Seguro que ya tenéis decidido qué preparar mañana para la cena de Nochebuena, pero si aún os falta algún entrante o queréis preparar una ensalada diferente para acompañar el segundo plato, creo que ésta es perfecta.
Yo la prepararé para la comida de Navidad como entrante, sobre pan tostado, ¡está riquísima!
Utilizo tostas de pan de centeno, untadas con un poco de crème fraîche o queso cremoso y encima la ensalada con el salmón ahumado. ¡Buenísimas!
¡Espero que paséis una muy feliz Noche Buena!
Ensalada nórdica de repollo y manzana con salmón ahumado, en Thermomix
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 250 g de repollo en trozos de 5 cm (sin la parte dura)
– 2 manzanas Golden (sin piel ni pepitas) cortadas en cuartos y cada cuarto por la mitad
– 2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas) o 1 cucharadita rasa de eneldo seco (y una pizca más para espolvorear)
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1-2 pellizcos de sal
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 20 g de vinagre
– 50 g de mostaza de Dijon
– 200 g de salmón ahumado (en lonchas finas)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el repollo, la manzana, el eneldo, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y la mostaza. Introducimos la espátula por la abertura y programamos 12 segundos, a velocidad 4 y movemos la espátula de lado a lado para facilitar el troceado. Si han quedado trozos grandes de repollo, repetimos el proceso programando 8 segundos, a velocidad 4.
Vertemos en una ensaladera, distribuimos encima el salmón y espolvoreamos con una pizca de eneldo.
Servimos o reservamos en el frigorífico.
- SUGERENCIA: podemos servir la ensalada sobre rebanadas de pan integral o de centeno, untadas con crème fraîche.
* Fuente: Vorwerk.
