Arroz amarillo con pollo

Ésta ha sido nuestra comida de ayer y una de nuestras favoritas los domingos. Se hace en poco más de 35 minutos y está riquísimo.

Siempre que les digo a mis hijas: “hoy toca arroz”, ellas me responden: “el amarillo o el blanco con huevos y salchichas”, jejeje.

Cuando dicen “el amarillo” se refieren a éste, ¡las encanta!, aunque bien es cierto que las gusta cualquier tipo de arroz, pero sin duda, el que más es la “paella” que tomamos en un maravillo pueblecito de la costa de Valencia, donde veraneamos.

La verdad, es que me gusta mucho variar de receta ya que el arroz admite muchos y distintos ingredientes, otro de los que suelo hacer habitualmente para ellas es el arroz con calabaza y salchichas“.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 gr. de aceite de oliva

– 2 dientes de ajo

– 500 gr. de pechuga o contramuslos de pollo, cortados en dados

– 70 gr. de zanahoria, pelada y cortada en trocitos pequeños

– 140 gr. de pimiento verde, cortado en trocitos pequeños

– 140 gr. de pimiento rojo, cortado en trocitos pequeños

– 850 gr. de caldo de ave

– sal

– 1 pellizco de pimentón

– ½ cucharadita de colorante alimentario

– 350 gr. de arroz de grano corto

– 100 gr. de guisantes

  • Preparación:

Echamos el aceite y los ajos en el vaso de la Thermomix. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el pollo en dados y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la zanahoria y los pimientos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo, el pimentón, el colorante y un puñadito de sal. Programamos 9 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando falten 3 minutos para el final, agregamos los guisantes por el bocal.

Volcamos en una fuente, dejamos reposar durante 3 minutos y servimos.

  • Fuente: Libro “101 arroces del mundo”.
Categorías: Arroces y Pastas, Celiacos, Niños, Primeros, Recetas con Thermomix, Recetas de arroces Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

110 respuestas a Arroz amarillo con pollo

  1. mari carmen dice:

    Hola, ayer hice yo arroz con pollo de coral y arroz buenisimooo??… todas tus recetas son buenas sigue asi…un saludo… tmlls

  2. Marisa dice:

    Tengo de todo menos guisantes y acabo de venir del hospital y veo la receta así que me pongo con ella que no me da tiempo para pensar otra cosa. Ya te cuento, Ya me dices en qué pueblecito veraneas que igual estás cerca de mí. Un beso

  3. Isa dice:

    Me lo apunto, y me encanta lo de arroz amarillo, en casa siempre lo llamamos así.

  4. Laura dice:

    Hola Elena. He pensado hacer la receta, pero para dos personas. Asi que lo haré con la mitad de los ingredientes. El tiempo es el mismo?? Muchas gracias por anticipado.

  5. mari carmen5 dice:

    Hola Elena, este arroz como todos los arroces….me encantan, a mi me gustan todos, parezco valenciana,ja,ja. me da igual blanco,amarillo,caldoso,rissotos…..y del arroz negro que me dices? espectacular!!!! nosotros veraneamos en la costa Alicantina, que tambien hacen muy buenos los arroces. Besos

  6. Marisa dice:

    Elena muy rico el arroz nos encanto, estoy enganchada con tus recetas mañana toca la pasta con verduras, muchisimas graciassssssss

  7. ana dice:

    HOLA ELENA.
    ME ENCANTAN TUS RECETAS Y UTILIZO UN MONTON LA THERMOMIX .
    UNA DUDA SE PUEDE SUSTITUIR EL CALDO DE AVE POR AGUA Y AVECREM.
    POR CIERTO LA SOPA DE PICADILLO ESTUPENDA.
    MUCHAS GRACIAS.

  8. Ana dice:

    Hace un par de semanas que hice este arroz. Desde que tengo la tmx no había preparado nunca arroz con ella y ha sido una grata experiencia, eso si, seguí la receta al pie de la letra y no tuve en cuenta que eramos dos para comer arroz y estuvimos varios días comiendo arroz, jajaa!! Menos mal que estaba buenisimo.

    La única pega es que los trozos de pollo no me quedaron tan enteros, se desmenuzaron un poco, a pesar de haber puesto giro a la izquierda… Tampoco nos importó.

