Dulce de membrillo

¡Cómo me gusta el dulce de membrillo!. Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló los primeros membrillos de la temporada y ese mismo día hice este riquísimo dulce.

Tanto a mi marido como a mí nos encanta cenar queso con membrillo y pan tostado. Ahora que estamos en temporada de membrillos, suelo preparar bastante cantidad tanto para mis suegros como para mí y lo congelo para que me dure durante casi todo el año.

A parte de comerlo con queso, también se utiliza para hacer ricos postres, salsas, …. Iré poniendo las recetas en estos días.

¡Espero que os guste!.

Dulce de membrillo - MisThermorecetas

 

  • Ingredientes:

– 600 g. de membrillos, limpios y partidos en trozos (con piel)

– 600 g. de azúcar

– 20 g. de zumo de limón

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos 300 g. de membrillos en trozos y lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7.

Añadimos los otros 300 g. de membrillos, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a la misma velocidad.

Seguidamente, programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 5.

Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo sobre sus 4 patitas para que evapore mejor.

Vertemos en un tupper rectangular o en un molde rectangular de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).

Desmoldamos y servimos.

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89 Comentarios

  • julia

    Buenos dias Elena , una pregunta: acabo de hacer el dulce pero me ha sobrado membrillo como para hacer 300 gramos ¿que tiempo tengo que poner? gracias

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    • Elena

      Hola Julia, pon 25 minutos, yo creo que con eso será suficiente. Un saludo.

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      • Manuela

        Hola Elena, me gustaría preguntarte si le pones edulcorante en polvo al membrillo?? La misma que de azúcar??

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        • Elena

          Hola Manuela, no lo he hecho con edulcorante, lo siento.

        • Jesús González Santos

          Yo a los 700 gramos de membrillo le pongo edulcorante líquido que si lo compras en Ahorramás que la tapita que tiene el edulcorante líquido equivale a 100 gramos de azúcar han hecho como media vaso de agua a la Thermomix y el membrillo y medio limón y sale perfecto

        • Elena

          ¡Muchas gracias, Jesús!.

  • Marisa

    En mi casa se ha hecho de toda la vida. no veas la diferencia de textura de hacerlo a mano y con una barbaridad de azúcar. Me acuerdo que mi abuela lo ponía en unas latas que no sé de dónde las habría sacado y eran de membrillo de Sevilla. Yo l o hago con menos azúcar y más tiempo de cocción. El año pasado me pasó una cosa extraña, me salió de un color rosado. Aún no he publicado la receta. Lo de congelarlo es la mejor idea porque así no se florece. Me voy a poner con tu receta de agar y con edulcorante porque es el primer año que no lo puedo comer y me resisto a no hacerlo. Si me cuaja y está rico, congelo y ya está. Un beso con agua, esto en Valencia se agradece una barbaridad.

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    • Elena

      Un beso, Marisa. Ya me contarás qué tal te queda.

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      • Amelia martinez

        Para hacerlo con sacarina hay que ponerle gelatina

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  • Mar

    ¡Hola Elena! Acabo de hacer esta receta, que me encanta. No tenía ni idea que se podía congelar. Es una buena idea para que no se eche a perder. Mil gracias de nuevo.

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  • maite

    que bueno me encanta y ale riquisimo con la thermomix.gracias

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  • cantarranascoto

    yo siempre la he hecho a mano pero no tiene comparacio ni en la textura ni en el tiempo empleado que rapidez

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  • Aurora

    Elena , como todas tus recetas, el dulce de membrillo espectacular. Es un postre que mi madre siempre nos ha hecho y me daba ” cosa” no quedar a su altura, pero me ha salido exactamente igual que a ella. Ahora que mi madre ya no esta tomare el testigo del dulce de membrillo y de esta forma le haremos pequeños homenajes cada vez que lo tomemos. Mil gracias Elena, un abrazo,

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que os guste, Aurora!. Un abrazo.

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  • Laura

    En mi familia también se ha hecho el dulce de membrillo (o la carne de membrillo, como la llamamos por aquí) toda la vida. Pero no teníamos ni idea de que se pudiera congelar!!! ¿De qué manera lo podemos hacer? ¿En tupers, papel albal…? Gracias!!

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    • Elena

      Hola Laura, yo lo envuelvo bien en bastante papel film y lo congelo. También queda perfecto en tuppers. Un saludo.

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  • MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES

    Que buena pinta tiene este “Dulce de membrillo” y que color más bonito. Nunca he probado hacerlo y creo que ya es hora, en cuanto consiga los membrillos tengo que probar. Ya te contaré Elena.
    BESOS

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Mari Carmen!, ya me contarás.

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  • Erika

    Me encanta el membrillo pero nunca se me había ocurrido congelarlo y me surge una duda ¿que es lo que congelas el membrillo( la fruta) o el dulce de membrillo ya hecho? Muchas gracias!!!

