Ayer preparé pizzas caseras para cenar y quedaron riquísimas. La favorita de mi marido es ésta: “Pizza de beicon y pepperoni”.
Con las cantidades de esta receta salen 2 pizzas grandes y siempre las preparamos distintas. A mí me gusta solo con verduras pero a él le encanta con bien de pepperoni y de beicon, jejeje.
La receta es muy sencilla, solo hay que tener en cuenta el tiempo de reposo de la masa.
¡Espero que os guste!
Pizza de beicon y pepperoni, en Thermomix
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Ingredientes: (para 2 pizzas grandes)
* Para la masa:
– 220 g de agua
– 20 g de levadura prensada fresca
– 1 cucharadita de azúcar
– 400 g de harina de fuerza
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal
* Para la cobertura:
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 120 g de mozzarella fresca (1 bola escurrida y en trozos)
– 250 g de tomates (en cuartos y sin semillas) o de tomates troceados en conserva escurridos
– 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas)
– 1 cucharadita de sal
* Para el montaje y horneado:
– 200 g de queso emmental rallado
– 8 lonchas de beicon ahumado, cortadas en tiras de 2 cm de ancho
– 75 g de pepperoni (o chorizo de Pamplona) en lonchas
– 50 g de champiñones (o setas) laminados
– 50 g de pimiento verde cortado en aros finos
– 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
– unas hojas de albahaca fresca
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Preparación:
1.- Masa:
En el vaso de la Thermomix ponemos 50 g de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos 170 g de agua, la harina, el aceite de oliva y la sal. Programamos 2 minutos, función amasado.
Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Dejamos reposar hasta que doble (durante 45 minutos aprox.) en un bol, previamente engrasado con un poco de aceite de oliva, y cubierto con papel film transparente.
Lavamos y secamos el vaso.
2.- Cobertura:
Precalentamos el horno a 230º. Untamos 2 bandejas para pizza (o bandejas de horno) con 20 g de aceite.
Ponemos la mozzarella en el vaso y troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos 10 g de aceite de oliva, el tomate, la albahaca y la sal. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.
3.- Montaje y horneado:
Ponemos la mitad de la masa en una bandeja para pizza, la aplastamos y extendemos con un rodillo o con las manos hasta cubrir toda la bandeja. Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa, en la otra bandeja.
Repartimos entre las 2 masas el troceado de tomate y albahaca, 100 g de queso emmental rallado (50 g en cada pizza), el beicon en tiras, el pepperoni, los champiñones, la mozzarella reservada, el pimiento verde y los otros 100 g de queso emmental rallado (50 g en cada pizza). Espolvoreamos un poco de orégano seco por encima.
Colocamos una bandeja en la parte más baja del horno y horneamos durante 20-25 minutos, a 230º.
Retiramos del horno e introducimos la otra bandeja. Horneamos durante 20-25 minutos, a 230º.
Decoramos con unas hojas pequeñas de albahaca, cortamos ambas pizzas en porciones y servimos.
