Cookies tres chocolates

Cookies tres chocolates - MisThermorecetas

Ayer por la tarde, mi hija mayor tuvo competición de natación en Madrid e hice estas cookies para las niñas y para las mamis, que desde las gradas las animamos y apoyamos con todas nuestras fuerzas, pero además pasamos mucho calor y la verdad es que una rica merienda como ésta nos viene de maravilla.

Son muy fáciles de hacer y no es necesario que hagamos todas las galletas en el mismo día. Podemos guardar parte de la masa en el frigorífico durante unos días o en el congelador y hornearlas cuando queramos.

Cuando las sacamos del horno todavía están muy blandas y tenemos que dejarlas reposar en la misma bandeja en que las hemos horneado durante un par de minutos, para que se endurezcan; luego, las ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

  • Ingredientes: (para 28-30 galletas)

– 80 gr. de chocolate fondant, en trozos

– 80 gr. de chocolate con leche, en trozos

– 80 gr. de chocolate blanco, en trozos

– 350 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de bicarbonato

– 80 gr. de azúcar

– 80 gr. de azúcar moreno

– 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 huevo

– 1 yema de huevo

  • Preparación:

Echamos los chocolates en el vaso y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un plato hondo o bol. Puede que queden trozos un poco grandes, yo los he partido con un cuchillo.

Sin lavar el vaso, ponemos la harina, el bicarbonato, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla en porciones, el huevo, la yema y los chocolates reservados. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga (introducimos la espátula por el bocal para mover la masa y que quede más uniforme).

Retiramos la masa del vaso y la colocamos sobre papel film. Con las manos amasamos y hacemos un rulo de 5 o 6 cm. de diámetro, según queramos las galletas de grandes. Lo envolvemos en el papel film y dejamos reposar en el frigorífico durante 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Sacamos el rulo del frigorífico, quitamos el papel film y cortamos medallones de ½-1 cm. de grosor sobre una tabla (yo las hice un poco más grandes de ½ cm.). Los colocamos sobre el papel de hornear, separados unos de otros.

Horneamos durante 12 minutos, a 180º.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos en la misma bandeja, para que endurezcan y ponemos las galletas sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

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  • Nota: con estas cantidades salen unas 28-30 galletas, pero si no queremos hacer tantas a la vez, podemos guardar la mitad del rulo de masa, o la cantidad que queramos, en el frigorífico durante unos cuantos días, o podemos congelarlo.
  • Nota: para que se conserven perfectamente hay que guardarlas, una vez están completamente frías, en una caja hermética o en bolsas para congelar, bien cerradas.
  • Fuente: Revista “Themomix Magazine”.
Categorías: Galletas, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , . .

51 respuestas a Cookies tres chocolates

  1. Juanfra dice:

    Jejejeje…. Elena, ya sabes lo de las coincidencias…!!! Has oído hablar de eso que dicen que de alguna manera hay muchas personas en el mundo que están conectadas??? Pues eso nos ha pasado en cierta medida a ti y a mi con esta receta… las estabamos haciendo prácticamente a la vez… Yo las tengo pendientes de publicación, puesto que ahora voy más lento con las publicaciones, pero pronto verán la luz. Te han quedado de maravilla!!! Un beso

    • Elena dice:

      Jejejeje, ¡es verdad, Juanfra!. ¡Qué casualidad!, además creo que los dos somos muy golosos y nos encanta la repostería, así que es muy fácil que coincidamos. Y por cierto, estas galletas están riquísimas, ¿verdad?. Un besazo.

  2. Patricia lopez abreu dice:

    Elena, tengo el rulo enfriando en la nevera. En un ratito las voy a hornear para ponerlas esta tarde para la merienda del cumple de mi niño grande. Junto con una tarta cheescake de danonino de chocolate que he preparado van a quedar estupendas! Y sobretodo, que el chocolate no falte! Aixxxx, como nos gusta!!! Jejejejeje. De nuevo, felicidades x tu blog! Me encanta!!!!!!!