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    • Elena

      Hola Erica, yo congelo el dulce de membrillo bien envuelto en papel film. Un saludo.

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  • conchi

    hola si congelas el menbrillo no hay que poner menos azucar

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    • Elena

      Yo lo congelo y queda perfecto. No echo menos azúcar. Un saludo, Conchi.

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  • Croquetas de queso azul con salsa de membrillo » MisThermorecetas

    […] ya he comentado en otras ocasiones me gusta hacer “dulce de membrillo” y gracias a que mis suegros me traen bastantes kilos, puedo tener dulce de membrillo casero […]

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  • geli

    Tengo un montón de membrillos y me gustaría saber si puedo hacer mas cantidad y que tiempo hay que ponerlo. El otro día hice tu receta y me quedo estupendo.

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    • Elena

      Hola Geli, sí puedes hacer más cantidad. En principio hazlo con el mismo tiempo y mira cómo queda. Si ves que no está espeso añade 5 minutos más. Un saludo.

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  • Semifrío de membrillo » MisThermorecetas

    […] sabéis que el “dulce de membrillo“ me encanta y muchos días, esa es mi cena con queso semicurado y pan tostado. Así que en […]

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  • Natalia

    Hola yo suelo hacer membrillo pero unas veces me queda como más pastoso no tan cuajado y otras me queda perfecto, sabes porque puede ser???? Hice 1 kilo de membrillo y 1 kilo de azúcar y tal cual pone en tu receta de tiempo.
    Saludos,

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    • Elena

      Hola Natalia, depende de lo maduros que estén los membrillos. Si están muy maduros tarda más en cuajar. Un saludo.

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  • sara

    Sale buenisimo!! Hoy he hecho los ultimos membrillos q quedaban en el arbol y me he atrevido a hacerlo con 1 kilo de membrillo y 1 de azucar y con el mismo sale espectacular igualmente! es el primer año q aprovechamos todos los membrillos gracias a la thermo y a esta receta!!!! Gracias!

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  • María José

    Hola Elena

    Quería saber cómo se hace la mermelada de membrillo

    Gracias

    MJ

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    • Elena

      Hola María José, es igual pero con menos tiempo. Yo creo que con 20 minutos y sin quitar el cubilete, te quedará bien. Un saludo.

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  • Amaia

    Hola Elena,

    He hecho el dulce de membrillo, y de sabor me ha quedado estupendo, pero de textura un poco duro. Los membrillos estaban también bastante duros, pero no sé si tiene que ver una cosa con la otra. ¿Tienes idea de porqué habrá sido?

    Gracias. Me resulta muy útil tu blog, ahora hago cosas que nunca hubiera pensado hacer.

    Un saludo.

    Amaia.

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    • Elena

      Hola Amaia, creo que es por los membrillos. En todas las mermeladas o en el dulce de membrillo influye cómo esté la fruta y según lo madura o verde que esté, el resultado cambia un poco. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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      • Amaia

        Hola Elena,

        Definitivamente, fue por los membrillos. Los que me sobraron los dejé madurando en un armario y el siguiente dulce membrillo salió estupendo.
        Saludos.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te haya salido bien, Amaia!. Un saludo.

  • Lola

    Algún sabe como hacer el dulce de tres colores, que se parece al dulce de membrillo, es verde, amarillo, y rojo

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    • Elena

      Nunca lo he hecho, Lola. Intentaré hacerlo ahora que empieza la temporada del membrillo. Un saludo.

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  • María Jose

    Lo intenté! El sabor buenísimo pero no hacerte con la textura. Pense que se cuajaría cuando se enfriara pero no ha sido así, igual debería haberlo dejado un poco más.

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    • Elena

      Eso es María José, dejándolo más tiempo hubiese espesado. La verdad es que yo siempre pongo el tiempo que indico en la receta y espesa totalmente. Un saludo.

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  • lolita

    hola elena hice dulce de membrillo pero me quedo como una pasta untable, los membrillos no estaban tan maduros o es que después de triturarlos habrá que cocer la pasta para que quede mas dura??

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    • Elena

      Hola Lolita, el espesor depende de cómo estén de maduros los membrillos. Si ves que la mezcla está muy suelta, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Un saludo.

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  • Isa

    Buenas Helena! Una pregunta el membrillo lo pelas o sólo le quitas las pepitas. Es que he leído en otro blog que
    No los pelan sólo los descorazonam y como es la primera vez que lo voy hacer no se

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  • Isa

    Acabó de volver a leer la receta y he visto que son con piel!que despiste

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  • clara

    Hola. La verdad es que sale buenísimo. Quisiera consultarte, tu crees que con el caqui persimon se podría hacer ttambién. ?

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    • Elena

      Hola Clara, puede que quede bien. Si lo haces cuéntame qué tal. Un saludo.

