Bizcocho de mandarina

Todavía quedan mandarinas ricas aunque ya no estemos en temporada y estoy aprovechando para hacer ricos postres como este bizcocho o la crema de mandarina.

Realmente, la idea surgió de mi hija mayor, quería hacer un bizcocho para el desayuno y como sobre la mesa tenía una bolsa de mandarinas me dijo: “mamá, ¿por qué no lo hacemos de mandarinas?, tenemos muchas y seguro que está riquísimo”.

Nos pusimos a ello y éste ha sido el resultado, ¡riquísimo!. Ellas quisieron añadirle una bolsita de pepitas de chocolate, pero es opcional. Ayer hice otro sin chocolate y quedó riquísimo, a mí me gusta más así, ¡menudo desayuno más rico nos vamos a tomar!.

¡Espero que os guste!.

Bizcocho de mandarina - MisThermorecetas

 

  • Ingredientes:

– 2 huevos grandes (he puesto tamaño XL)

– 150 gr. de azúcar

– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 250 gr. de zumo de mandarina (8-9 mandarinas)

– 280 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– la ralladura de la piel de 1 mandarina

– 100 gr. de pepitas de chocolate (opcional)

– azúcar, para espolvorear

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 21-22 cm. de diámetro o un molde de plum-cake. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.

Seguidamente, programamos 4 minutos, a velocidad 3½, sin temperatura.

Añadimos el zumo de mandarina y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3½.

Agregamos la harina, la levadura y programamos 8 segundos, a velocidad 2½.

Quitamos la mariposa de las cuchillas, echamos la ralladura de la piel de mandarina (si le vamos a añadir pepitas de chocolate, las añadimos en este paso, junto con la ralladura de mandarina) y terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en el molde, espolvoreamos azúcar por encima y horneamos durante 45 minutos aprox., a 180º (antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho).

Esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de mandarina - MisThermorecetas

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45 Comentarios

  • yo misma

    Qué buena pinta! Me lo apunto para hacerlo.
    ¡Gracias por todas tus maravillosas recetas!
    Besos.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme!. Besos.

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    • Elena

      Hola Elena , hoy he hecho bizcocho de mandarina . No me ha quedado bien y no ha subido el bizcocho. He puesto levadura. Que puedo hacer para la proxima?.

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      • Elena

        Hola Elena, si has seguido la receta al pie de la letra creo que es problema del horno, de la temperatura que no es suficiente para que suba. Es importante batir bien los huevos según pongo en la receta, si todo lo has hecho igual creo que será por el horno. Un saludo.

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  • Cristina

    Elena, en los pasos falta la levadura ! 🙂 Mi bizcocho ya esta en lel horno. Luego te cuento como me ha salido.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Cristina!. Muchas gracias por avisarme, ya lo he puesto (junto con la harina). Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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      • Cristina

        me ha quedado riquisimo !! muchas gracias por una receta tan facil y tan rica ! 😀

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        • Elena

          ¡Muchas gracias a tí por verme, Cristina!. Un saludo.

  • Marisa

    Le has dado un buen uso a esa bolsa. Menuda pinta de bizcocho. Me lo llevo entero. Buena semana.

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  • PEPI

    ¡¡¡vaya pinta!!!
    ¿también lo podemos hacer con naranja???

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  • veronica

    Oooohhhh el mejor bizcocho que he probado hasta la fecha! Que rico!!!. Muchas gracias!

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  • raquel

    buenas es la primera que os escribo,pero bastante tiempo viendo la pagina,comentar si este bizcocho no lleva yogur ni aceite es normal.gracias

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    • Elena

      Hola Raquel, este bizcocho no lleva no yogur, ni aceite. Con la mantequilla y el zumo queda perfecto. Pruébalo y me cuentas. Un saludo.

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  • Monica

    Hola Elena, me equivoque al comprar la harina y compre “harina para bizcochos” de mercadona ¿Se puede utilizar como harina para repostería?te agradecería respuesta porque compre dos paquetes y no se como usarla, un saludo.

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    • Elena

      Hola Mónica, esa harina ya lleva levadura. La puedes utilizar para hacer bizcocho pero acuérdate de no añadir levadura. Un saludo.

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  • mayte

    Elena, enhorabuena por esas recetas, te quería preguntar, se le podría echar además queso?
    y cuándo se lo echaría ?..gracias, un saludo.

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    • Elena

      Hola Mayte, no he probado a hacerlo con queso. Yo lo hago tal cuál pongo en la receta y queda perfecto. Si lo haces con queso, cuéntame qué tal. Si me animo a hacerlo, te cuento ¿vale?. Un saludo.

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  • Mili

    ¿Se podria cambiar la mantequilla por aceite o por otra cosa?
    Un saludo

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    • Elena

      Hola Mili, se puede sustituir por aceite girasol o aceite de oliva suave. Un saludo.

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  • marina

    Hola Elena pero el zumo de mandarina lo hacemos en la thermomix??? Y como lo hacemos??? Nos lo podrías indicar por favor????

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    • Elena

      Hola Marina, no se hace en la Thermomix, se hace con un exprimidor, como si fuese un zumo de naranja. Un saludo.

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  • Karla

    Me encanta!
    Hoy la hago sin falta.
    Muchísimas gracias por compartir con todos nosotros tu pasión!!
    Un saludo desde Valencia.

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  • Josefina Humanes

    Elena, por Dios, ten piedad. Que ponta tan buena!, así no hay quién se controle. Jajajaja

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  • Josefina Humanes

    Perdón, quería decir pinta.

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  • Amparo Sabater Borrull

    En el horno tengo el bizcocho de mandarina……como huele la cocina!!!!!!!

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  • Cristina

    Enhorabuena por tu blog! Llevo poco con mi thermomix ( una semanita) y solo me fio en hacer tus recetas porque he comprobado que es garantia de que el resultado sea excelente. Este es el segundo bizcocho que hago y mi niña está encantada y yo también que prefiero coma estos bizcochos a bolleria industrial….solo espero no ganar kilos en las cartucheras 🙂

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  • Juan

    Buenas tardes, me orgullece mucho saber que utilizan naranjas, para los bizcochos, pero tengo que decirle que no son mandarinas, sino CLEMENTINAS y las que aparecen en la foto exactamente son CLEMENULES una variedad de mi pueblo NULES. y por cierto todavía quedan CLEMENTINAS en Castellon de temporada.
    Un saludo

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  • Eva Garcia Alcaraz

    Me parecen tus recetas espectaculares pasas las que hago me salen buenisimas gracias

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  • Manuela

    Acabo de hacer el bizcocho, le he puesto fideos de chocolate una vez terminado y azúcar glas , buenísimo . Me encanta tu blog, enhorabuena, desde q te sigo soy una adicta a la cocina

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  • Marta

    Hola Elena. Crees que podría añadir nueces a la masa de este riquísimo bizcocho??? Gracias por compartir tus recetas.

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  • adriana

    Hola ke rico el bizcocho de mandarina una pregunta tendras una receta decpastel de piña NO DEL VOLTEADO DE PIÑA di no solamente pastel de piña gracias

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    • Elena

      Sí, Adriana, en el blog tienes el bizcocho de piña.

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  • Mery

    Hola, me gusta la receta del bizcocho, puedo sustituir la harina de trigo por harina sin gluten?
    quizás varía la cantidad o la forma de horneado?
    un saludo y gracias por esas recetas tan ricas

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