Crema de calabacín

Esta crema de calabacín y la crema de verduras son las que más a menudo hago porque en casa, en general, nos gustan todas las cremas pero en especial estas dos.

Creo que fue la primera que hice con la Thermomix y al principio también le añadía nata para cocinar, pero desde que la probamos sólo con los quesitos, sin la nata, nos gusta muchísimo más.

Está rica tanto caliente como fría y es un primer plato riquísimo. Podemos hacerla “de dieta” añadiendo quesitos light.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

- 600 gr. de calabacín, con piel (2 calabacines medianos)

- 150-170 gr. de patata (1 patata mediana)

- 120 gr. de cebolla

- 50 gr. de aceite de oliva

- 15 gr. de mantequilla

- 600 gr. de agua

- 1 cucharadita de sal

- 8 quesitos

- para decorar: picatostes y un chorrito de aceite de oliva o de nata

  • Preparación:

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas, sin quitar la piel  y éstas, a su vez, las partimos por la mitad. Pelamos la patata, la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla.

En el vaso de la Thermomix, echamos los calabacines, la patata, la cebolla, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, sin el cubilete.

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Añadimos el agua y la cucharadita de sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, con el cubilete puesto.

Incorporamos los quesitos y dejamos que pasen unos minutos para que baje un poco la temperatura hasta 80º (10-15 minutos). Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Probamos para ver si necesita un poco más de sal. Si es así, le añadimos un puñadito y mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3. Volvemos a probar para ver si ya está a nuestro gusto.

Servimos inmediatamente.

Acompañamos de unos picatostes y de un quesito o chorrito de aceite de oliva o de nata.

Categorías: Celiacos, Niños, Primeros, Recetas Thermomix, Verduras Ingredientes: , , , , , . .

67 respuestas a Crema de calabacín

  1. Cristina dice:

    Deliciosa, que textura más cremosita tiene. Esta noche ceno esto, jeje. Me has leido el pensamiento. Un beso!

  2. ELO dice:

    En casa no nos gustan mucho los quesitos, se nota mucho su sabor?

  3. Maria Teresa dice:

    Hola Elena me ha gustado mucho tu forma de hacer la tan conocida crema de calabacín porque cada uno le da su toque diferente, pero no sé cuanta agua le pones .Me lo podrías indicar para no pasarme y me salga demasiado líquida.Muchas gracias.

  4. Maria Teresa dice:

    Perdona que acabo de ver que son 600 grs es que se me había pasado.Chaooo!!!

  5. Marisa dice:

    He estado fuera unos días de descanso y no doy abasto para ver recetas atrasadas. Esta crema es casi igual que la que tengo ahora mismo en la tmx sólo que yo le he puesto leche ideal por aprovechar un poco que me quedaba. A mí el calabacín me gusta de todas las formas. Un beso

  6. eva dice:

    Que buena que me ha salido!!! Muchisimas gracias por la receta, te sigo todos los dias!! Gracias

  7. Carmen dice:

    Unhmmmmmmm!! Que buena, tenia ganas de encontrar una receta diferente a la del libro, y como siempre, has dado en el clavo. Gracias.

  8. Mari dice:

    Hola! te quería hacer una pregunta sobre una receta que busco pero no encuentro y no encontraba el lugar idóneo para hacerlo, he entrado en esta receta que es de puré y quería saber si tienes la receta de patatas al vapor así sin más, sin pescado, ni carnes ni nada, gracias!

    • Elena dice:

      Hola Mari, intentaré buscar la receta, siempre las hago con carne y pescado o aprovechando que hago una receta para ponerlas en el varoma. Ya te contaré. Un saludo.

  9. Sol dice:

    Gracias por la receta, no terminaba de encontrar una crema que me gustase. Yo prescindo de los quesitos y para que siga siendo cremosa reduzco el agua a la mitad (300gr), y pongo 3 calabacines y una zanahoria o un trozo de calabaza.
    Lo dicho gracias por compartir tus recetas ahora saco mucho mas partido a mi thmx.
    Saludos.

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Sol!, me alegra que te guste. La próxima vez la preparo como tú que seguro que está riquísima. Un saludo.

  10. Helena dice:

    Riquísima! Acabo de terminar de prepararla para mañana y me dan ganas de cenármela hoy!
    Gracias por tus recetas Elena!

  11. Amelia dice:

    Exquisita!! Muy suave y sabrosa. Nos ha encantado a todos.

    Gracias por compartirla.

  12. espe dice:

    Muy buena! La hice ayer para cenar y nos gustó mucho.
    Gracias por tus recetas.

