Fideuá de verduras

¡Qué rica esta receta!. Es una combinación perfecta de pasta y verduras.

Casi siempre hago la fideuá con pollo porque a mis hijas las encanta, pero a partir de ahora creo que ésta también va a ser una de las habituales. Queda muy jugosa y justo en su punto.

La primera vez que probé una «fideuá» fue en Bellreguard (Valencia). Uno de mis platos preferidos es la paella y pensé que ésta no me iba a gustar tanto, ¡pues me equivoqué porque me encanta!. Es una de las comidas más habituales de los domingos en mi casa.

¡Animaros a hacerla!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 o 2 dientes de ajo

– 1 cebolla mediana (120-150 gr.)

– 1 ñora, sin péndulo ni semillas (opcional)

– 100 gr. de pimiento rojo

– 100 gr. de pimiento verde

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1 manojo de espárragos verdes, sin la parte dura y cortados en 2 o 3 trozos

– 150 gr. de champiñones laminados

– 1 tomate maduro en trozos pequeños

– unas hebras de azafrán (opcional)

– ½ cucharadita de colorante

– 800 gr. de agua

– 1 pastilla de caldo de pollo o 1 cucharadita de sal

– 350 gr. de fideos de fideuá

– 50 gr. de guisantes congelados

 

  • Preparación:

Primero, tenemos que poner la ñora a remojo durante 1 hora. Cuando esté hidratada, con una cucharita o cuchillo, retiramos la pulpa y reservamos.

1.- En el vaso, echamos los ajos, la cebolla, la pulpa de la ñora, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5.

2.- Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.- Incorporamos los espárragos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Agregamos los champiñones, el tomate, las hebras de azafrán (opcional) y el colorante. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.- Echamos el agua y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6.- Incorporamos los fideos y los guisantes. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.- Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.

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53 Comentarios

  • Ruth Merino

    Enhorabuena por tu blog, me encantan las recetas!todo sale riquísimo. Me gustaría añadirle unos calamares para que sea un plato más completo, en que momento me recomiendas echarlos??
    Muchas gracias!!!

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    • Elena

      Los calamares necesitan tiempo para hacerse, yo creo que hay que echarlos al principio pero no se como quedará.

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      • Ruth Merino

        Muchas gracias, probare y te contare que tal

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  • Julia

    Saludos Elena. Tengo una duda, esas cantidades pueden servir para la TMX 31? Me da sensación de que quizás se desborde al añadir el agua. Gracias anticipadas, un beso

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  • Vanessa

    Hola me gustaría añadirle unos calamares , alguna lo habéis probado ? sabeis en que paso habría que añadirlos?

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  • Rosario

    Hola Elena, felicidades por tu blog y muchas gracias por tanta ayuda. Quería preguntarte si se podría hacer la receta con esparragos, boletus y alcachofas congeladas, y si te parece que descongele primero la verdura. Muchas gracias.

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