Bizcocho clásico de limón

Este es uno de los bizcochos que hago más a menudo. Me encanta el sabor suave a limón y me parece perfecto para el desayuno.

Es el bizcocho que siempre nos ha hecho mi madre, de modo tradicional. A mi hermana y a mí nos encantaba y ahora lo sigo haciendo de modo mucho más fácil y cómodo con la Thermomix. Ella lo hace primero batiendo mucho los huevos y le va añadiendo ingredientes y batiéndolos para que se integren perfectamente. Yo también lo he hecho durante unos cuantos años así, pero desde que tengo mi maravillosa maquinita, lo adapté y me queda perfecto.

¡Espero que os guste tanto como a nosotras!.

 

  • Ingredientes:

– 4 huevos medianos

– 250 gr. de azúcar

– 1 yogur de limón

– 200 gr. (1 brick) de nata líquida para montar (35% m.g.)

– 350 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura química

– la ralladura de la piel de 1 limón

– azúcar glas para adornar

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 22-23 cm (yo pongo en la base del molde papel vegetal).

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Pasado este tiempo, programamos 4 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.

Mientras, rallamos la piel del limón y reservamos.

Añadimos el yogur, la nata y la ralladura de limón. Mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3.

Por último, agregamos la harina, la levadura y mezclamos durante 8 segundos, a velocidad 2½. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º. El tiempo dependerá del tipo de horno y antes de sacarlo pincharemos con un palillo, si sale limpio es que ya está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez esté completamente frío, decoramos con azúcar glas.

  • Nota: a veces echo la ralladura de la piel de 2 limones, para que tenga más sabor.
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79 Comentarios

  • Marisa

    Nada mejor que una receta de toda la vida y hecha por nuestra madre. Tu adaptación seguro que le encanta porque facilita el trabajo y queda igualmente delicioso. Un beso

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    • Elena

      ¡Es verdad, Marisa!. La recetas de siempre son deliciosas. Un beso.

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  • Marta

    Y los tiempos y temperaturas para la tm 21? Muchas gracias por tus recetas…nos salvas el dia!!

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    • Elena

      Hola Marta, lo que cambia es la velocidad. En la 21 es una menos; es decir si batimos a velocidad 3 y medio, en la 21 se pone 2 y medio. Es resto de la receta es igual.
      Espero que te guste. Un saludo.

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  • Gloria

    Tiene una pinta estupenda , en estos días de vacaciones la haré ya que a mi también ese toque a limón me gusta. Felicidades

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Gloria!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Alvaro

    qué buena pinta. Andaba buscando uno de limón, ya que el de naranja del libro me encanta pero quería algo diferente. Ya te contaré.

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  • mar

    Ummmmmh que rico!!!! gracias me lo guardo para realizarlo. Besitos

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Mar!, ya me contarás. Besos.

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  • mcarmen

    Yo lo he hecho esta tarde para comerlo mañana en la playa y tiene una pinta buenísima.Enhorabuena Elena por todas tus recetas.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, M. Carmen!. Espero que os guste. Un saludo.

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  • Celia

    ¡Me encanta! Ya lo tengo en el horno. En unos minutitos a la rejilla.
    Esta tarde después del partido de tenis ¡caerá!. Gracias por tus recetas.
    Un saludo.

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Celia!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Narci

    Impresionante cómo sale este bizcocho, Elena. Esponjoso, suave, con ese toque de limón, qué maravilla. Todo un triunfo. Gracias!!

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  • Helena

    Hoy lo he preparado, muy rico! Gracias por la receta.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Helena!. Éste es el bizcocho clásico, pero yo creo que uno de los más ricos. Un saludo.

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  • Loreto

    Hola Elena, es la primera vez que escribo pero llevo siguiéndote por facebook todo el verano y ya he hecho alguna receta tuya. No suelo escribir en blogs ni en facebook, pero hoy no podía dejar de hacerlo…
    Me encanta hacer bizcochos porque a mis hijos les gustan mucho y para ir al cole me salvan de muchas meriendas… Ayer busqué un bizcocho entre tus recetas e hice éste.
    Esta mañana, primer día de cole de mis hijos, se lo he puesto y he aprovechado para probarlo. Mmmmmm, delicioso! Va a pasar a ser uno de mis favoritos!!
    Gracias por la receta y sigue así!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Loreto!. Me alegra mucho que os guste. Éste es el bizcocho que siempre nos ha hecho mi madre, para mí también es uno de los favoritos. Un saludo.

