Ensaladilla rusa

Ésta es mi comida favorita del verano y aunque la hago durante todo el año, en verano es cuando más apetece.

Es un entrante perfecto para cuando tenemos invitados. Yo creo que gusta a casi todo el mundo y cuando empieza el calor y quedamos con amigos para hacer una barbacoa, siempre dejo la ensaladilla preparada el día anterior y así está bien fría y tenemos un entrante o el primero ya preparado.

Aquí tenéis cómo la hago yo, pero lo bueno de esta receta es que cada uno la puede hacer con los ingredientes que más le guste. Las aceitunas se puedes poner sin relleno, podemos añadir judías verdes (las coceremos en el varoma con el resto de verduras), palitos de cangrejo, ….

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 600 gr. de patatas, peladas y cortadas en dados

– 150 gr. de zanahoria, pelada y cortadas en trocitos

– 100 gr. de guisantes congelados

– 600 gr. de agua

– 4 huevos

– sal

– 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa (de 120 gr.)

– 1 lata pequeña de pimiento morrón (de 80 gr.)

– 3 latas pequeñas de atún en aceite de oliva, bien escurridas (de 80 gr. cada una)

– 400 gr. de mayonesa

* Para decorar:

– aceitunas

– tiras de pimiento morrón

– puntas de espárragos,

– lechuga, alcaparras, …

  • Preparación:

1.-  En el recipiente varoma, colocamos los dados de patatas, los trocitos de zanahoria y los guisantes.

2.-  En el vaso, echamos el agua y metemos el cestillo. Colocamos los 4 huevos dentro del cestillo, cerramos con la tapa y colocamos el recipiente varoma en su posición.

3.-  Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

4.-  Mientras, vamos cortando en trocitos el pimiento morrón, quitamos el líquido de la lata de aceitunas y el aceite de las latas de atún. Reservamos.

5.-  Una vez terminados los 30 minutos, retiramos el recipiente varoma del vaso y con cuidado de no quemarnos, quitamos la tapa. Echamos las verduras en un bol, añadimos un poco de sal, mezclamos y dejamos que enfríen por completo.

6.-  Retiramos el cestillo con ayuda de la espátula y los pasamos por agua fría. Dejamos que enfríen completamente y quitamos las cáscaras.

7.-  Retiramos el agua del vaso y lo secamos (también la tapa). Cuando el vaso esté frío, echamos 3 huevos cocidos y las aceitunas. Trituramos durante 2 segundos, a velocidad 4.

8.-  Esta mezcla y el atún desmenuzado, lo añadimos al bol con las verduras y mezclamos con la espátula.

9.-  Incorporamos la mayonesa, mezclamos bien y lo vertemos sobre un fuente honda o bandeja, alisándola con una cuchara.

10.-  Añadimos un poco de mayonesa por encima, que extenderemos con la cuchara y decoramos con el otro huevo cocido (en trocitos, en rodajas, con la yema desmenuzada, …), tiras de pimiento morrón, aceitunas, alcaparras, puntas de espárragos, …

11.-  Reservamos en el frigorífico durante 4 horas y servimos (a mí me gusta dejarla enfriar de un día para otro).

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61 respuestas a Ensaladilla rusa

  1. Cristina dice:

    Ummmmmmmmmmmmm que comida mas buena , la verdad es que con estos calores apetece un monton comerla.

  2. Marisol dice:

    Que rica !! la verdad es que en la foto tiene una pinta ummmmmmmmm…. y además fácil.Gracias

  3. MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    Hola Elena !!! La ensaladilla la suelo hacer mucho y sobre todo en verano, pues a mi marido le encanta.Tengo que probar un día hacerla de este modo.Pues aquí en la zona de Murcia la hacemos igual que tú pero con una variante;Pongo todo igual pero en el paso 7 primero pico el huevo y reservo y la zanahoria + pepinillos (encurtidos) muy bien escurridos juntos cuando picamos las aceitunas rellenas de anchoa.Verás que rica también!!!
    Un besito.