    Muchas gracias.

    Besos. Ana.

  9. María dice:

    Hola, yo tengo una Thermomix más antigua que la tuya, y no entiendo muy bien qué quieres decir con “giro a la izquierda, velocidad cuchara”, ¿Y no hay que pone la mariposa o el cestillo para hacer el arroz? Nunca he hecho arroz en la Thermomix (sólo arrzo en blanco y siempre con cestillo) ¡y estoy super insegura!

    • Elena dice:

      Hola María, para la Themromix 21, cuando digo giro a la izquierda y velocidad cuchara , tú tienes que poner la mariposa en la cuchillas y velocidad 1. En la última Thermomix, en muchas recetas no es necesario poner la mariposa. ¡Anímate a probarlo!. Un saludo.

  10. Judit dice:

    Realmene fantastica !!!!!!

  11. Cristina dice:

    Que rico que sale siempre este arroz,en casa nos encanta a todos
    Muchas gracias por la receta

  12. Esther dice:

    Hola Elena!
    Enhorabuena por tu web y todas las recetas con que nos sorprendes cada día! He probado a hacer este arroz y he utilizado arroz bomba que es el que tenía en casa pero no me ha salido bien.. Me ha quedado un montón de arroz en el fondo del vaso hecho una pelota!!! Si utilizo este arroz, los tiempos y cantidades varían? Es que no sé cual es el arroz que indicas tú en los ingredientes…
    Muchas gracias!

  13. mayte dice:

    hola elena,para hacerlo para 2 personas le echo la mitad de todos los ingredientes?? incluido el caldo??? es q lo acabo de hacer con la mitad de todo y se me ha quedado como una bola,duro y el pollo en tiras.
    q es lo q echo mal?? tendria q haber echado todo el caldo aunque sea con la mitad de ingredientes??

    • Elena dice:

      Hola Mayte, para hacer la mitad tienes que poner la mariposa en las cuchillas porque con tan poco el pollo se deshace. En cuanto al caldo, no hay que poner la mitad, yo creo que con 550 gr. quedará bien (aunque siempre lo hago con las cantidades que pongo en la receta porque somo 4 y no he probado ha hacerlo con la mitad de ingredientes). El tiempo final en vez de 14 minutos, yo creo que tiene que ser algo menos (12 o 13). Un saludo.

  14. Maria del Mar dice:

    Nos gustó mucho esta receta, sólo que el arroz se quedó un poco apelmazado en el fondo, para la próxima le voy a echar 50g. menos de arroz.Aún así estaba de vicio!.

    • Elena dice:

      ¡Me alegra que os haya gustado, María del Mar!. En todas las recetas el arroz se queda un poco apelmazado en el fondo, pero al verterlo en una fuente se mezcla todo bien y queda en su punto. Un saludo.

  15. sandra dice:

    Hola Elena!!! hace un mes que tengo la thermomix y la verdad que estoy aprendiendo un montón con tus recetas, están muy bien explicadas!! este arroz me gustaría hacerlo esta semana pero tengo una duda, a mi marido no le gusta que el arroz quede blando más bien tirando durito, se puede dejar menos tiempo???
    Gracias por todo!

  16. Rosalia dice:

    Hola Elena,para empezar gracias por hacernos la vida un poco mas facil..elegir comidas variadas es verdaderamente un rollo…he decidido hacer este arroz por que nos encanta..pero a pesar de que lo explicas muy bien tengo una duda.El arroz queda seco??? es como ha nosotros nos gusta.Muchas gracias de antemano…y sigue asi..no nos dejes nunca…jajaja..

    • Elena dice:

      Hola Rosalía, ¡muchas gracias a tí por verme!. Con respecto a este arroz, queda jugoso y cuando lo dejamos reposar unos minutos queda más seco. ¡Espero que os guste!.