  3. Rosa dice:

    Los chocolates el blanco y el de chocolate con leche son normales o de fundir especiales…muchisimas gracias por adelantado.besos.

  4. Cristina dice:

    Que buenas, me encantan estas galletas aunque al final en vez de hacerlas las acabo comprando, me tengo que animar a hacerlas para traerlas al curro ya que a mitad de mañana apetecen un monton. Besos.

  5. Cristina dice:

    Tienen una pinta estupenda!! Poner la masa en la nevera es necesario verdad?? Podrían hacerse mas gorditas?? Y en ese caso variaria un poco el tiempo?? Gracias!!

    • Elena dice:

      Hola Cristina, es necesario meterlas al frigorífico para que la masa endurezca. Puedes hacerlas más gorditas, una vez que sacamos el rulo y lo cortamos podemos hacerlas el grosor que queramos. En cuanto al tiempo, con un minuto más creo que será suficiente. Un saludo.

  6. Nuria dice:

    Me encantan tus recetas, te sigo hace un tiempo y hoy te escribo porque tengo dos dudas. Se puede sustituir el azucar moreno por azucar normal ?. Y yo que tengo la TM 21 no tengo la opción de vaso cerrado, que puedo hacer? Muchas gracias. Un saludo.

    • Elena dice:

      Hola Nuria, sí se puede sustituir por azúcar normal pero echa menos cantidad porque el azúcar moreno endulza menos que le normal. En cuanto a la TM 21, yo creo qeu si que tienw “velocidad espiga”, ¿no?, es la que se necesita para amasar. Un saludo.

  7. Pingback: Cookies brownie de chocolate » MisThermorecetas

  8. mari carmen dice:

    quiero hacer estas galletas pero no tengo harina de repostería ni mantequilla las podría hacer con harina normal y margarina te agradecería mucho la aclaración gracias por adelantado

    • Elena dice:

      Hola Mari Carmen, sí la puedes hacer con harina normal. Si quieres hacerla de repostería sólo tienes que pulverizarla en la Thermomix durante 15 segundos, a vel. 5-7-10. En cuanto a la margarina, la verdad es que no lo he probado porque siempre utilizo mantequilla, pero creo que quedarán bien. Un saludo.

  9. Myriam dice:

    Riquisimas Elena!!!. no veas como huele la cocina… jajaja. las he hecho pero no las he metido en el frigo, como la masa no queda liquida, he hecho bolitas y las he aplastado un poco con la mano formando las galletas. Me han salido 55, y no veas como crecen en el horno!!!. Un beso

  10. Henar dice:

    en el frigo tengo la masa….vaya vicio que estoy cogiendo por culpa de tu blog, jajaja….ah si tienes receta de panettone me lo dices porfi. Besotes

  11. Henar dice:

    ok, muchas gracias esperare impaciente x el momento me lo compro.

  12. Inmaculada dice:

    ¡Hola Elena!, estoy preparando las galletas y me gustaría saber si se pueden congelar una vez horneadas.

  13. bea dice:

    Hola Elena,muy buenas las galletas pero me han salido duras,¿pongo menos tiempo?, muchas gracias.

  14. ana dice:

    Elena aprovecho para felicitarte por tu blog……me encanta. Que es harina de repostería???
    Te refieres a harina tamizada….
    Un saludo!

    • Elena dice:

      ¡Muchísimas gracias, Ana!. La harina de repostería es harina normal pero un poco más fina, se puede hace en la Thermomix con harina normal programando 15 seg. a vel. 5-7-10. Pero la harina normal tamizada vale perfectamente. Un saludo.

  15. Sylvie dice:

    Las hice hoy y son riquísimas! Me quedaron un poco pegadas atrás (muy poco…) tendría k haber dejado unos minutos más en el horno? Gracias por tus recetas 🙂

  16. Evgenia dice:

    Hola Elena,
    Las hice ayer y nos encanto. Son muy ricas!
    Gracias por la receta.

