Whoopie pies de "Terciopelo rojo"

Whoopie pies de «Terciopelo rojo»

¡Cómo me gustan estos pequeños bocados de bizcocho relleno!. Se llaman «Whoopie pies», son dulces típicos estadounidenses y están formados por «mini hamburguesas» de bizcocho rellenas de buttercream, frosting de queso, …

Admiten cualquier relleno, como los anteriores que son los más típicos, y otros como mermelada, dulce de leche, crema pastelera, nata montada, crema de cacao, …

Son una auténtica delicia y la verdad es que cuesta dejar de comerlos, jejeje.

* Otras recetas de "Whoopie pies":
- Whoopie pies de chocolate con crema de avellanas

- Whoopie pies de calabaza

¡Espero que os gusten!.

¡¡¡Feliz fin de semana!!!.

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Cupcakes de arándanos (Blueberry cupcakes)

Cupcakes de arándanos (Blueberry cupcakes)

Hoy ha amanecido un día precioso y vamos a disfrutarlo. Ya tenía ganas de ver un poquito el sol, jijiji.

Para la merienda vamos a preparar estos «Cupcakes de arándanos», que está riquísimos. La fruta aporta mucha jugosidad a la masa y el frosting no es nada empalagoso. Está hecho con chocolate blanco y queso cremoso y queda muy suave.

¡Espero que os gusten!

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Muffins con pepitas de chocolate

Muffins con pepitas de chocolate

¡Buenísimos!. Y además quedan muy bonitos. Hace mucho que los preparo y creo que cada vez nos gustan más.

Son fáciles de hacer y en poco más de ½ hora los tenemos listos. Seguro que más de una vez los compramos en el supermercado y no nos damos cuenta que los podemos hacer nosotros en un momento y que quedan muchísimo más ricos que los comprados, además de ser mucho más sanos.

Con estas cantidades salen 12 muffins.

¡Espero que os gusten!.

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Magdalenas de calabaza

Magdalenas de calabaza

Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.

Hoy tenemos la receta de unas riquísimas «Magdalenas de calabaza», perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.

Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.

Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo:

Coca de calabaza

- Bizcocho de calabaza y nueces

- Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

- Bizcocho de calabaza y almendras

- Muffins de calabaza

- Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao

- Brioche de calabaza y leche condensada

¡Espero que os gusten!

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Muffins de moras

Muffins de moras

Continuamos cogiendo moras. Cerca de nuestra casa hay muchas y a las niñas las encanta ir a recogerlas con sus bolsas. La mayor, según va cogiendo, se las va comiendo, jajaja; pero la peque sí que me las trae para hacer mermelada o postres como éste.

Son unos muffins riquísimos. La receta es la misma que la de los «Muffins de arándanos«, solo hay que cambiar los arándanos por moras pequeñas.

¡Espero que os gusten!.

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Cupcakes de chocolate y fresa

Cupcakes de chocolate y fresa

¡Qué ganas tenía de desayunar un dulce rico, rico como estos cupcakes!. Las últimas semanas he cocinado poco de estas cosas, porque estaba liada preparando licores y mermeladas para regalar en la Comunión de mi peque y ayer, por fin, preparé estos deliciosos cupcakes a petición de mi niña mayor.

Son unas magdalenas riquísimas de chocolate, cubiertas de nata con sabor a fresa. No son tan pesados como los cupcakes que llevan buttercream porque la cobertura es solo nata montada con gelatina de fresa y quedan mucho más ligeros.

Por cierto, ya hay que preparar el «azúcar invertido» (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta), porque esta receta lleva un poquito y lo vamos a necesitar para hacer helados caseros. ¡¡¡Llegó el verano!!!.

¡Espero que os gusten!.

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Brownie muffins de nueces y plátano (sin gluten)

Brownie muffins de nueces y plátano (sin gluten)

Hoy se celebra el «Día Internacional del Celiaco» y nosotros también lo vamos a celebrar con una receta riquísima «sin gluten«.

Son unos brownies en cápsulas de papel, de plátano, nueces, almendras y chocolate. No llevan harina, ni levadura y son sanos y energéticos. Los he preparado ya un par de veces porque a mis hijas las encantan y se los llevo de merienda antes de entrenar. La mezcla de ingredientes es perfecta para coger energía antes o después de hacer deporte.

¡Espero que os guste!

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Magdalenas de naranja

Magdalenas de naranja

¡Qué ricas están estas magdalenas para desayunar! o para tomar a cualquier hora con un rico café.

Tanto el «Bizcocho de naranja« como estas magdalenas las hago muy a menudo. Son fáciles de hacer y a las niñas las encantan. Al echar la media naranja con piel, tienen un sabor intenso a naranja y quedan muy, muy esponjosas.

¡Espero que os gusten!

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Mug Cake de Nutella

Mug Cake de Nutella

Esta tarde a mi chica mayor la apetecía hacer un «mug cake» para merendar y que fuese de Nutella®.

Lo bueno de estos pequeños bizcochos es que se hacen en un momento y sin necesidad de aparatos para mezclar o pesar los ingredientes. Nosotras sí utilizamos la báscula de la Thermomix para pesar: ponemos el bol sobre la tapa, pulsamos la tecla balanza y los echamos; pero no es necesario, porque todos los ingredientes tienen sus cantidades en cucharadas.

Esta tarde han preparado ellas la merienda y se han hecho uno cada una. ¡¡¡Qué ricos estaban!!!.

¡Espero que os guste!.

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