Crema de verduras

Ésta es la crema que más nos gusta, es la preferida de mis hijas. Es una crema muy completa que lleva puerro, zanahoria, calabaza, judías verdes y patata, así que aprovecho que a ellas las gusta muchísimo para hacerla así toman una buena cantidad de verdura.

Desde que tengo la Thermomix no he vuelto a hacer una crema de modo tradicional, quedan con una textura increíble, muy sabes y en su punto.

Esta receta es tal cuál yo la hago pero se pueden variar las cantidades de verduras como más os gusten o en función de lo que tengamos en casa.

¡Espero que os guste!

 

Crema de verduras, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 puerro, sólo la parte blanca

– 50 g. de aceite de oliva

– 250 g. de zanahorias

– 250 g. de calabaza

– 150 g. de judías verdes

– 350 g. de patatas

– 1 cucharadita de sal

– 850 g. de agua

– 4 quesitos

 

  • Preparación:

Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas.

Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras se sofríe el puerro, lavamos, pelamos y troceamos las verduras y la patata.

Añadimos la patata y todas las verduras troceadas, la cucharadita de sal y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos los quesitos y esperamos unos minutos (más o menos 15) hasta que baje la temperatura a 80º. Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos acompañada de unos picatostes, un chorrito de aceite de oliva virgen o un chorrito de nata para cocinar.

146 comentarios en «Crema de verduras»

  1. Efectivamente, como tú decías, muy buena también sin quesitos. Luego la repeti y le puse quesitos y muy buena tambien. A los niños les ha encantado y a nosotros también. Esta y la de calabaza ya son finas en casa. Son espectaculares. Ya no pruebo otras. Un abrazo y gracias!!!!!!

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  2. Hola Elena. He hecho la receta siguiendo los pasos al pie de la letra, sin embargo no ha quedado bien, de hecho la he tenido que tirar, tenía un sabor como a crudo, no se. Gracias de todas formas por todas tus recetas

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