  17. Myriam dice:

    Hola Elena!!! Que riquisimo el arroz, nos ha encantado. Puse menos guisantes porque a mis gordetes no les gustan nada…. pues hasta los guisantes se comieron!!!!, estaba ALUCINADA!!!, La próxima vez, echaré los 100 gr. jajaja. Un beso

  18. Marisol dice:

    Hola Elena, quería preguntarte, porque a mi el arroz siempre me queda con mucho caldo? yo uso arroz brillante, y veo que para la cantidad, según la recetas es: de arroz 250 gr. y de agua es 800ml, a mi me parece mucha agua,que me dices tu? besos desde tenerife…Marisol

    • Elena dice:

      Hola Marisol, yo creo que es mucha agua. Si ves en mi receta de arroz amarillo, echo 350 gr. de arroz. Prueba esta receta, yo creo que te gustará. Besos.

  19. Celia dice:

    Hola Elena, hoy he hecho este arroz para comer. ¡Buenísimo! Apenas se ha quedado apelmazado en el fondo, asi que fenomenal.
    Y de postre la Tarta Selva Negra…¡impresionante!
    Un saludo,
    Celia.

  20. carmen dice:

    Soy novata en esto de la thermomix. mi modelo de máquina es el nuevo pero aun no tengo claro cuando tengo que poner el cubilete y cuando no. en esta receta hay que ponerlo?? estoy deseando hacer el arroz porque leyendo los comentarios se me hace la boca agua!!

    • Elena dice:

      Hola Carmen, si en la receta no se dice nada es que siempre se pone el cubilete. Cuando hay que quitarlo, lo pongo en la receta. Un saludo.

  21. Sandra Torrezuri dice:

    Esta va a ser la receta que voy a probar a hacer el miércoles que es fiesta, ya os contare.

  22. mari angeles dice:

    Elena nosotros somos 5 que cantidad de arroz nos gusta caldo so y uso arroz brillante

  23. Ángela Gómez del Moral dice:

    Por casualidad ayer descubrí tu magnífico blog, y mi primera receta ha sido éste arroz. HA SIDO DE 10!!! ricooo.
    Ya me he sumado al “me gusta” de Facebook. Estoy entusiasmada por hacer más recetas tuyas.
    Un saludo y gracias por compartir tu trabajo. Besos. Ángela de Daimiel.

  24. patricia dice:

    Elena!!! Enhorabuena!!! Me encanta tu web!!! Durante Halloween hemos probado en casa, vivo en Holanda, tu pastel de calabaza con el frosting de queso, tu tarta de castañas, tus dedos de bruja, tus brownies con los ataúdes (que me descargué el patrón), y alguna receta tuya más. Con decirte que de ahora en adelante nuestro pastel familiar es el tuyo de calabaza y nueces!!! Un fuerte abrazo desde Holanda!! Patricia

  25. Mercedes dice:

    Hola!!. Anteayer hice esta receta y me quedó deliciosa. No le eché guisantes y de arroz puse 250 g y aún así todo sobró (somos cuatro). La verdad es que fué un éxito. Lo que sobró lo comimos.hoy y me dijeron que apuntara la receta para repetirla. A mi me quedó un poco.caldoso al echar menos arroz, pero estaba estupendo. Gracias por las recetas. He cancelado la suscripción a.la revista de tmx después de 2 años porque entre tu blog y el de Rosa ya tengo más que suficiente para hacer cosas nuevas. Saludos

  26. Inmaculada dice:

    Riquísimo. Lo hice con puerro en vez de pimiento y sin guisantes. Y al no tener caldo use pastilla y queda genial. Una cena estupenda. Muchas gracias

  27. Zara dice:

    Buenas tardes!!. He hecho este arroz con la mitad de ingredientes, 550 gramos de agua y poniéndole 13 minutos y ha quedado buenisimoooooooooo!!!!!.

  28. belen dice:

    Hola Elena. Lo primero decirte que mucho de lo que cocino en la thermomix lo saco de tu blog, por lo que te doy mil gracias.
    Una cosa, pese a poner el giro a la izquierda, en esta receta se me ha desmenuzado el pollo, que podria hacer para que no me pase? Muchas gracias. Te felicito por tus recetas. Saludos.

  29. MariaA dice:

    Hola Elena, estaba haciendo ahora la receta y me he dado cuenta que no dices nada de picar antes en la thermomix los pimientos y la zanahoria, yo creo que facilitaría mucho la receta porque sino tienes que hacerlo a mano.
    Y una duda respecto a los guisantes son tiernos, de lata o congelados?
    Muchas gracias.

