las frutas que más nos gusta es el plátano y por supuesto, todos los postres que lo llevan también. El plátano canario es muy rico en potasio y perfecto para la dieta de los niños por su aporte de energía y también para deportistas, por eso en mi casa siempre hay.

Con respecto al tamaño de este bizcocho, es perfecto para hacerlo en un molde de plum-cake o en un molde de corona.

Otra de las veces que lo he hecho, le puse una cobertura de chocolate por encima y quedó aún más rico y casi como una tarta, perfecto para una merienda especial.

¡Animaros a probarlo!.

 

  • Ingredientes:

– 75 gr. de chocolate fondant

– 75 gr. nueces

– 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 150 gr. de azúcar

– 1 sobre de azúcar avainillado o una cucharadita de extracto de vainilla

– 3 huevos

– 150 gr. de harina de repostería

– 1/2 sobre de levadura Royal

– 1 pellizco de sal

– 3-4 plátanos (250-300 gr.)

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde de plum-cake con un poco de mantequilla o aceite de girasol.

En el vaso, echamos el chocolate en trozos y lo trituramos pulsando tres veces el botón Turbo. No tienen que quedar trozos muy pequeños. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos las nueces y las trituramos durante 3 segundos, a velocidad 4. Las volcamos en el bol en el que tenemos reservado el chocolate.

Sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla (yo la caliento unos segundos en el microondas para que esté blandita), el azúcar, el azúcar avainillado o extracto de vainilla y los huevos. Programamos 25 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la harina, la levadura, la sal y los plátanos cortados en rodajas. Programamos 10 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos el chocolate y las nueces reservadas. Programamos 5 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, lo terminamos de hacer con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde engrasado y con la espátula alisamos la superficie y repartimos bien la masa por todo el molde.

Horneamos durante 30 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del tipo de horno que tengamos. Antes de sacarlo lo pincharemos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho. Si no es así lo dejamos unos minutos más.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.

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117 Comentarios

  • isa

    El tuyo te ha quedado muchísimo mejor que el mío, pero el sabor es impresionante. Totalmente recomendado para los amantes del plátano, ya que se nota bastante.

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  • veronica

    Que idea, me gusta el platano y como bien dices esa mezcla tiene que estar buenisima,anotado en pendientes

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  • marta

    Que pinta, madre mia!!! Nunca hago dulces, pero este será la excepción|| ufff que pinta!

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  • Miryam

    Yo ya la tomo para este fin de semana que por la tarde con un cafelito. …

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  • marta

    Hola Marta. he hecho hoy el bizcocho y… estoy un poco defraudada..
    He seguido la receta tal cual la pones pero no sé qué ha fallado, pues no sabía nada plátano y estaba poco duce. Estaba rico, si, pero a lo único que sabía era a nueces, el plátano ni se intuía..

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    • Elena

      Hola Marta, pues cuando lo hago a mí me pasa todo lo contrario, tiene un intenso sabor a plátano. Supongo que dependerá del tipo y calidad de los plátanos, con 3 o 4 plátanos, si son buenos y de Canarias, es imposible que no sepa a plátano. Prueba de nuevo con otros plátanos a ver si es por eso. Un saludo.

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      • Cristina

        Los plátanos deben estar muy maduros, al borde de pasados. Cuanto más maduro más se nota el sabor, cuando yo más verde menos se nota.

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        • Elena

          Eso es, Cristina. Muchas gracias.

  • MONICA

    Hola Elena, una pregunta ¿se pueden sustituir las nueces por almendras con piel?, es q me han regalado una bolsa y no se qué hacer con ellas.
    Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Mónica, sí que se pueden sustituir pero sin piel, lo puedes hacer con el fruto seco que más te guste. Un saludo.

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  • Elisabet

    Me encanta el plátano y sobretodo el chocolate!! Me decidí a hacerlo el fin de semana pasada y fue todo un éxito, todos quisieron repetir!!
    No dudes que volveré a hacerlo más veces…

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  • Valerie

    Me ha salido muy muy rico! Muchas gracias! Lo único es que ha tardado mucho mas en hacerse en el horno con 43 min. Es curioso.