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  • Inés

    Hola Elena!! Al igual que Loreto no soy mucho de escribir pero hoy no tengo mas remedio que hacerlo ya que necesito saber si doblo las cantidades de los ingredientes si lo demás sería igual. Es quiero hacer uno mas grande para llevarlo a una merienda de niños. Por cierto muchas gracias por tener este blog a mi me va muy bien he hecho varias cosas y me han salido riquísiimas. Por cierto, a ver si cuelgas las famosas galletas de chocolate mmmm!!! Bss

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    • Elena

      Hola Inés, el resto es igual. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Besos.

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  • benilde

    Hola , Elena me lo copio para hacerlo para el fin de semana. gracias.

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  • Vera

    El bizcocho sale buenísimo! Les ha encantado a tod@s! A mi pequeño el que más! Ya me han pedido la receta algunas compañeras de trabajo que tienen la thermomix! Gracias por ponerla, me va a sacar de mas de un apuro para una de esas meriendas improvisadas.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os guste, Vera!. Un saludo.

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  • Mari Carmen Maqueda

    Bizcocho rico de verdad!. Un consejillo: Mejora mucho de un dia para otro. Besos.

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  • Gloria

    Tus sobaos pasiegos me han salido muy bien. Das unas explicaciones muy claras. Consultaré tus recetas.

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  • Silvia

    Hola Elena,

    Me gustaría hacer esta receta y mi pregunta es, ¿ le quedaría bien una cobertura de chocolate?

    Un saludo, gracias

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  • Maria

    No lleva ni mantequilla ni aceite?

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  • Inma

    Acabo de sacarlo del horno y huele genial. Que rico el desayuno de mañana, ñam ñam..
    No tendras alguna receta de bizcocho de coco?
    Estoy pensando en utilizar esta receta, con yogurt de coco y añadirle tambien este rallado pero no se que cantidad le iria bien. Me ayudas?
    Gracias ; )

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    • Inma

      Perdon, se me olvido decirte, que no me gusta el queso. Por lo que no me vale el de mascarpone.

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    • Elena

      Hola Inma, sí tengo la receta del bizcocho de coco, a ver si la termino de preparar y la publico pronto. Un saludo.

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      • Inma

        Ok, gracias.
        Este bizcocho esta delicioso, que rico. Y diria que me salio tan bonito como en tu foto, jijiji.
        Muchas gracias.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Inma!.

  • conchita vila mora

    ¿ no mueles el azucar con la cascara del limon? a mi me gusta mas ,me parece que le da mas aroma. y la nata yo la monto y luego lo mezclo y queda mas hueca la masa, aunque esta bueno de todas maneras

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    • Elena

      Hola Conchita, probaré a hacerlo con la nata montada a ver qué tal. Un saludo.

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  • Lorena

    Podria sustituir el yogurt de limón por uno natural? Y si es asi que cantidad de zumo limón tendria q ponerle para compensar el sabor?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Lorena, sí se puede sustituir y en cuanto al limón no hace falta añadir más. Un saludo.

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  • Mercedes

    Hola Elena, bueno llevo toda la semana haciendo recetas tuyas, pollo con tomate, fideua de marisco, lentejas estofadas, judias verdes y hoy hemos hecho mi hija y yoel bizcocho de limón para merendar esta tarde con mis hermanas y sus familias y espero que no queden ni las migas, porque mi hija y yo lo hemos probado y está buenísimo!!!!!!!!!!
    Muchas gracias por tu blog porque estoy redescubriendo otra vez la thermomix que la tenia algo olvidada.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Mercedes!. Un saludo.

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  • Ainoa

    Hola Elena!
    Soy Ainoa, de Barcelona. Hoy es fiesta aquí y les he hecho a las niñas la Mona de Pascua utilizando este bizcocho como base… Ha quedado buenísimo, espectacular! Muchas gracias una vez más por estar ahí día a día y por compartir tus recetas.
    Un abrazo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Ainoa!, me alegra que te guste el blog. Un abrazo.

