Una de las frutas preferidas de mis hijas son la mandarinas y aunque ya nos estamos en temporada todavía las hay en los supermercados. El otro día compré un par de bolsas pensando en hacer algún postre y éste es uno de ellos.
Es una deliciosa crema con sabor a mandarina y muy fácil de hacer. Como veréis en los ingredientes necesitamos 6 yemas de huevo, así que con las claras que nos sobran aprovecharemos para hacer un riquísimo bizcocho: “Bizcocho de claras al limón“, ¡no se tira nada!.
Parece que no sale mucha cantidad, pero esta crema llena bastante y os recomiendo repartirla en 4 cuencos o copas pequeñas y acompañarla de helado o nata montada. Así tendremos un postre muy completo y variado.
¡Espero que os guste!.
Crema de mandarina
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 4 raciones)
– 200 gr. de zumo de mandarina (8-9 mandarinas)
– la ralladura de la piel de 1 mandarina
– 100 gr. de azúcar
– 6 yemas de huevo
– 20 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
– azúcar para espolvorear
Preparación
Podemos rallar la piel de la mandarina echándola en el vaso de la Thermomix y programando 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10, pero puede que quede algún trocito que se note cuando tomemos la crema. Por eso, a mí me gusta hacerlo con un rallador fino y así me aseguro de no encontrarnos trocitos de piel en la crema.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes: el zumo, la piel de 1 mandarina rallada, el azúcar, las yemas de huevo y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Repartimos la crema en 4 cuencos pequeños (aunque parece poca cantidad, es suficiente porque llena bastante y se presenta acompañada de helado o nata montada).
Espolvoreamos azúcar por encima y la quemamos con un soplete.
Colocamos unas hojas de menta en la crema y servimos acompañada de un par de bolas de helado (de chocolate, de nata o de queso) o de nata montada.
- Fuente: Eva Arguiñano.
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Me regalaron mandarinas la probé y nos encantó. Una receta genial! Nos la quedamos como un postre favorito de la familia!
¡Me alegra que os guste!
¡Sabe a huevo un montón!
A mí me encanta esta crema.