¡Qué rica esta receta!. Es una combinación perfecta de pasta y verduras.
Casi siempre hago la fideuá con pollo porque a mis hijas las encanta, pero a partir de ahora creo que ésta también va a ser una de las habituales. Queda muy jugosa y justo en su punto.
La primera vez que probé una «fideuá» fue en Bellreguard (Valencia). Uno de mis platos preferidos es la paella y pensé que ésta no me iba a gustar tanto, ¡pues me equivoqué porque me encanta!. Es una de las comidas más habituales de los domingos en mi casa.
¡Animaros a hacerla!.
-
Ingredientes: (para 6 raciones)
– 1 o 2 dientes de ajo
– 1 cebolla mediana (120-150 gr.)
– 1 ñora, sin péndulo ni semillas (opcional)
– 100 gr. de pimiento rojo
– 100 gr. de pimiento verde
– 50 gr. de aceite de oliva
– 1 manojo de espárragos verdes, sin la parte dura y cortados en 2 o 3 trozos
– 150 gr. de champiñones laminados
– 1 tomate maduro en trozos pequeños
– unas hebras de azafrán (opcional)
– ½ cucharadita de colorante
– 800 gr. de agua
– 1 pastilla de caldo de pollo o 1 cucharadita de sal
– 350 gr. de fideos de fideuá
– 50 gr. de guisantes congelados
-
Preparación:
Primero, tenemos que poner la ñora a remojo durante 1 hora. Cuando esté hidratada, con una cucharita o cuchillo, retiramos la pulpa y reservamos.
1.- En el vaso, echamos los ajos, la cebolla, la pulpa de la ñora, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.
2.- Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
3.- Incorporamos los espárragos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Agregamos los champiñones, el tomate, las hebras de azafrán (opcional) y el colorante. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Echamos el agua y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Incorporamos los fideos y los guisantes. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.
- Fuente: Revista Thermomix Magazine.
Buenísima! La hemos hecho hoy y nos ha encantado. Hemos cambiado los espárragos por judías verdes respetando los mismos tiempos y riquísima!
¡Me alegra que os guste!
Buenas tardes Elena, queieo hacer esta receta, queda bien de un día para otro?
Queda perfecta haciéndola para el mismo día. De un día para otro también está muy rica, pero no igual.