  17. encarni ortiz dice:

    Hola Elena, cada vez que las hago me salen blandas, no tienen la textura crugiente, a que se debe?? De sabor buenisimas a todos nos gustó mucho, pero eso, un poco blandas. Puedo poner el horno con aire tambien?. Gracias y besos.

  18. JUANJO DS dice:

    Hola Elena!

    Quería comentar en el post de cookies de chocolate y nuez (http://www.misthermorecetas.com/2011/10/19/cookies-de-chocolate-y-nuez/) pero no aparece el campo para comentar. Las de chocolate y nuez las hice pro primera vez el otro día y salieron riqúisimas! con éstas no me atreví porque me pareció más complicado (soy nuevo en esto de la cocina) lo del papel film. ¿No se pueden hacer como las otras, haciendo pelotitas y aplastando con la mano? En cualquier caso, felicidades por ambas recetas!

    • Elena dice:

      Hola Juanjo, ya se pueden hacer comentarios en esa receta. En estas cookies no se pueden hacer aplastando la masa, pero merece la pena hacerlas. Un saludo.

  19. mercedes dice:

    Hola:
    Me interesa esta receta de galletas pero me entra una duda: hacer un rulo de 5 o 6 cm. de diam.? No sé que significa lo del rulo. Muchas gracias anticipadas. Un saludo.

    • mercedes dice:

      Olvida el anterior comentario. Ya lo he entendido y me han salido fenomenal. Muchas gracias. Por cierto, tengo ahora en el horno el bizocho de mantequilla con aroma vainilla. Tiene una pinta estupenda. Espero que al probarlo merezca tanto como su vista exterior. Muchas gracias por estas recetas que me están descubriendo un montón de posibilidades para la thermomix que tengo en casa desde hace más de 10 años y apenas usaba. También es verdad que ahora estoy en casa – no trabajo – y tengo tiempo para descubrir todas estas estupendas recetas. Un abrazo.

    • Elena dice:

      Hola Mercedes, es hacer rollo de 5 o 6 cm. de diámetro. Un saludo.

  20. Verónica dice:

    Hola Elena!
    Hoy mi padre y yo hemos decidido deleitar a la familia con las cookies, pero tengo una duda, cuantos días duran una vez que las hemos horneado???
    Muchas gracias por tus recetas!!!

  21. Eva dice:

    Muchas gracias por la receta!
    La hice y llevé a que las probaran mis compañeros de facultad y dijeron LITERALMENTE, que eran las cookies más ricas que habían probado nunca. Yo las hice mitad masa de chocolate blanco, mitad chocolate negro a parte, para que hubiera más variedad. De nuevo muchas gracias por la receta.
    Un saludo,
    Eva

  22. Mireia dice:

    Hola Elena!

    He probado tu receta y de sabor me ha quedado bueníssimo, pero la cocción no ha sido la adecuada porque han quedado muy blandas, la otra vez lo probaré con 14 min. Mi duda era saber si cuando las sacas del horno ya deben estar duras o endurecen al enfriarse? Era para ver si visualmente puedo saber de algún modo que ya están en el punto de cocción necesario.
    Aprovecho para felicitarte por el blog, soy nueva en esto de la thermomix y me encanta!! Muchas gracias!!

  23. Angie dice:

    Hola yo soy muy cocinillas.Utilizo mucho la termomix y esta receta la hice junto con el Brownie de chocolate blanco con mascarpone .Un besazo

  24. Iru dice:

    Me encanta esta receta. Las he hecho varias veces y están deliciosas. Hoy he probado a hacerlas con margarina en lugar de mantequilla. No están tan sabrosas… pero ricas igualmente!

  25. Antonio dice:

    Hola Elena,
    me encantaron estas cookies. Me salieron un poco duras (12 minutos de horno) e intensas de sabor y color. Quizás es por el chocolate negro que utilicé, que era negro a la taza. Qué chocolate fondant utilizas tú? Pero en general, muy ricas. Gracias!!

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