  4. Marisa dice:

    Hola, Elena, yo todavía no la he hecho nunca en tmx. Lo que sí que me gusta es ponerle pimiento asado por mí, le da un sabor muy rico. Me voy a ver si la preparo así este verano que es mucho más cómodo. Un beso

  5. Nuria dice:

    Hola Elena!! He de decir que es la ensaladilla rusa que mas ha gustado en casa, y sorprendentemente ,a mis peque ,tengo tres hijos; 2 de 4 años y una de 6, y son quisquillosos para la comida!!, asi q te agradezco mucho este tipo de recetas , faciles y sabrosas.
    Por favor sigue incluyendo recetas para peques ,quisquillosos como los mios!!! 😉 Muchas gracias!!

  6. vane dice:

    Me encantan este tipo de platos,la decoración te ha quedado estupenda!!

  7. Monica dice:

    Hola Elena, me he perdido en algun punto, ¿Cuando añadimos el atún?
    Gracias por tus recetas.

  8. susana dice:

    la he hecho y esta verdaderamente BUENISIMAAAAAA

  9. Marta dice:

    Buenas Elena,

    La mayonesa la haces tambien natural con la termo o la pones de bote? hay una receta de mayonesa en el libro ” imprescindible” pero que aún no he hecho y ahora en verano… no se yo.
    A ver que me aconsejas. Muchas gracias y que pases un buen domingo que seguro que hoy harás alguna recetilla de esas que tú haces!! por cierto, ayer tuve invitados e hize la tarta de queso philadelphia, buenísimaaaa. Voy a dejar un comentario sobre ella y os cuento. Un besillo

    • Elena dice:

      Hola Marta, en verano prefiero usar mayonesa de bote porque me da un poco de miedo que la natural se estropee con el calor. Si es algo que vas a consumir en el día y no hace mucho calor, la mayonesa hecha en la Thermomix está riquísima. Hoy domingo toca hacer alguna receta nueva, voy a ver qué puedo hacer, Besos.

  10. Pingback: Postre de piña » MisThermorecetas

  11. Helena dice:

    Otra receta que me ha encantado!
    La preparé hace 3 días y nos encantó. Así que hoy a he preparado también para el picnic de mañana. Espero que les guste tanto como a nosotros!
    Gracias por tus recetas Elena.

  12. Rosarin dice:

    Hola Elena, hace siete años que tengo la thermomix no he utilizado el recipiente varoma para nada cuando haga la ensaladilla rusa que tiene en la foto una pinta buenisia utilizare el varoma ya contare un besito

  13. Rosarin dice:

    Hola Elena, he hecho la ensaladilla, estaba buenisima y ha sido un éxito,ya utilizaré más el varoma y no dejaré de hacer recetas. Un beso

  14. Cristina dice:

    Hola Elena! Me encantan esta receta, desde que la publicaste la he hecho ya dos veces. Pero tengo una curiosidad mientras las verduras se hacen en el Varoma puedo en el vaso preparar p.e. un pisto? Y cocer los huevos en el fuego,.. O sabrá el pisto a patata y zanahoria; porque cuando saco los huevos siempre el agua tiene el colorcito de las verduras.

    • Elena dice:

      Hola Cristina, el problema es que la verdura del varoma se manche, porque cuando se hace pisto siempre salpica mucho y a través de los orificios del varoma, saldría el tomate y mancharía las verduras. A mí también me gusta mucho esta receta, sobre todo en verano. Besos.

  15. Cristina dice:

    Segunda parte.
    Muchas gracias por seguir publicando recetas tan ricas y saludables.
    Besos desde Alemania.

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Cristina!. Besos desde España.

      • Cristina dice:

        Loprimero muchísimas gracias por contestar tan rápido. Qué barbaridad!
        De acuerdo, tienes toda la razón del mundo, con lo de que el pisto salpica, pero podría cocinar en el vaso alguna otra receta (que no salpique, claro) mientras se cocinan las verduras en el Varoma?
        Muchísimas gracias.
        Feliz verano!

  16. Celia dice:

    Muchísimas gracias, Elena, he probado la ensaladilla y de verdad que ¡me ha encantado! Mi marido ha repetido y mis hijos se lo han comido todo, y ellos no son mucho de comer… Muchos besos y ¡Feliz verano!

