Pan de melocotón, nueces y uvas pasas

La semana pasada hice el pan integral de plátano que ¡me encanta!. Y cuál fue mi sorpresa cuando al llegar a casa después del trabajo, deseando comerme una rebanada, vi que ya no había pan, se lo había llevado mi marido al trabajo para que lo probasen sus compis.

No se si os ha pasado alguna vez, pero cuando llegas a casa o vas a algún sitio con ganas de comer algo especial, que te apetece muchísimo y no lo hay, ¡ufff, qué horror!, aún me apetece más.

Quise volver a hacerlo, pero ya no tenía plátanos y recordé que tenía pendiente una receta de pan de melocotón. Ahora ya no se cuál me gusta más, creo que los 2 por igual, ¡deliciosos!.

¡Espero que también os guste a vosotros!.

 

  • Ingredientes:

– 120 gr. de azúcar

– 170 gr. de miel

– 220 gr. de leche

– 300 gr. de harina de fuerza

– 1 sobre de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de canela

– 1 pizca de sal

– 1 huevo

– 1 melocotón y medio, pelado y cortado en dados (150-160 gr.)

– 40 gr. de nueces en trozos

– 20 gr. de uvas pasas

– azúcar glas para decorar

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos con un poco de mantequilla un molde de plum-cake o lo forramos con papel para hornear. 

Echamos el azúcar, la miel y la leche, en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Dejamos templar durante unos minutos.

Añadimos la harina, la levadura, la canela, la sal y el huevo. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.

Incorporamos el melocotón, las nueces y las uvas pasas. Mezclamos con la espátula.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos, a 170º (antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo, cuando salga limpio es que ya está).

Sacamos del horno, esperamos a que temple un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté completamente frío, podemos espolvorear azúcar glas por encima.

  • Nota: para que se conserve bien una vez empezado, yo lo envuelvo en papel film.
  • Fuente: “Las recetas de MariCruz”.
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30 Comentarios

  • Paqui

    Hola Elena ya de vuelta en casa y menos mal que tu blog no ha cambiado ( el tuyo anterior esta irreconocible ). Por favor sigue asi y no cambies yo soy de costumbres fijas y me encanta como nos cuentas tus recetas. Por cierto sabes algo de Silvia, tiene algún otro blog, le he perdido la pista. Muchas gracias y animo.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Paqui!. Me alegra mucho que te guste el blog. Silvia está genial pero muy liada con el trabajo, la familia, …, no tiene otro blog. Un abrazo.

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  • mar

    tiene que estar riquísimo, tus recetas maravillosas!!! sigue asi no cambies ,opino lo mismo.Besitos

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  • Marisa

    Otra más que opina lo mismo. Es muy agradable entrar aquí y encontrar buenas recetas y mucha cercanía y amabilidad. El pan de plátano no lo copié porque no puedo tomarlos, pero éste me lo llevo corriendo y lo adaptaré sin azúcar. La foto hablar por sí misma. Un besito

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  • Olalla

    Quizás suene duro, pero vaya, es la verdad, el blog que creaste con Silvia está irreconocible, nada que ver con lo que hacíais, la forma de explicarlo, las fotos, las introducciones… En fin enhorabuena por tu buen hacer. Ya te puese el otro día en FB que era adicta a tu blog 🙂

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  • Alicia Melero

    tienes un blog con unas recetas buenísimas Elena, pero en cuestión de bizcochos y demás te sales hija me encanta ¡¡¡¡ todos todos los bizcocho hechos de tu blog un éxito veo que tengo todos los ingredientes así que manos a la obra que rico ¡¡¡

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Alicia!. Me alegra que te gusten. Besos.

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  • Pilar

    Hola Elena, pues que decirte, que me encanta tu blog, yo recien te conozco, pero tus publicaciones son claras y sencillas, y decirte que este pan de melocotón, BUENISIMOOOOOO!!!!!!. Ahora por la siguiente!!!!, que tiene una pintaa. GRACIAS!!!

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Pilar!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • inma

    Yo también opino igual,me encanta este blog todos los días me conecto para ver las recetas y lo mejooooooooooor hasta en agosto había entradas casi a diario y cuando las pongo en practica me salen a la primera y éxito asegurado una vez más gracias.

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  • nayra

    hola hola , ya he echo esta receta esta estupenda , queda muy bueno la verdad me encato cmo me encanta tu blog enorabuena un saludo

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Nayra!, me alegra mucho que te haya gustado. Un saludo.

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  • manoli

    Hola elena!!!!!! El pan esta delicioso q bueno de verdad!!!!! Gracias elena por compartir con todos nosotros tus recetas. Deseo q ya estes mejor del brazo,un saludo.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Manoli!, me alegra mucho que os haya gustado. Del hombro voy un poquito mejor, pero va muy despacio. Un saludo.

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  • glenda

    Yo no te voy a decir nada nuevo.. esta buenisimo este postre, y como dice mi compañera anterior tus recetas son sencillas y salen a la primera.
    Ya lo tengo publicado en mi blog con un pequeño cambio con respecto al tuyo, y en dias sucesivos publicare tambien tu mermelada de pera y el membrillo de nueces que hice hace unos dias y en caunto me anime a hacer tu tarta crujiente de manzana lo mismo. Espero q no te moleste que lo ponga en mi blog tambien.

    BSS desde Cantabria.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Glenda!. Besos.

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  • mamen

    Hola Elena, me encantaria hacer el pan de melocoton……. no tengo termomix, mi pregunta,
    se puede hacer de manera tradicional, ya probe algunas cosas tuyas y me gustaron, tengo una amiga que no se pierde ni una ( tiene termomix).

    un saludo mamen

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    • Elena

      Hola Mamen, sí que se puede hacer sin Thermomix. Tienes que calentar la leche, la miel y el azúcar y luego añadir harina, la levadura, la sal y el huevo. Lo mezclas bien y amasas un poco hasta que todo esté perfectamente integrado. Un saludo.

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  • Mª José

    Hola Elena, tengo intención de hacer este pan pero me ha surgido la duda del molde. Tengo uno de silicona y otro metálico. ¿Cuál crees que será mejor para esto? A ver si me sale tan bueno como el pan manzana y ciruelas (que volveré a repetir, lo que ocurre es que mi sentido práctico me dice que aproveche la temporada de melocotones, je je) Gracias.

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    • Elena

      Hola Mª. José, a mí me gustan más los metálicos. Un saludo.

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      • Mª José

        Lo hice con el metálico, tal como me dijiste. Qué bueno está por favor. Es increíble!!! Ha triunfado por donde ha pasado.
        Tu pan de manzanas está también delicioso. Tendré que probar el de plátano. Estoy por hacer los tres a la vez y morir por indigestión de pan, je je.
        Gracias.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten, Mª. José!.

  • ALMUDENA

    HOLA ME ENCANTA ESTA PAGINA QUERIA SABE COMO SE LLAMA TU BLOG O CRACIAS

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog!. Se llama MisThermorecetas.

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  • Inma

    ¿Este pan es un postre? O se puede usar como pan?

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