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  • Maria

    Me gustaría que dieras la receta sin thermomix que tiene muy buena pinta….gracias

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    • Elena

      Hola María, sólo tienes que batir, siguiendo los mismo pasos. Un saludo.

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  • Karla

    Hola,
    Yo tengo una pregunta. Cual es la levadure quimica? es el royal? o es la levadure con la que se hace el pan?

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  • Cristina

    Hola Elena, prueba a echarle un chorrito de anís la asturiana, esta riquísimo.

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  • Pilar

    Hola Elena! Estoy esperando la nueva Thermomix. ¿A que equivale en la nueva la velocidad 3 y medio? (me parece que pasa de vel. 3 a vel. 4)

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    • Elena

      Hola Pilar, sigue habiendo velocidad 3,5. Las velocidades no las han cambiado. Un saludo.

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  • Pilar

    Gracias Elena por aclararnos las dudas. El primer postre que quiero hacer es la quesada, ¿qué receta me recomiendas? ¿se puede usar un recipiente de cristal? Un saludo.

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    • Elena

      Hola Pilar, en cuanto a las quesadas todas me encantan. Te animo que vayas probándolas todas. Sí se pueden hacer en recipiente de cristal. Un saludo.

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      • Pilar

        Gracias y enhorabuena por tu Blog.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Pilar!.

  • Maria

    Hola Elena,

    como siempre GRACIAS por compartir estas recetas. gracias a ti uso mucho la thermomix. Y ahora estoy esperando a que se acabe de hacer este rico bizcocho que tengo en el horno y que mañana nos vamos a desayunar!

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  • Paqui

    Para una novata en la cocina como yo, no sabes lo que es dar con un blog como el tuyo!!! Acabo de hacer el bizcocho y tiene una pinta…. Gracias por tu ayuda.

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  • Ana

    Hola Elena, estoy enganchadísima a tu blog! Compré la nueva thermomix en diciembre y desde entonces eres mi referencia para buscar recetas 🙂 Muchas gracias!
    Voy a hacer el bizcocho esta tarde, crees que puedo cambiar la nata por leche?? No me da tiempo a ir al super 🙂

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  • jani5

    Aunque sea repetido ya, debo agradecerte estas estupendas recetas. Gracias por todas ellas,por tu trabajo y tu tiempo. No sabes cuanto nos ayudas. He probado ya unas cuantas,mi favorita la tarta d tres chocolates y la de manzana. Ricas ricas. Este bizcochin cae fijo esta semana. Un beso y gracias de nuevo.

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  • Maribel

    Crees q quedará bien con harina integral???? Graciasssss

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  • Elena

    HOLA ELENA.
    HE HECHO MUCHOS BIZCOCHOS PERO A NINGUNO DE ELLOS LES HE PUESTO NATA.
    CREES QUE SE PODRÍA SUPRIMIR O SUSTITUIR POR LECHE?
    LA VERDAD ESQ NO SE COMO QUEDARÁ.
    MUCHAS GRACIAS.

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  • Ana

    Hola!! Me encanta tu blog!! Tiene un problemilla… He probado la receta del bizcocho y me sale muy rico de saber, pero tengo dificultad a la hora de hornear. Ya sé que cada horno es un mundo.. pero podrías decirme con que función horneas el bizcocho? Solo por abajo? Ventilador y abajo? Arriba y abajo? Te agradecería mucho que me aclares la duda. Muchas gracias! Un beso

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  • Inma

    Riquísimo, salió perfecto. Cocción y sabor.
    Gracias

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  • Pilar

    Porque motivo no lleva aceite?

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  • Llanos

    Hola Elena!
    He hecho este bizcocho y me ha quedado muy seco, lo cocí primero 35 minutos y luego le puse 5 más porque le faltaba un poco, no sé si ha sido porque no lleva aceite o porque sustituí el yogur por leche. Es la primera vez que hago un bizcocho sin aceite y la verdad es que no me ha quedado bien.
    También tengo que decirte que hago muchas de tus recetas y me encantan, tu blog es uno de los que tengo siempre de referencia.
    Un saludo
    Llanos

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog!. Si ha quedado seco puede ser porque se ha pasado de tiempo en el horno. No tiene que quedar seco.

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