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    • Elena

      ¡Me alegro mucho, Valerie!.

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      • Dolo

        Sale riquisimo, pero no se que me a pasado q por el centro se a quedado crudo y por arriba casi se me quema?

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        • Elena

          ¡Qué faena!, pero me alegra que te guste.

  • natalia

    Hola elena:

    lo hice el otro finde y me resultaba muy fuerte de sabor , pero voló enseguida y eso que no son muy chocolateros, se me están volviendo muy golosos, jeje. gracias como siempre

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    • Elena

      ¡De nada, Natalia!, me alegra que os guste. Un saludo.

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  • maite

    este bizcocho lo tengo q hacer..q buenisima pintaaa q tiene

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    • Elena

      ¡Anímate a hacerlo, Maite!, ya verás qué rico está. Un saludo.

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  • maite

    hoy lo he hecho..estoy deseando q se enfrie para probarlo ha ver como ha salido jajaja

    una pregunta el molde de cuanto es??el q tu lo hace de cuantos diametros es?

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  • maite

    la proxima vez comprare un molde de 27×12 porque el q tenia era mas grande y no me ha subido mucho y no ha quedado bueno

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    • Elena

      Hola Maite, puedes utilizar un molde de aluminio de 1,5 l. de capacidad. Un saludo.

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  • Marta

    Ummmm….Que buena pinta!
    Aprovecharé unos plátanos que se están madurando y ya nadie les hace caso….
    Espero que no importe que estén algo maduros

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Marta!. Los plátano no tienen que estar verdes. Un saludo.

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  • Berta

    Lo he hecho hoy y ha quedado buenísimo. Eso sí, ha tardado bastante más de 30 minutos en el horno, será mi horno. La próxima vez voy a probar a hacer una versión “light”, sustituyendo la mitad de la mantequilla por “applesauce”, esto es, puré de manzana cocida. Un saludo y gracias por la receta.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te haya gustado, Berta!. Un saludo.

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      • Berta

        Esta riquisimo tambien con la manzana cocida, y la mitad de grasa. La proxima vez sustituire incluso mas mantequilla, hare 1/3 mantequilla solo, o menos, a ver como queda.

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        • Elena

          ¡Qué bueno, Berta!, lo probaré. Un saludo.

        • Ana

          Que buena idea!
          Gracias
          A mi tambien tarda mas de 30’ en hacerse. 1h lo tuve que dejar.

  • Aday

    Buenas! el mio esta en el horno, es el primero que hago, a ver como me sale! XD
    Espero que le guste a mi familia!
    saludos =)

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  • Olalla

    En el horno!!!! Huele de cine! Ya te contaré

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Olalla!.

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      • Olalla

        Lo hice 2 veces en 2 días!!! Qué barbaridad! Tengo a mi hermana y a mi cuñado en casa y nos ha rechiflado!! ( a mi marido no le gusta el plátano) eres un 10 Elena!

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        • Elena

          ¡Me alegra que os haya gustado, Olalla!.

  • sonia

    Hola Elena.
    Felicidades por tu blog. Gracias a ti y tus recetas he comenzado a utilizar más a menudo mi Thermomix. No dejas de sorprenderme diariamente. Muchas gracias.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Sonia!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Clari

    Hola Elena, acabo de descubrir tu blog buscando un bizcocho de plátano para aprovechar unos plátanos que tenía muy maduros en el frutero y ¡Vaya acierto!. Este bizcocho está buenísimo, en mi casa no duró ni dos asaltos. Gracias por compartir tus recetas y tu tiempo con nosotras. Voy a seguir cocinando con tus recetas.
    Un saludo desde Asturies.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Clari!. Un saludo.

