¡Qué rica esta receta!. Es una combinación perfecta de pasta y verduras.
Casi siempre hago la fideuá con pollo porque a mis hijas las encanta, pero a partir de ahora creo que ésta también va a ser una de las habituales. Queda muy jugosa y justo en su punto.
La primera vez que probé una “fideuá” fue en Bellreguard (Valencia). Uno de mis platos preferidos es la paella y pensé que ésta no me iba a gustar tanto, ¡pues me equivoqué porque me encanta!. Es una de las comidas más habituales de los domingos en mi casa.
¡Animaros a hacerla!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1 o 2 dientes de ajo
– 1 cebolla mediana (120-150 gr.)
– 1 ñora, sin péndulo ni semillas (opcional)
– 100 gr. de pimiento rojo
– 100 gr. de pimiento verde
– 50 gr. de aceite de oliva
– 1 manojo de espárragos verdes, sin la parte dura y cortados en 2 o 3 trozos
– 150 gr. de champiñones laminados
– 1 tomate maduro en trozos pequeños
– unas hebras de azafrán (opcional)
– ½ cucharadita de colorante
– 800 gr. de agua
– 1 pastilla de caldo de pollo o 1 cucharadita de sal
– 350 gr. de fideos de fideuá
– 50 gr. de guisantes congelados
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Preparación:
Primero, tenemos que poner la ñora a remojo durante 1 hora. Cuando esté hidratada, con una cucharita o cuchillo, retiramos la pulpa y reservamos.
1.- En el vaso, echamos los ajos, la cebolla, la pulpa de la ñora, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.
2.- Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.- Incorporamos los espárragos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Agregamos los champiñones, el tomate, las hebras de azafrán (opcional) y el colorante. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Echamos el agua y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Incorporamos los fideos y los guisantes. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.
- Fuente: Revista Thermomix Magazine.
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chef o matic pro
Fabulosa informacion. Descubr tu pagina hace como 12 dias y aqui estoy de vuelta. Formidable