  30. Ana Maria dice:

    Hola, quiero hacer esta receta para dos personas y que quede sequito y a la vez en su punto, ¿cuando arroz hay que poner y cuanto caldo para dos personas y tiempo final de cocción? supongo que el pollo no importará que sea más cantidad que la mitad ¿no? …. gracias

  31. mer dice:

    Hola Elena, hice esta receta pero con 200gr de fideua (7 minutos) y sin guisantes…. no suelo tener caldo y lo utilizo en pastillas, quedó riquísimo! Gracias por tus recetas!!

  32. monica dice:

    Me ha encantado,no sabia que preparar para hoy y se me ocurrió arroz y en un momentito lo hice y me quedo muy rico,felicidades por la receta

  33. Ana dice:

    Se podría poner tomate triturado? Y en que paso o como? Mil gracias!!

  34. Bárbara dice:

    Hola Elena,
    Es la primera vez que comento alguna de tus recetas, muchas gracias por facilitarnos la vida!!!
    Una pregunta… yo tengo la TM 21, y no se lo que es el “giro a la izquierda”.
    En esta receta, el pollo se me ha triturado tanto tanto que se ha deshecho y no ha quedado como yo esperaba…
    Gracias!

  35. Bárbara dice:

    Ahora si!
    Estupendo Elena!
    Gracias!!!

  36. Marga dice:

    Hola Elena! Y si en vez de pollo le pongo conejo?

  37. Patri dice:

    Espectacular!!!!!!!!!!

  38. María dice:

    Riquiiiiiisimo!!!! Lo único es que yo pico primero la zanahoria y los pimientos y así tardo menos y me quedan los trocitos más pequeñitos, muchas gracias por la receta

  39. nerea dice:

    Hola Elena, quiero hacer la receta y me surge la duda de si los guisantes son de lata o congelados.
    Fantàstica web! Te sigo desde hace años

  40. Gemma dice:

    Hola Elena ,t sigo mcho y he hecho mchas recetas ,pero una duda este arroz se puede hacer de un día para otro

  41. Hector dice:

    Buenas. He hecho hoy este arroz para dos personas, con los ingredientes para dos, y al acabar, me he encontrado con que el pollo se ha desmenuzado todo, los pimientos igual (el verde parece que se ha desintegrado y no se donde a acabado porque no lo veía por ningún sitio…) y el arroz ha quedado pastoso. De sabor estaba bueno, pero la presencia, un poco mala. No ha quedado con el de la foto. En vez de echar los contramuslos, he echado pechuga en dados. He leído en algún comentario que para dos conviene poner la mariposa, no? Tengo la TM5. El poner la mariposa para dos comensales, por que es? Muchas gracias de antemano.

    • Elena dice:

      Hola Héctor, muchas recetas, como las de arroz, cambian mucho en función de las cantidades. No queda igual con la mitad de ingredientes.

  42. Agatha dice:

    Hola Elena.
    Hice el arroz y fenomenal .Tuve miedo de que el pollo se desmenuzara y por ello a pesar de tener la T.31,le puse la mariposa y también giro a la izq.y quedó fantástico,incluso el arroz no se me quedó como otras veces,todo apelmazado en el fondo.

  43. loli dice:

    Hola Elena!! Hoy hemos comido este arroz y esta buenisimo, el mejor que habia hecho hasta ahora en la thermomix.Lo pongo en mi lista de favoritos y se lo recomendare a todos.

  44. María dice:

    Buenos dias elena.
    Para hacer esta receta con arroz integral habría que hacer algún cambio?

    Gracias

  45. Marta dice:

    Buenos días Elena, ayer hice esta receta para comer y quedó espectacular, buenísimo este arroz!!!! Muchas gracias por las recetas, todas las que he hecho han salido muy bien. Enhorabuena por la Web.
    Saludos desde Barcelona.

  46. Mari Carmen dice:

    Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas. Este arroz lo he hecho hoy y me ha salido riquísimo. Le he puesto las mismas cantidades que tú menos el caldo que he puesto el litro y al reposar 5 minutos ha salido melosito, muy bueno. Gracias!!!

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