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  • alicia

    Hola Elena!! decirte que me encanta tu blog. Todas las recetas que he hecho, me han salido de cine. Gracias por este blog tan maravilloso…por cierto, tengo mi bizcocho en el horno!!! jiji. Un saludo!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Alicia!. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola Elena! Lo tengo en el horno! Qué olorcito!
    Cuando lo probemos te cuento!
    Muchas gracias por todo tu trabajo.
    Besos desde Alemania, aunque pronto estaremos en la playita (qué ganas)

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  • aurelia

    Te sigo desde hace año y medio, una amiga me habló de tu blog y lo veo casi todos los días . He hecho varias recetas, la semana pasada hice este bizcocho y está buenísimo, jugoso…con almendras en vez de nueces.
    Muchas GRACIAS por todo tu trabajo.
    Un saludo
    Aure

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Aurelia!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Evaht

    Pero qué riquísimo!! Lo hice ayer y nos ha encantado, lo guardo en mi lista de bizcochos favoritos, me parece que lo voy a repetir a menudo.

    He llegado a tu blog buscando esta receta y me ha gustado mucho, así que a partir de ahora te seguiré.

    Un saludo!

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste, Evaht!. Un saludo.

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  • Gontzal

    Hecho… Buffff, puro vicio…
    Saludetes.

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  • Cristina

    Hola Elena!! Si no le pongo nueces? Aquí son alérgicos a los frutos secos…!!! Se puede sustituir por algo?

    Saludos

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    • Elena

      Hola Cristina, lo puedes hacer sin nueces. También puedes añadir unas uvas pasas si os gustan. Un saludo.

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  • Laura

    Hola, tiene re buena pinta y lo quiero hacer pero queria saber si se puede reemplazar la manteca por aceite suave? gracias! un saludo.

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    • Elena

      Sí, Laura, se puede hacer con aceite de oliva suave. Un saludo.

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  • Begoña Cadiz Rilo

    Hola Elena:
    Perdona que te moleste pidiéndote información de esta receta. soy una enamorada del plátano y el otro día hice tu receta pero sin añadirle las nueces ni el chocolate, de sabor me quedó exquisito pero la textura era similar a la de tarta de queso. Sería necesario incrementar la harina? Muchas gracias.

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    • Elena

      Yo creo que no, Begoña, tal vez puedes echar un poco más de levadura. Un saludo.

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  • Ana

    Para q sea más sano,queda igual de bien si utilizo margarina en vez de mantequilla?

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    • Elena

      Hola Ana, yo creo que es más sana la mantequilla que la margarina y sí creo que quedará bien con margarina. Un saludo.

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  • Lucia

    Hola,
    El bizcocho me ha quedado de buen sabor,pero se desmorona,su textura no me ha gustado

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    • Elena

      Hola Lucía, si se desmorona es que se ha pasado de tiempo en el horno. Un saludo.

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  • isa

    Elena,tiene muy buena pinta!Mañana me animo pero se puede utilizar harina normal?aumento entonces la cantidad de levadura?un saludo!

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    • Elena

      Hola Isa, sí se puede hacer con harina normal y no hay que aumentar la cantidad de levadura. Un saludo.

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  • Maria Jesús

    Acabamos de probarlo y está delicioso. He usado 4 plátanos que ya estaban muy maduros y de no ser por este bizcocho no se los hubiese comido nadie en casa. Lo he tenido más tiempo en el horno con 30 minutos todavía estaba crudo.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, María Jesús!.

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    • Valentina

      Hola el bizcocho buenísimo, yo le e añadido un poco de canela y el sabor es realmente fantástico

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  • Cristina

    ¡Hola! Me apunto la receta para hacerla en estos días, que tiene una pinta estupenda. ¿Por cuánta cantidad de aceite se puede sustituir la mantequilla, o qué otra alternativa hay? ¡Enhorabuena por el blog!

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    • Elena

      Hola Cristina, por la misma cantidad. No he probado a hacerlo con aceite pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • Virginia

    Hola Elena se puede hacer con harina sin gluten?

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    • Elena

      Hola Virginia, no lo he probado pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • sharon golding

    delicioso! gracias! no tenia vainilla ni harina especial reposteria y lo hice con harina integral normal y 70 grs de azucar moreno y dos platanos. maravilloso!! 15 min en reposo en el horno apagado reposando.
    me ayudó mi hija de 3 años y medio. horno a 180, dibujo de ventilador, bandeja lisa sin rejilla. 30 minutos.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste!, muy buenos los cambios que has hecho. Un saludo.

