Brownies de chocolate blanco y pistachos

El capricho dulce de este fin de semana han sido estos “Brownies de chocolate blanco y pistachos”, ¡una auténtica delicia!

No he tenido mucho tiempo para cocinar, así que necesitaba una receta con ingredientes que ya tuviese en casa y sencilla de preparar, para aplacar el antojo de dulce, jejeje.

La verdad es que están muy, muy ricos y acompañados de un buen café con leche aún más. ¡No ha quedado ni uno!

¡Espero que os gusten!

Brownies de chocolate blanco y pistachos, en Thermomix

• Ingredientes: (para 16 trozos)

– 75 g de azúcar

– 2 huevos L

– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente

– 150 de chocolate blanco, en trozos

– 80 g de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 50 g de pistachos pelados, sin sal, picados gruesos

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Cruzamos 2 tiras de papel de hornear en un molde de 20 x 20 cm, para forrarlo. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y los huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y el chocolate blanco. Programamos 5 minutos, temperatura 50º y velocidad 1.

Añadimos la mezcla de huevos y azúcar reservada, la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos los pistachos y terminamos de mezclar bien con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde preparado y horneamos durante 20 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

Una vez frío, cortamos en 16 cuadraditos de 5 x 5 cm y servimos.

* Fuente: Vorwerk.