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  • MONA

    EXQUISITOOOOO. Además lo probó mi hijo y casi se zampa todo el molde. Como siempre, un 10

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  • esther

    Hola Elena,estoy deseando hacer la receta ya pero se me ha ocurrido una idea y necesito tu ayuda pq tengo dudas;he pensado en echar el dulce d membrillo una vez recién hecho en cubiteras de silicona cn formas y cuando esté frío meter al congelador y cuando lo necesite voy desmoldando.Q te parece?,crees q funcionará o se romperá?Muchas gracias

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    • Elena

      Yo creo que sí funcionará, Esther. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • Aurora B

    Hola Elena. muchas gracias por vuestras maravillosas recetas diarias estoy encantada desde qud os descubri . sigo recomendando vuestra pagina a todas mis amistades qus tienen la maquina
    La verdad esque siempre hacia mi madre el membrillo yo nunca lo habia hecho, este año me los han regalado y los he hecho uno con azuc. Moreno y otro con normal, los dos muy ricos pero quiza me parece menos dulzon el hecho con el azu . Moreno. Muchas gracias y un a abrazo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Aurora!. Un abrazo.

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  • covadonga

    Impresionante. Habia mebrillos en casa de mi hermana y siempre se terminaban perdiendo, me anime al ver tu receta tras buscar en internet y el resultado no ha podido ser mejor. Muchas gracias, me has transportado al sabor de lo que hacia mi abuela, que buenos recuerdos. Lo hice ayer y hoy tengo otra tanda. A la hora de congelar, en un tuper tapado vale asi sin mas? Un saludo

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  • Eliana

    Buenas tardes! He hecho esta receta y esta buenisimo. Os voy a dar otra idea para conservarlo. Yo lo longo en tapers sin la tapa y lo envaso al vacio, se conserva estupendamente cuando lo abro le pongo la tapa y lo meto en el frigorífico. Espero que os sirva. Un saúdo.

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  • pedro

    Hola Elena. hago el dulce de membrillo cuaja bien sabe bien pero el color es muy pobre, claro y sin brillo

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    • Elena

      Supongo que depende del color de la carne del membrillo.

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  • Pilar López

    Hola Elena, si lo hago con 1 kg de membrillo y 750 g de azúcar sería el mismo tiempo? Gracias

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    • Elena

      Hola Pilar, yo creo que tendrás que añadir unos minutos más.

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  • Inma

    Buenos días!!
    Puedo doblar las cantidades o forzare la maquina?
    Gracias!!!

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  • Luis

    Gracias Elena por compartir tu receta, ahora mismo la estoy haciendo, ya te diré que tal me queda

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  • Paula

    Que cantidad habría que poner para hacerlo con edulcorante? Gracias de antemano

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  • Manuela Muñoz Sanchez

    Hola a todas a mi me quedo duro pero lo arregle cociendo manzanas reineta y lo mezcle cociendolo todo junto un poco y quedo espectacular de sabor y testura

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  • Laura Gómez

    Hola!! Me encantaría hacer esta receta, pero tengo un problema, y es que mi madre ha cocido ya los membrillos… Hay alguna manera de hacerla así? Me haríais un gran favor!!! Gracias!!!

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  • Yolanda Delgado Gómez

    Hola, elena, si se hiciera con fructosa que cantidad se echaría? Muchas gracias por todo.

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  • Nagore

    Hola buenas tardes yo queria saber porq se hecha 1 limon al membrillo y ai bo le echo limon si pasaria algo

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    • Elena

      Hola Nagore, se echa limón al membrillo y a las mermeladas para que no se oxide la fruta.

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  • Isabel Mª Peña Vadillo

    Hola a todas.
    Soy novata con la thermomix, así que, paciencia si pregunto una obviedad…
    Yo hago el dulce de membrillo, como receta secundaria, porque para lo que yo quiero los membrillos es para hacer jalea.
    ¿Utilizando la carne ya cocida, y que no tiene mucha humedad, ya que la habré dejado escurriendo toda la noche envuela en un paño fino y con algo de peso para que suelte todo el líquido posible, qué pasos debería seguir para hacer la carne de membrillo en la thermomix?
    Tanto para la jalea como para el dulce, yo utilizo una porporción de 750 g de azúcar por 1 kg o l. del líquido o del membrillo.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

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  • Mertxe

    Hola Elena, ayer hice el dulce de membrillo y bueno, qué decirte…… buenísimo. Lo acabo de probar con queso brie y esta de lujo.
    Para esta noche he probado nuggets pero sin queso q a mi marido no le gusta. A ver como salen pero seguro q riquísimos también.

    Gracias por compartir tus recetas

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  • Tamara

    Buenas hoy he echo el dulce de membrillo en la thermomix y me a salido de sabor super bueno pero no se me a cuajado que puedo hacer???
    Gracias d antemano

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    • Elena

      Puedes ponerlo más tiempo en la Thermomix para que espese.

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  • Mari

    Hola, yo lo hago mucho pero no consigo que quede espeso, me queda como mermelada, un poco la consistente.
    Ya no se queda hacer

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