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  • Laura

    Hola Elena,
    La receta va con chocolate negro, chocolate con leche, blanco o da igual?
    Gracias.

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    • Elena

      Hola Laura, el chocolate fondant es chocolate negro con un mínimo del 52% de cacao. Un saludo.

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  • ROSA

    Hola Elena, tengo muchas ganas de hacer este bizcocho, pero con estos calores, me gustaría hacerlo sin chocolate, ¿varían las cantidades de los otros ingredientes? Y ,otra pregunta ¿el chocolate fondant es el chocolate para postres o es cualquier chocolate negro? siempre tengo esa duda, gracias anticipadas!!

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    • Elena

      No varían, Rosa. El chocolate fondant es el chocolate para postres. Un saludo.

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  • asdf

    Recomiendo, 0.5g de stevia natural en polvo(1g equivale a 300g de azúcar industrial), sal del himalaya.(sal natural, es de color rosa o gris)

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  • Davii

    Holaaaa, tengo la mezcla entera lista y cuando he ido a echar mano de la levadura….NO TENGO!!! Me saldrá bien sin levadura???
    Gracias !!

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  • Annett

    Hola, Quisiera saber cuántos gramos son 1/2 sobre de Royal?

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  • Choni

    Hola Elena el bizcocho de vicio pero me ha quedado textura pudin es normal?

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    • Elena

      Es un bizcocho muy jugoso pero no tiene que quedar como un pudin.

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      • Choni

        Sera entonces falta de horno,??

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        • Choni

          o de levadura?

        • Elena

          Yo creo que no.

        • Elena

          Yo creo que sí.

        • Choni

          que lio jajaj, falta de horno o de levadura?

        • Elena

          Yo creo que será por el horno. De todos modos, es un bizcocho húmedo, no queda como otros bizcochos. Un saludo.

  • Maria Jose

    Hola elena podria echarle un poco de nata liquida? Me gusta mucho echarsela a los bizcochos quedan super esponjosos. Gracias

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    • Elena

      Yo creo que quedará bien, María José. De todos modos, este bizcocho es muy jugoso.

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  • BEA

    Ayer hice este bizcocho para llevarlo a la oficina. Estaba bueniiisimo. Jugoso, sabroso, el crujiente de los trocitos de chocolate. Hmmmmm.

    Repetiré

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  • Silvia

    Hola Elena,me gustaría saber cuanto equivale el sobre de azúcar de vainilla,yo lo tengo en un tarro.

    Gracias

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  • Rosa

    Hola Elena puedo sustituir la mantequilla por aceite es que mi marido es alérgico a los lácteos .
    Gracias
    Rosa

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    • Elena

      Hola Rosa, no lo he probado pero creo que también quedará perfecto.

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  • tonia

    Buenisimo

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  • Elvi

    Muy rico. No le puse chocolate y menos cantidad de margarina. Y lo dejé más tiempo en el horno. Jugoso y rico sabor a plátano . gracias

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  • Asun

    Aprovechando que tenía unos plátanos maduros que no iba a comer nadie, he preparado éste bizcocho. Nos ha encantado. Ideal para los que gustan del intenso sabor a plátano. Muchas gracias.

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  • M Teresa De.la.Asunción

    Delicioso.. He estrenado molde deslmoldable rectangular… Y ha salido perfecto… Miles de gracias Elena.

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  • Maria Pilar

    El otro día tenía dos plátanos muy maduros que; o los tiraba o miraba de qué manera aprovecharlos, así que hice este bizcocho. Gustó muchísimo, tanto, que mi cuñada que lo probó y no le gustan mucho los dulces, me pidió el otro dia si hoy le podía hacer uno para ella porque hoy tenía invitados a cenar. Así que he tenido que ir a comprar plátanos maduritos. Esta receta ahora pasa a ser de las recetas de la libreta de asiduos. Enhorabuena por tu blog Elena, pues tus recetas siempre son todo un éxito.

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  • Itxaro

    Hola mutxisimas gracias x todas tus recetas, rikisimas.
    Puedo utilizar un molde de bizcocho k tiene un agujero en medio? Es desmoldable

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