  17. ANA GOMEZ SANCHEZ dice:

    HOLA ELENA
    TENGO UNA DUDA HE VISTO UNA RECETA PARA PREPARAR LA MAYONESA CALENTADO EL HUEVO.MI PREGUNTA ES CUANDO TERMINAS DE HACER LA MAYONESA LA METES CALIENTE EN LA NEVERA O TIENES QUE ESPERAR UN RATO PARA QUE SE ENFRIE.
    MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LAS RECETAS Y LA VERDAD QUE EL RESULTADO ES ESTUPENDO. UN SALUDO

    • Elena dice:

      Hola Ana, tienes que esperar un rato para que se enfríe o temple, no meterla al frigorífico cuando todavía está caliente. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

  18. Berta dice:

    Hola Elena, voy a hacerla hoy mismo! Una pregunta, si los guisantes son de lata no hace falta cocerlos, o se ponen en el Varoma igual? Gracias!

  19. Berta dice:

    Y otra pregunta, si le echo mahonesa de bote, cuánto tiempo dura en la nevera?

  20. Carmen dice:

    Chicas, necesito ayuda. Hace más de un año que tengo la thermo y no consigo hacerme con ella, he hecho alguna cosilla pero creo que se le ha de poder sacar mucho más partido. Una amiga de mi hija ( ya estan casadas y con niños pequeños) dice que ya solo enciende el fuego muy de tanto en tanto y que todo lo hace con la máquina. No es solo por dejar de oir a mi marido “sabía yo que se iba a morir de risa en la encimera” tambien es por aprovecharla y un poco por amor propio.
    He pensado que en un foro así me pondría las pilas. Ni que decir tiene que acabo de aterrizar.
    Bienhalladas.
    Elena: el enlace me lo envió por correo mi hija que se niega a dejarme por imposible.
    Saludos.

  21. NIEVES dice:

    Helena, me estoy empapando con las recetas que publicas y la verdad es que todas parecen faciles y maravillosas.
    Mi madre me ha dado su TM21 la que ni siquiera tiene varoma, pero el próximo mes me la compro porque creo que la voy a sacar partido. Mi madre apenas utilizó la TM y yo quiero aprovecharla.
    Deciros que para que no se mezclen los sabores si cocinas en la TM mientras tienes algo al vapor en el varoma, mi amiga que es experta en TM me aconsejó ponel sobre los alimentos del varoma sobre papel vegetal de horno. El vapor pasa pero no se mezclan olores ni llegan salpicaduras.
    Yo aún no lo he podido comprobar, porque no me lo he comprado, pero si ella lo dice que hace todo en la TM….
    Queria consultarte que he visto recetas que indicas varoma giro a la izquierda, por más que la miro creo que mi TM21 no tiene esa opción.
    Si puedieras ayudarme te lo agradecería.

  22. Pilar dice:

    Hola Elena, es la primera vez que hago la ensaladilla en la TM y ha quedado muy buena. Yo he cambiado una lata de atún por seis palitos de cangrejo. La tarta de queso con napolitanas deliciosa. Gracias

  23. María dice:

    Hola Elena perdona que te pregunte pero soy nueva con mi maquinita… no es mucho tiempo teinta minutos para cocer unos huevos…por cierto me encantan tus recetas ….un saludo.

  24. Natalia dice:

    Las verduras al vapor quedan muy buenas, pero los guisantes me han quedado un poco duros..quizás debería haberlos lavado un poco para perder el hielo? Soy un poco desastre aishhh.
    Gracias.

  25. Montse dice:

    Hola Elena,
    Yo cuando hago la ensaladilla rusa sin Thermomix (de momento siempre la he hecho asi) hiervo la patata y la zanahoria enteras (solo peladas!) y luego las corto, porque me gusta más en trozos irregulares un poco más grande que los cubos.
    Crees que en esta receta puedo poner en el varoma la patata y la zanahorias enteras o cortadas por la mitad? O no quedarán bien de cocción?
    Gracias por tus recetas, son una inspiración, haces un gran trabajo!

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