  13. Laura dice:

    Sigo desde hace mucho tus recetas. La crema de calabacines la he hecho varias veces, pero al leerla ahora para recordarla, tengo una duda. ¿Qué calabacines usas? ¿Verdes o blancos? Yo siempre uso los blancos, pero los pelo… ¡Gracias!

  14. mar dice:

    no es mucha agua para sòlo dos calabacines y una patata??queda muy liquida?…en casa estamos acostumbrados a tomarlos tipo puré …de todas formas la haré asi porq todo lo q haces está muy rico así q probaré a ver q tal .

  15. Letizia dice:

    Riquisima!!! La hemos cenado hoy, y ha triunfado!!! Gracias por poner estas recetas tan ricas!!!

  16. Sonia dice:

    Es la 1vez que entro a comentar, suelo pasar a cotillear recetas… Y sin duda la mejor crema de calabacin que hice y probe nunca!!! Ya le dije a mi madre que no hiciera mas que a partir de ahora la hare yo. Increible. Gracias

  17. Cristina dice:

    Sale buenísima. A mi me encanta con queso rallado o en cubitos por encima. Se funde y queda de lujo. Una vez más, muchísimas gracias por tus estupendas recetas. Entre unas cosas y otras, siempre ando metida en tu págia. Saluditos.

  18. Mª José dice:

    Gracias por la receta! La hice con la mitad de agua para que me saliera más espesa y quedó genial!
    Me salieron 3 raciones buenísimas.

    Saludos!

  19. Sandra Torrezuri dice:

    Hola otra vez, la acabo de hacer y me parece m uy rica, muy rica… pero, mi marido que es muy “especial” para comer le ha sacado su pega: muy liquida. Asi que la próxima echaré menos agua, ¿tendría que cambiar las cantidades de todo lo demás? Un saludo.

  20. Lander dice:

    Hola Elena soy compañero de trabajo de tu hermana Cristina, y como cocinillas y aficionado a la TMX mi más sincera enhorabuena por tus recetas, clásicas y sobre todo por las novedosas!!!! Hoy nos toca una cremita bien calentita que ya va haciendo frío por aquí.
    Un saludo.

  21. Sonia dice:

    Hola Elena buenas tardes, estoy teniendo un problema raro raro con la crema de calabacín, me sale amarga, la primera vez pensé que era porque le deje piel, esta segunda vez la quite toda y sigue amargando, no se que puede estar pasando pero no la puedo hacer! ):

  22. mara dice:

    muy rico el pure de calabaza, es la primera vez que entro en tu blog

  23. belen dice:

    Me han llevado hoy al mcdonals contra mi voluntad, asi que hoy de cenita….cema de calabacin, gracias x la receta ;)

  24. Marta dice:

    Hemos hecho la crema para comer y ha quedado buenísima!!! Gracias por la receta!!

  25. Esperanza dice:

    Nos ha gustado mucho la receta,gracias

  26. Joana dice:

    ¡Hola!
    Es la primera vez que hago un comentario en una de tus recetas :) , no he podido resistirme esta vez :) .
    Este fin de semana hemos cocinado esta crema y está…. buenísima!!! un 11!!! tanto que hemos pensado hacerla cantidades industriales y congelarla para tenerla lista los días que llegamos tarde a casa, ¿crees que seguirá manteniendo sus propiedades y textura?.
    Muchas gracias :)

    • Elena dice:

      ¡Me alegra mucho que os guste, Joana!. Esta crema sí se puede congelar, aunque para que mantenga sus propiedades es mejor hacerla en el día. Un saludo.

  27. Manuel dice:

    Francamente deliciosa. Se ha convertido ya un clásico en casa

  28. Marije dice:

    Estupenda esta receta…es la segunda vez que la hago y me encanta….muchas gracias por ayudarnos a variar el menú….

  29. amparo hueso crespo dice:

    Hola!!!!m encantan tus recetas.T quería hacer una consulta. No tengo suficientes que sitos en casa.M saldrá buena si combino que sitos con queso para untar??? Gracias!!!

  30. Beatriz doblado Bernal dice:

    Hola buenas tardes acabó de hacer la crema de calabacín, y esta riquísima

  31. Beatriz doblado Bernal dice:

    Acabo de hacer unas espinacas con champiñones, y están que quitan el sentido de buena.

  32. Amparo dice:

    Elena! Soy fanática de este puré y de todas tus recetas! De hecho,estoy preparando tu pollo con almendras para comer, q ya es un clásico en mi casa…
    Una pregunta, cuántos días puedo dejar este puré en la nevera sin que se estropee??? Gracias por todo!

  33. Nana dice:

    Elena, la crema esta buenísima! Gracias de nuevo! Eres una crack;-)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>